Вкусный салат «Цезарь», рецепт приготовления с креветками и соусом

В нашем сегодняшнем меню салат «Цезарь» с креветками, это, конечно, не классический рецепт известного и популярного салата, но тем не менее, так же очень популярен и очень часто готовится в домашних условиях с большим успехом.

Изменяя классическому способу приготовления, мы часто готовим этот салат с курицей, и иногда считаем его также классикой.

Поэтому с креветками «Цезарь» имеет полное право на сосуществование, тем более что, он очень вкусный, быстро готовится, а если приготовить его еще и со своим фирменным соусом, то получится такой, что пальчики оближешь.

Это блюдо собирается и заправляется соусом непосредственно перед его подачей, поэтому рекомендуется подготовить все его основные составляющие, а это листья, сухарики, соус, заранее.Само приготовление займет всего несколько минут.

Готовим салат «Цезарь» с креветками

Содержание статьи

• 1 Салат «Цезарь» с креветками и очень вкусным соусом
  • 1.1 Готовим сухарики
  • 1.2 Соус для салата
  • 1.3 Готовим креветки
  • 1.4 Собираем салат
• 2 Рецепт салата «Цезарь» с креветками и домашней заливкой
  • 2.1 Нужно:
    • 2.1.1 Для сухариков:
    • 2.1.2 Для маринада креветок
    • 2.1.3 Для соусной заливки:
  • 2.2 Приготовление:
• 3 Рецепт салата Цезарь с пикантными креветками
  • 3.1 Нужно:
  • 3.2 Приготовление:
• 4 Ну, очень вкусный видео рецепт креветочного салата «Цезарь»

Салат «Цезарь» с креветками и очень вкусным соусом

Приготовим этот вариант салата с очень вкусным соусом на майонезной основе

Ингредиенты:

• Листья салата Ромэн – 1 небольшой кочан
• Креветки свежие – количество по вашему усмотрению
• Оливковое масло
• Соус Чили

Для сухариков:

• Белый хлеб – 3 — 5 кусков, можно использовать батон или багет
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Чеснок – 5 – 6 зуб.

Для соуса:

• Майонез – 6 ст. л.
• Оливковое масло – 4 ст. л.
• Лимон – ½ шт.
• Чеснок – 1 – 2 зуб.
• Соус вустер – 1 ст. л.
• Рыбный соус – 1/2 ч. л.
• Соус Чили – 1 ч. л.
• Тертый сыр Пармезан – 2 ст. л.
• Молотый черный перец – щепотка

Для украшения:

• Тертый сыр Пармезан – 1 – 2 ст. л.
• Помидорки черри – 6 – 8 шт.

Приготовление:

Первым делом необходимо подготовить листья салата, кочан нужно разобрать на отдельные листья

Хорошо его промываем под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами, после этого его лучше всего завернуть в салфетки и убрать на время в холодильник

Если у вас в наличии нет такого салата, его, в принципе, можно заменить на любой листовой или пекинскую капусту

Готовим сухарики

Теперь подготавливаем следующую составляющую – это сухарики

Для их приготовления лучше всего использовать вчерашний хлеб, что бы он был не очень мягким, обрезаем с него корочки

Мякоть нарезаем на небольшие кубики, желательно с равными по толщине сторонами, чтобы он равномерно поджаривался

Наливаем на горячую сковороду оливковое масло и в него кладем очищенные дольки чеснока, предварительно их стоит раздавить ножом, или порезать пополам и слегка обжариваем их в масле, для придания чесночного аромата маслу

Можно сделать масло с чесночным ароматом и по-другому, для этого налить в миску масло, добавить мелко нарезанный чеснок и оставить на несколько часов настаиваться, после этого масло процедить через ситечко

После того, как чеснок слегка обжарится, его убираем и выкладываем сухарики, их нужно сразу же перемешать, чтобы масло равномерно впиталось в кусочки хлеба

Готовность сухариков определяем по появившейся золотистой корочке

Выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир

Соус для салата

Готовим очень важную составляющую – соус, в миску кладем майонез, наливаем масло, выдавливаем сок половины лимона, делать это лучше через ситечко, чтобы не попала в соус мякоть и косточки

Добавляем выдавленный через пресс чеснок и соусы вустер, рыбный и чили

Погружным блендером соус хорошо смешиваем, а после этого добавляем сыр и перец и ложкой хорошо перемешиваем, соус для салата готов

Закрываем его пленкой и также отправляем в холодильник

Готовим креветки

Очередь подошла приготовить креветки, так как мы их будем обжаривать, купите для этого случая свежие, не отваренные

Очищаем их от чешуек панциря, складываем в миску, поливаем маслом и острым соусом и ставим на 25 – 30 минут мариноваться

После этого насаживаем креветки на деревянные шпажки или зубочистки, с ними вам будет легче переворачивать, чтобы после обжаривания легче вытаскивались, заранее замочите их в воде

Обжаривать креветки стоит минут за 10 — 15 до приготовления салата, чтобы они оставались еще теплыми

В сковороде разогреваем масло и раскладываем креветки, обжаривать их нужно со всех сторон

Готовятся они очень быстро, поэтому не перестарайтесь, иначе они станут жесткими, признаками готовности являются исчезновение прозрачности тушек и хаpaктерное покраснение, после этого уберите шпажки

Собираем салат

Старайтесь собирать салат перед самой подачей, чтобы не остыли полностью креветки и сухарики не впитали в себя влагу от соуса

В большую миску руками нарываем листья салата

Добавляем немного приготовленного соуса

Кладем половину сухариков, половину натертого сыра и перемешиваем

Теперь перекладываем все на тарелку или салатницу, в которой будем подавать на стол

Сверху раскладываем оставшиеся сухарики

Присыпаем остатками Пармезана, раскладываем креветки

Украшаем дольками помидорок черри и сразу подаем на стол

Приятного вам аппетита!

Рецепт салата «Цезарь» с креветками и домашней заливкой

Нужно:

• Листовой салат «Айсберг»
• Креветки
• Сыр «Пармезан»
• Помидоры черри

Для сухариков:

• Белый хлеб
• Сухие приправы из трав
• Гранулированный чеснок
• Соль
• Оливковое масло

Для маринада креветок

• Чеснок – 1 – 2 зубчика
• Оливковое масло – 4 ст. л.
• Черный молотый перец
• Соль

Для соусной заливки:

• Перепелиные яйца – 5 – 6 шт.
• Сахар – ½ ч. л.
• Горчица – 1 ч. л.
• Соль
• Подсолнечное рафинированное масло – 150 гр.
• Лимонный сок – 1 – 2 ч. л.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Каперсы – 1 ч. л.
• «Пармезан» тертый – 1 ст. л.
• Био йогурт – 1 – 2 ст. л.

Приготовление:

Нарезаем хлеб кусочками, обрезаем корочки и режем мякоть на небольшие кубики

Противень застилаем пергаментной бумагой, на неё выкладываем порезанный хлеб

Посыпаем его сухими приправами из трав, гранулированным чесноком, немного подсаливаем и слегка сбрызгиваем оливковым маслом

Ставим в разогретую духовку немного подсушиться

Готовим маринад для креветок, в небольшую миску натираем на мелкой терке чеснок

Наливаем оливковое масло, добавляем немного молотого перца и соли по вкусу

Закладываем в маринад очищенные от панциря креветки, перемешиваем и даем постоять 15 – 20 минут

Выкладываем креветки в сковороду и обжариваем 2 – 3 минуты

Готовим заливку – для этого в большой стакан вбиваем перепелиные яйца, добавляем сахар, немного соли и немного острой горчицы и взбиваем смесь погружным блендером

Тонкой струйкой по стенке стакана вливаем масло, продолжая взбивать смесь

Добавляем лимонный сок и для дополнительных вкусовых качеств оливковое масло, каперсы и сыр и доводим блендером до однородности

Последняя добавка к заливке это био йогурт

Собираем салат, на большую миску выкладываем нарванные руками листы салата, выкладываем креветки, поливаем заливкой и перемешиваем, выкладываем на широкую тарелку

Сверху обильно посыпаем натертым на средней терке сыром, раскладываем сухарики

Готовое блюдо украшаем помидорами черри

Рецепт салата Цезарь с пикантными креветками

Нужно:

• Салат латук – 8 – 8 листьев
• Креветки – 250 гр.
• Соус «Цезарь» — 2 ст. л.
• Соевый соус 4 ст. л.
• Багет — 4 – 5 кусков
• Пармезан – 80 гр.
• Оливковое масло – 20 гр.
• Специи по вкусу

Приготовление:

Очищаем креветки, заливаем их соевым соусом и оставляем мариноваться на 20 – 30 минут

Нарезаем небольшими кубиками хлеб, добавляем масло, соль и мелко порезанный чеснок, перемешиваем

Выкладываем его на сковороду и обжариваем до подзолочёной корочки

Креветки отправляем в другую сковороду и обжариваем несколько минут, жарятся они очень быстро

Салат разбираем на листья, промываем, обсушиваем бумажным полотенцем

Нарываем их руками на кусочки в салатник, выкладываем креветки и добавляем соус

Хорошо перемешиваем, обсыпаем сверху натертым сыром и раскладываем сухарики

Приятного аппетита!

Ну, очень вкусный видео рецепт креветочного салата «Цезарь»

Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:



Еще:
Лайфхаки -1 ::