Узнав этот секрет, ты будешь готовить курицу только так! Чкмерули от грузинского джигита. Лучшее, что я когдалибо ела!
В грузинской кухне очень популярныблюда из домашней птицы, а самой распространенной такой птицей является курица.
Моя сестра всю жизнь увлекается кулинарией, и профессия повара для нее не просто работа, а призвание. Недавно Алина приехала из Грузии, где она была на длительной стажировке. Когда сестра объявилась на пороге, то застала всю нашу семью в унылом расположении духа. Так вышло, что накануне родственники разругались между собой и целый день не разговаривали.
Вечером сестра приготовила для нас новое блюдо, рецепт которого узнала у настоящего грузинского джигита. Случилось чудо: невозможно было злиться после такой вкуснотищи! Все помирились, и теперь это наше любимое семейное блюдо.
Содержание статьи
Курица по-грузински
Чкмерули —блюдо грузинской кухни, которое получило свое название от места происхождения. А происходит это кушанье из деревни Чкмери, которая находится на севере Грузии.
Самое сложное в этом рецепте — с первого раза правильно произнести его название. Но если ты справишься с этим, процесс приготовления точно не доставит тебе никаких проблем.
Чкмерули — курица, которая просто тает во рту! Аромат и вкус не передать словами.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 800 г курицы
- 100 мл сливок
- 20 г кинзы
- 50 г сливочного масла
- 3 ст. л. воды
- 5 зуб. чеснока
- черный перец (молотый) по вкусу
- соль по вкусу
- хмели-сунели по вкусу
- листы лаваша для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Хорошо промой курицу и разрежь вдоль грудки. Распластай ее и накрой пищевой пленкой, после чего отбей мясо молотком.
- На сковороде с толстым дном разогрей сливочное масло и выложи на нее курицу. Так как птица должна жариться под прессом, положи на нее огнеупopную тарелку, а сверху наполненную водой кастрюлю.
- Обжаривай курицу 15 минут с одной стороны и еще 10 с другой. После этого прожарь еще минут 20 также под прессом, периодически переворачивая.
- В это время можно приготовить соус. Измельчи кинзу и чеснок и смешай их со специями, затем посоли и поперчи. После перетри все ингредиенты в ступке. Добавь нежирные сливки и воду и всё хорошенько перемешай.
- Проверь курицу на готовность, проколов ее вилкой. Если вытекает розовый сок, продолжай еще готовить до появления прозрачного сока.
- Когда курица будет готова, залей ее соусом, накрой крышкой и туши на протяжении 15 минут.
СОВЕТ РЕДАКЦИИ
Для курицы по-грузински лучше выбирать упитанные тушки с мясистыми грудками красивой округлой формы. Убедись, что на курице нет повреждений и кровоподтеков, кожа тушки должна быть влажной, но не мокрой (это свидетельствует о том, что птицу размораживали).
Это блюдо становится еще аппетитнее, если подавать его на листах лаваша. Очень вкусно есть лаваш (или белый хлеб), макая во вкуснейший соус и закусывая румяной курочкой. Чкмерули можно лакомиться и в горячем, и в холодном виде. В горячем блюдо по вкусу напоминает цыпленка табака, а в холодном напоминает сациви.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Статья на тему: Слоеный салат из баклажанов и помидоров - Всё на 5...
17 09 2021 0:49:34
Статья на тему: Особенные котлеты из гречки пахнут здоровьем. Не успеваю со сковороды снимать! Обязательно добавь сыр. - Всё на 5...
16 09 2021 4:37:30
Статья на тему: Из 350 граммов творога получилось потрясающее блюдо на завтpaк! Больше никакой яичницы. - Всё на 5...
15 09 2021 8:25:11
Статья на тему: Бабушка Эмма поделилась со мной рецептом вкуснейшего шницеля. Загвоздка в том… - Всё на 5...
14 09 2021 17:26:59
Статья на тему: Как правильно готовить плов - Всё на 5...
13 09 2021 10:16:31
Статья на тему: Это не рулька, это — ножки. На тушеной капусте - Всё на 5...
12 09 2021 9:41:55
Статья на тему: Сдобная выпечка! Эти домашние булочки вмиг приготовит даже самая занятая хозяйка. По-домашнему вкусно - Всё на 5...
11 09 2021 3:54:53
Статья на тему: Оливье — классический рецепт салата с колбасой на Новый Год 2018 - Всё на 5...
10 09 2021 2:29:44
Статья на тему: Как почистить серебряную цепочку в домашних условиях от черноты — разные способы - Всё на 5...
09 09 2021 16:39:16
Статья на тему: 5 идеальных завтpaков из яиц. Вот так вкусно нужно начинать день! - Всё на 5...
08 09 2021 0:20:40
Статья на тему: Горячие рулетики из лаваша с картофелем и грибами: закуска, которую расхваливают больше, чем мясо! - Всё на 5...
06 09 2021 17:44:17
Статья на тему: Мега Шоколадный торт с бананами - Всё на 5...
05 09 2021 6:23:12
Статья на тему: 5 аппетитнейших тортов без выпечки, которые радуют не только глаз, но и желудок. - Всё на 5...
04 09 2021 15:54:35
Статья на тему: Паровая гладильная система для дома — делаем правильный выбор - Всё на 5...
03 09 2021 18:17:28
Статья на тему: Чем и как почистить золото в домашних условиях — эффективные способы - Всё на 5...
02 09 2021 5:56:18
Статья на тему: Как и где хранить кокосовое масло - Всё на 5...
01 09 2021 1:14:27
Статья на тему: Как очистить утюг в домашних условиях от накипи и нагара - Всё на 5...
30 08 2021 11:30:47
Статья на тему: Праздничный салат Оливье с колбасой и свежим огурцом по классическому рецепту - Всё на 5...
28 08 2021 16:52:24
Статья на тему: Как соорудить «гитару» из кабачка и баклажана - Всё на 5...
27 08 2021 10:35:23
Статья на тему: Стирка пуховика в стиральной машине-автомат — что нужно знать - Всё на 5...
26 08 2021 8:28:38
Статья на тему: Как отстирать полинявшую вещь в домашних условиях - Всё на 5...
25 08 2021 22:12:25
Статья на тему: Спагетти болоньезе — классический итальянский рецепт с фаршем, в мультиварке, с травами, колбасой и грибами - Всё на 5...
24 08 2021 1:15:33
Статья на тему: Как можно экономить электроэнергию в квартире — способы снижения потрeбления - Всё на 5...
23 08 2021 22:57:56
Статья на тему: Спасибо, мама, что приучила каждый вечер есть этот салат! - Всё на 5...
22 08 2021 15:24:10
Статья на тему: Какая посуда подходит для индукционной варочной панели - Всё на 5...
21 08 2021 23:53:53
Статья на тему: Классический винегрет. Очень вкусный рецепт со свежей капустой - Всё на 5...
19 08 2021 3:54:51
Статья на тему: Пирог «Фруктовая вкусняшка» - Всё на 5...
17 08 2021 13:51:45
Статья на тему: Мойка для кухни из нержавеющей стали — как правильно выбрать? - Всё на 5...
16 08 2021 0:19:47
Статья на тему: Икра из баклажанов на зиму. 5 простых рецептов — пальчики оближешь - Всё на 5...
15 08 2021 16:20:56
Статья на тему: «Ленивые» куриные ножки из духовки: блюдо, которое готовится пpaктически само! - Всё на 5...
14 08 2021 19:53:46
Статья на тему: Приготовьте кашу в курице — это очень неплохо! - Всё на 5...
13 08 2021 5:17:28
Статья на тему: Пила это в течение 7 дней — жира в области живота как не бывало. Вот с чего нужно начинать свой день! Уже побежала за ингредиентами. - Всё на 5...
12 08 2021 21:17:35
Статья на тему: Слоеные палочки с начинкой - Всё на 5...
11 08 2021 23:30:45
Статья на тему: Какую часть говядины для какого блюда использовать - Всё на 5...
10 08 2021 9:32:42
Статья на тему: «Наполеон» с ветчиной и ананасом — торт закусочный Новогодний - Всё на 5...
09 08 2021 21:19:51
Статья на тему: Шашлык из свинины — 5 самых вкусных маринадов, чтобы мясо было мягким и сочным - Всё на 5...
08 08 2021 15:57:46
Статья на тему: Овощное ассорти «ПЕТРОВНА» - Всё на 5...
06 08 2021 2:58:51
Статья на тему: Польза и вред меламиновой губки и отзывы о ней - Всё на 5...
05 08 2021 0:41:34
Статья на тему: Салат-торт «Праздничный». Самый вкусный салат на новогоднем столе - Всё на 5...
04 08 2021 9:57:10
Статья на тему: Как удалить ржавчину в унитазе в домашних условиях - Всё на 5...
03 08 2021 5:39:37
Статья на тему: Какой лучше фильтр для воды под мойку для вашей кухни — критерии выбора - Всё на 5...
02 08 2021 23:42:22
Статья на тему: Окрошка – классические рецепты окрошки на сыворотке - Всё на 5...
01 08 2021 1:33:44
Статья на тему: Как разгладить кожаную куртку в домашних условиях - Всё на 5...
30 07 2021 13:12:13
Еще:
Лайфхаки -1 ::
