Жаркое подомашнему – одно из самых любимый блюд едоков любого возраста.
У каждой хозяйки свой секрет, как сделать жаркое по-домашнему самым вкусным, ароматным и аппетитным. Блюдо в любом исполнении с одобрением и восторгом принимается даже самыми привередливыми едоками и за повседневным столом, и во время праздничной трапезы.
Содержание статьи
- 1 Как приготовить жаркое по-домашнему?
- 1.1 Жаркое по-домашнему из свинины
- 1.2 Жаркое по-домашнему из говядины
- 1.3 Жаркое по-домашнему из курицы
- 1.4 Жаркое по-домашнему с ребрышками
- 1.5 Жаркое по-домашнему с грибами
- 1.6 Жаркое по-домашнему с капустой и картошкой
- 1.7 Жаркое по-домашнему с солеными огурцами
- 1.8 Жаркое по-домашнему, как в детском саду
- 1.9 Жаркое по-домашнему в горшочках
- 1.10 Жаркое по-домашнему на сковороде – рецепт
- 1.11 Жаркое по-домашнему в мультиварке
Как приготовить жаркое по-домашнему?
Вкусное домашнее жаркое даже у начинающих хозяек получается выше всяких похвал, если соблюдать простые правила его приготовления.
- Нарезанное мясо предварительно обжаривают до румяной корочки.
- Для более насыщенного вкуса блюда подрумянивают и все овощные составляющие. Предпочтительно жарить продукты по отдельности, укладывая затем в одну общую емкость для дальнейшего тушения.
- Посуду для тушения жаркого выбирают с толстым дном. Подойдет специальная кастрюля, сотейник, высокая сковорода или казан.
- Классический набор приправ, который используют, готовя жаркое по-домашнему: лавр, горошины перца. Однако каждый может добавить другие специи, пряности и ароматные сухие и свежие травы.
Жаркое по-домашнему из свинины
Пожалуй, самым ароматным получается жаркое по-домашнему из свинины с картошкой. Можно использовать ошеек, лопатку или другое филейное мясо, нарезав его ломтиками среднего размера. Зачастую блюдо готовят с томатной пастой или помидорами. Однако если подобная кислинка не по душе, компонент можно исключить из состава.
Ингредиенты:
- свинина – 700 г;
- картофель – 1,5 кг;
- вода – 700 мл;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- паста томатная – 2 ст. ложки;
- чеснок – 2-3 зубка;
- сахар – 1 ст. ложка;
- масло – 50 мл;
- соль, перец, лавр.
Приготовление
- Обжаривают мясо и лук с морковью, заливают порцией воды и тушат под крышкой 20-30 минут.
- Добавляют все приправы, картофель, еще воду, тушат 20 минут.
- Разводят пасту в оставшейся воде, добавив сахар и соль, выливают к овощам с мясом.
- Тушат жаркое по-домашнему с томатной пастой еще 10 минут, добавив за пару минут до конца томления чеснок.
Жаркое по-домашнему из говядины
Не менее просто готовится жаркое по-домашнему из говядины с картошкой, но весь процесс займет чуть больше времени из-за более длительной термической обработки данного сорта мяса. Дополнительный вкус, потрясающий аромат и насыщенность придаст добавленный в состав корень или стeбли сельдерея.
Ингредиенты:
- говядина – 700 г;
- картофель – 1,5 кг;
- вода – 1 л;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- сельдерей – 50 г;
- томатный сок – 1 стакан;
- чеснок – 2-3 зубка;
- масло – 50 мл;
- соль, перец, лавр, хмели-сунели.
Приготовление
- Обжаривают в масле мясо и лук с морковью и сельдереем.
- Вливают немного воды и тушат компоненты до мягкости мяса.
- Добавляют приправы, картофель тушат 20 минут.
- Вливают томатный сок, добавляют чеснок.
- Томят жаркое с говядиной по-домашнему еще 5-10 минут.
Жаркое по-домашнему из курицы
Более легким и диетическим получается жаркое по-домашнему из курицы с картошкой, особенно если взять в качестве мясной основы филе куриной грудки. Птицу перед обжаркой можно замариновать в смеси специй. При использовании филе грудки допускается добавлять картофель без предварительного тушения мяса.
Ингредиенты:
- курятина – 1 кг;
- картофель – 1,5 кг;
- вода – 700 мл;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- масло – 50 мл;
- петрушка – 0,5 пучка;
- соль, перец, лавр, специи.
Приготовление
- Курицу разрезают на порции, обжаривают в масле до румянца.
- Добавляют лук и морковь, жарят еще 7 минут.
- Доливают 150 мл воды, протушивают птицу до полуготовности.
- Бросают кубики картофеля, приправы и специи, вливают еще воду.
- Тушат жаркое из курицы по-домашнему 30 минут, добавив за 2 минуты до конца приготовления чеснок и зелень.
Жаркое по-домашнему с ребрышками
Особенно впечатляющим вкусом и ароматом блюда позволит насладиться приготовление жаркого по-домашнему со свиными ребрами. Сочное и тающее во рту сладковатое мясо в сочетании с запеченными в своем соку и соках из мяса овощами и томатами, не оставит равнодушным ни одного едока-привереду или гурмана.
Ингредиенты:
- свиные ребра – 1 кг;
- картофель – 1,5 кг;
- вода – 1 л;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- сметана – 2 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубка;
- масло – 50 мл;
- аджика сухая и готовая горчица – по 1 ст. ложке;
- лимонный сок – 2 ст. ложки;
- соль, перец, лавр.
Приготовление
- Смешивают горчицу, аджику, чайную ложку соли и лимонный сок, маринуют в смеси ребра 2 часа.
- Добавляют к ребрам сметану, перемешивают.
- В форму или казан выкладывают слоями обжаренный лук с морковью, картофель и кружки помидоров, приправляя слои по вкусу.
- Сверху выкладывают ребра.
- Готовят жаркое по-домашнему под крышкой или фольгой в разогретой до 170 градусов духовке 1,5 часа.
Жаркое по-домашнему с грибами
Следующая версия блюда для тех, кто хочет приготовить жаркое по-домашнему без мяса. Продукт в данном случае заменят грибы: шампиньоны или любые лесные. Можно томить компоненты в своем соку, или добавить в состав немного сметаны или соуса на ее основе, приготовленного с добавлением чеснока и зелени.
Ингредиенты:
- грибы – 1 кг;
- картофель – 1,5 кг;
- лук – 3 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- масло – 100 мл;
- соль, перец, зелень.
Приготовление
- Обжаривают на масле лук и грибы.
- Не дожидаясь полного испарения грибного сока, закладывают картофель, добавляют приправы и специи.
- Тушат блюдо до мягкости картофельных ломтиков, приправляют чесноком и зеленью, прогреваю еще минуту.
Жаркое по-домашнему с капустой и картошкой
Приятный свежий вкус приобретает жаркое с картофелем по-домашнему, если его приготовить с добавлением капусты. Зачастую используют овощ белокочанного сорта, но при желании можно использовать соцветия цветной капусты или брокколи, головки брюссельской капусты. Гармонично впишется здесь в палитру вкуса и сладкий перец.
Ингредиенты:
- мясо – 1 кг;
- картофель – 1,5 кг;
- капуста – 0,5 кг;
- болгарский сладкий перец – 1 шт.;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- масло – 150 мл;
- вода – 0,5 л;
- соль, перец, лавр.
Приготовление
- Обжаривают в масле нарезанное мясо.
- Добавляют лук, морковь, жарят 5 минут.
- Закладывают капусту, помидоры и перец, протушивают 15 минут под крышкой.
- Бросают картофель, все приправы, вливают воду, тушат блюдо до мягкости всех овощей.
Жаркое по-домашнему с солеными огурцами
Рецепт жаркого по-домашнему можно исполнить с добавлением соленых огурцов. Закладывать продукт следует к полуготовому картофелю или на завершающем этапе приготовления, предварительно протушив нарезку с небольшим количеством воды в сковороде или сотейнике. Вместо помидоров можно добавить томатную пасту.
Ингредиенты:
- мясо – 700 г;
- картофель – 1,5 кг;
- соленые огурцы – 2-3 шт.;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- масло – 100 мл;
- вода – 700 мл;
- чеснок – 2 зубка;
- соль, перец, лавр, специи.
Приготовление
- Обжаривают в масле мясо.
- Добавляют луково-морковную нарезку, жарят 7 минут.
- Протушивают мясо с овощной пассеровкой с добавлением небольшого количества воды.
- Закладывают картофель и приправы, вливают воду, тушат компоненты 15 минут.
- Отдельно припускают нарезанные огурцы, добавляют к мясу с овощами вместе с помидорами.
- Томят жаркое еще 10 минут, добавляют чеснок, дают настояться.
Жаркое по-домашнему, как в детском саду
Приготовленное по детсадовскому рецепту жаркое по-домашнему для ребенка с удовольствием будут кушать и взрослые члeны семейства, нахваливая кулинарные способности хозяйки. Особенность технологии в загущении бульона мукой, которую в идеале следует предварительно спассеровать до кремового оттенка.
Ингредиенты:
- говядина – 500 г;
- картофель – 800 г;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- масло – 40 мл;
- мука – 1 ст. ложка;
- соль, лавр.
Приготовление
- Обжаривают на масле лук и морковь.
- Добавляют нарезанное мясо, вливают воду и тушат до мягкости мясной нарезки.
- Вводят перетертый помидор, нарезанный картофель, вливают воду до покрытия компонентов.
- Бросают соль и лавр, тушат до готовности.
- За 5 минут до конца приготовления отливают в чашку немного бульона, растворяют в нем муку и выливают обратно в кастрюлю.
Жаркое по-домашнему в горшочках
Жаркое по-домашнему в горшочках в духовке готовят из свинины, говядины, птицы, другого мяса. В любом исполнении блюдо радует потрясающим благоуханием и насыщенностью вкуса. Вводить в состав можно любые овощи, а вместе с водой или бульоном добавить немного сметаны или ее смеси с томатным соусом или пастой.
Ингредиенты:
- мясо – 700 г;
- картофель – 1,5 кг;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- масло – 100 мл;
- бульон – 500 мл;
- чеснок – 3 зубка;
- сметана – 4 ст. ложки;
- соль, перец, лавр, специи.
Приготовление
- В горшочки укладывают слоями обжаренное мясо и овощи, приправив компоненты по вкусу.
- Добавляют лавр, чеснок, бульон и сметану, прикрывают сосуды крышками.
- Готовят жаркое по-домашнему в духовке 1,5 часа при 180 градусах.
Жаркое по-домашнему на сковороде – рецепт
Готовить жаркое можно прямо в сковороде, если емкость глубокая и подходящая по размеру. Можно жарить составляющие одновременно, но для более интересных вкусовых свойств не стоит лениться и подрумянивать компоненты поэтапно. Вместо обычного сала можно взять копченое, что только усилит аромат кушанья.
Ингредиенты:
- мясо – 500 г;
- сало – 50 г;
- картофель – 1 кг;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- масло – 50 мл;
- бульон – 300 мл;
- томатное пюре – 50 г;
- соль, перец, лавр, зелень.
Приготовление
- Обжаривают сало, добавляют картофель, подрумянивают до полуготовности, перекладывают в тарелку.
- В сковороду наливают масло, обжаривают в нем мясо, а затем добавляют лук и морковь.
- Через 5 минут вливают бульон, пюре, бросают приправы, тушат блюдо до мягкости мяса.
- Закладывают картофель и готовят жаркое по-домашнему в сковороде еще 20 минут.
Жаркое по-домашнему в мультиварке
Элементарно и бесхлопотно готовится жаркое по-домашнему из свинины в мультиварке. В равной степени вкусным блюдо будет и с другим мясом и с добавлением грибов, всевозможных овощей. Томатную пасту в сезон можно заменить свежими помидорами, нарезав их небольшими ломтиками или измельчив до состояния пюре.
Ингредиенты:
- мясо – 700 г;
- картофель – 1,5 кг;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- масло – 30 мл;
- вода – 200 мл;
- лавр – 2 шт.;
- соль, перец, лавр
Приготовление
- В масле на «Выпечке» жарят лук, морковь.
- Закладывают мясо, а через 5 минут добавляют картофель, пасту с водой, приправы.
- Переключают устройство на «Тушение» и готовят жаркое 1 час
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Статья на тему: Чтобы желудок не ленился! Пятерка лучших супов для нашей пищеварительной системы: будет работать как часы. - Всё на 5...
04 03 2021 13:56:49
Статья на тему: Яйца «Орсини»! Очень вкусно и не избито, прямо яичный пирог. - Всё на 5...
03 03 2021 14:39:50
Статья на тему: Чем мыть акриловую ванну — средства для ухода - Всё на 5...
02 03 2021 12:48:33
Статья на тему: Салат «Угоди свекрови»: всегда готовлю это блюдо для любимой мамочки мужа! Сразу и не угадаешь, что в ингредиентах. - Всё на 5...
01 03 2021 2:45:52
Статья на тему: Как и какую лучше гладильную доску выбрать для дома - Всё на 5...
28 02 2021 6:45:28
Статья на тему: Тягу к сладкому как рукой сняло! Мой главный помощник в похудении. Даже не думаю о пирожных! - Всё на 5...
27 02 2021 10:45:32
Статья на тему: Как правильно пользоваться меламиновой губкой - Всё на 5...
26 02 2021 23:27:31
Статья на тему: Новейшая шарлотка. Затмит на столе любое блюдо! - Всё на 5...
24 02 2021 11:42:50
Статья на тему: Салат Цезарь с курицей в домашних условиях, простой классический рецепт с сухариками - Всё на 5...
23 02 2021 10:58:33
Статья на тему: Как и чем оттереть монтажную пену с рук — выбор способа, рекомендации - Всё на 5...
22 02 2021 10:14:13
Статья на тему: Горячие рулетики из лаваша с картофелем и грибами: закуска, которую расхваливают больше, чем мясо! - Всё на 5...
21 02 2021 18:20:46
Статья на тему: Приготовьте кашу в курице — это очень неплохо! - Всё на 5...
20 02 2021 9:33:46
Статья на тему: Как почистить пиджак без стирки в домашних условиях — эффективные приемы - Всё на 5...
17 02 2021 16:12:40
Статья на тему: Какая посуда подходит для индукционной варочной панели - Всё на 5...
16 02 2021 6:14:31
Статья на тему: Как удалить жвачку с брюк — простые и доступные способы - Всё на 5...
15 02 2021 21:49:12
Статья на тему: Молодой картофель ,запечённый в рукаве - Всё на 5...
14 02 2021 22:17:51
Статья на тему: Как приготовить в домашних условиях пиццу - Всё на 5...
13 02 2021 5:10:58
Статья на тему: Как очистить пригоревшую кастрюлю из нержавеющей стали эффективно и бережно? - Всё на 5...
12 02 2021 14:41:56
Статья на тему: Как можно постирать подушку из бамбука вручную и в стиральной машине - Всё на 5...
11 02 2021 14:40:41
Статья на тему: Как можно избавиться от мокриц в доме и квартире - Всё на 5...
10 02 2021 14:34:13
Статья на тему: Оливье — классический рецепт салата с колбасой на Новый Год 2018 - Всё на 5...
09 02 2021 1:37:55
Статья на тему: Чем отстирать разные виды маркеров с одежды и тканевых изделий - Всё на 5...
08 02 2021 13:33:46
Статья на тему: Бабушка Эмма поделилась со мной рецептом вкуснейшего шницеля. Загвоздка в том… - Всё на 5...
07 02 2021 3:51:41
Статья на тему: Баклажанная закуска с гранатом - Всё на 5...
06 02 2021 23:17:34
Статья на тему: Тесть-грузин научил правильно мариновать шашлык: спасет даже самое жесткое мясо! - Всё на 5...
05 02 2021 3:51:56
Статья на тему: Икра из баклажанов на зиму. 5 простых рецептов — пальчики оближешь - Всё на 5...
04 02 2021 10:59:34
Статья на тему: Рыбные фрикадельки в сливочном соусе - Всё на 5...
03 02 2021 20:47:21
Статья на тему: Как можно экономить электроэнергию в квартире — способы снижения потрeбления - Всё на 5...
02 02 2021 21:25:50
Статья на тему: Сдобная выпечка! Эти домашние булочки вмиг приготовит даже самая занятая хозяйка. По-домашнему вкусно - Всё на 5...
01 02 2021 9:53:38
Статья на тему: Обалденный мясной пирог на скорую руку - Всё на 5...
30 01 2021 7:12:19
Статья на тему: Причины появления и методы борьбы с черными кругами под глазами - Всё на 5...
29 01 2021 18:53:41
Статья на тему: 10 рецептов вкуснейшего печенья, которое готовится за 15 минут - Всё на 5...
28 01 2021 18:17:54
Статья на тему: Керамический увлажнитель воздуха на батарею — преимущества и разновидности - Всё на 5...
27 01 2021 11:59:38
Статья на тему: Дрожжевое тесто для лентяев: 15 минут — и готово - Всё на 5...
25 01 2021 1:44:26
Статья на тему: Как и чем стирать детские вещи новорожденных — средства и правила стирки - Всё на 5...
23 01 2021 2:45:10
Статья на тему: Дрожжевое тесто для беляшей и пирожков - Всё на 5...
22 01 2021 2:15:17
Статья на тему: 5 идеальных завтpaков из яиц. Вот так вкусно нужно начинать день! - Всё на 5...
21 01 2021 20:48:46
Статья на тему: Как удалить воск от свечи с одежды — что нужно знать - Всё на 5...
20 01 2021 0:22:35
Статья на тему: Как сделать увлажнитель воздуха своими руками из бутылки и не только — 3 способа - Всё на 5...
19 01 2021 12:59:33
Статья на тему: Как избавиться от запаха новой мебели - Всё на 5...
18 01 2021 5:38:38
Статья на тему: Как снять горизонтальные и вертикальные жалюзи - Всё на 5...
17 01 2021 5:58:38
Статья на тему: Салат-торт «Праздничный». Самый вкусный салат на новогоднем столе - Всё на 5...
13 01 2021 15:46:51
Статья на тему: Что приготовить в мультиварке - Всё на 5...
12 01 2021 16:51:37
Статья на тему: Огурцы, маринованные по болгарски — рецепт на зиму - Всё на 5...
10 01 2021 8:58:57
Статья на тему: С этим рецептом забудешь, что такое хлеб! Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро. Готово за 15 минут! - Всё на 5...
09 01 2021 12:43:43
Статья на тему: Как почистить серебряную цепочку в домашних условиях от черноты — разные способы - Всё на 5...
08 01 2021 15:12:30
Статья на тему: Как избавиться от запаха в обуви в домашних условиях - Всё на 5...
07 01 2021 5:47:35
Статья на тему: Как смягчить жесткую воду - Всё на 5...
06 01 2021 8:55:26
Статья на тему: Закусочный торт из готовых вафельных коржей, слоеного теста, крекеров и с разными начинками - Всё на 5...
05 01 2021 8:59:52
Статья на тему: Как правильно выбрать подушку для сна и какую лучше - Всё на 5...
04 01 2021 15:36:57
Статья на тему: Стирка пуховика в стиральной машине-автомат — что нужно знать - Всё на 5...
03 01 2021 0:58:54
Статья на тему: Просто съешь кусочек хурмы и посмотри, что произойдет с твоим организмом! - Всё на 5...
02 01 2021 3:24:29
Статья на тему: Куриное филе на сковороде в сметанном или томатном соусе — рецепты с сыром и грибами - Всё на 5...
01 01 2021 18:44:51
Статья на тему: Паровая гладильная система для дома — делаем правильный выбор - Всё на 5...
31 12 2020 12:32:37
Статья на тему: Насыпной яблочный пирог — нежный и сочный - Всё на 5...
29 12 2020 9:21:21
Статья на тему: Кролик с картошкой — самые вкусные рецепты и оригинальные идеи приготовления отменных блюд - Всё на 5...
28 12 2020 10:31:32
Статья на тему: Жаркое по-домашнему – одно из самых любимый блюд едоков любого возраста. - Всё на 5...
27 12 2020 10:28:16
Статья на тему: Скумбрия в фольге с травами - Всё на 5...
26 12 2020 1:28:16
Статья на тему: Слоеный салат из баклажанов и помидоров - Всё на 5...
25 12 2020 3:33:56
Статья на тему: Как вывести краску с одежды в домашних условиях — методы для разных типов красителей - Всё на 5...
24 12 2020 11:59:29
Статья на тему: Очень вкусные булочки с тыквой и корицей - Всё на 5...
23 12 2020 11:47:44
Статья на тему: Польза и вред меламиновой губки и отзывы о ней - Всё на 5...
22 12 2020 15:41:31
Статья на тему: Простой десерт из ряженки «Нежные объятия». Точь-в-точь крем-брюле по вкусу! - Всё на 5...
21 12 2020 21:36:51
Статья на тему: Ачма — родная сестра чебуреков, хачапури и хинкали! Простейший рецепт для всех любителей грузинской кухни - Всё на 5...
20 12 2020 5:28:20
Статья на тему: Домашние рецепты скpaба для рук - Всё на 5...
19 12 2020 18:21:27
Статья на тему: Как разгладить кожаную куртку в домашних условиях - Всё на 5...
17 12 2020 16:51:47
Статья на тему: Курник — праздничный пирог. Традиционная русская выпечка - Всё на 5...
16 12 2020 4:56:17
Статья на тему: Шесть вкусных блюд, в которых меньше 100 калорий - Всё на 5...
15 12 2020 1:57:12
Статья на тему: Моющий пылесос для ламината — особенности выбора и уборки - Всё на 5...
14 12 2020 23:31:24
Статья на тему: Рассольник по кочевому методу. То есть — без лишних хлопот - Всё на 5...
13 12 2020 13:39:46
Статья на тему: Ленивые беляши – рецепты с фаршем на кефире, быстрых дрожжевых и вкусных без мяса беляшей - Всё на 5...
12 12 2020 23:31:45
Статья на тему: Как избавиться от кошачьего запаха мочи в квартире — народные и промышленные средства - Всё на 5...
11 12 2020 1:51:58
Статья на тему: Как избавиться от катышков на одежде — действенные методы - Всё на 5...
10 12 2020 2:46:25
Статья на тему: Творожная запеканка с манкой в духовке: 3 пошаговых рецепта пышной запеканки из творога - Всё на 5...
09 12 2020 16:46:19
Статья на тему: Курица в сметанно-кунжутном соусе с карри - Всё на 5...
08 12 2020 3:43:19
Статья на тему: Какой фильтр-кувшин для очистки воды лучше выбрать: особенности и виды - Всё на 5...
07 12 2020 11:57:34
Статья на тему: Нашли в лесу несколько белых грибов, но вместо того, чтобы их приготовить, сделали это… - Всё на 5...
06 12 2020 10:50:33
Статья на тему: Как правильно хранить клубни ге opгинов зимой - Всё на 5...
05 12 2020 11:22:56
Статья на тему: Особенные котлеты из гречки пахнут здоровьем. Не успеваю со сковороды снимать! Обязательно добавь сыр. - Всё на 5...
03 12 2020 21:47:19
Статья на тему: 8 рецептов для лентяев, которые любят вкусно поесть - Всё на 5...
02 12 2020 17:38:37
Статья на тему: Салат Оливье к Новому году 2018 по новому рецепту — вкуснее, чем классический - Всё на 5...
01 12 2020 2:39:36
Статья на тему: Котлеты «Гомельские»: хрустящая картофельная корочка — это что-то! - Всё на 5...
30 11 2020 13:32:49
Статья на тему: ТОП-9 Вкуснейших блюд с гречкой - Всё на 5...
29 11 2020 8:45:22
Статья на тему: Как соорудить «гитару» из кабачка и баклажана - Всё на 5...
28 11 2020 12:42:32
Статья на тему: Торт-суфле с бисквитом и вишнями - Всё на 5...
26 11 2020 1:28:32
Статья на тему: Как правильно готовить плов - Всё на 5...
25 11 2020 21:57:19
Еще:
Лайфхаки -1 ::
