Рассольник по кочевому методу. То есть — без лишних хлопот
Можно ли приготовить хороший, наваристый, в прямом смысле слова оживляющий организм суп, не имея ни крепкого мясного бульона, ни кучу времени? Можно, скажете вы, использовав бульонный кубик и будете не правы. В первую очередь потому, наверное, что бульонные кубики сродни майонезу, который у нас наловчились пихать во что угодно «для сочности и вкусноты», не подозревая некоего в этом самообмана. А оно нам нужно? Поэтому, покончив раз и навсегда с бульонными кубиками, вспомним древних кочевников и воинов, которым недосуг было варить супы на крепких мясных бульонах, и они делали супы с помощью поджарок. А заодно вспомним наших пращуров, отдававших предпочтение приготовлению блюд в печи, в чугунках или горшочках. Соединив два старых, но еще не забытых метода и заменив печь обычной духовкой, мы сотворим почти классический рассольник. Почему «почти»? Ну, во-первых потому, что классический, то есть сборный, с почками и почечным отваром рассольник я рекомендую готовить всё жевот так, а не иначе. Во вторых, наш рассольник будет не хуже классического, отличаясь от него лишь деталями и, что немаловажно, скоростью приготовления.
Итак, на пару порций, точнее — на пару стандартных горшочков рассольника, берем:
1.Граммов 50-70 любого животного сала.
2.Граммов 100-150 мякоти любого, какое нравится, мяса
3.Одну среднюю луковицу
4.Одну среднюю морковь
5.Одну среднюю картофелину
6. Два соленых бочковых огурца (и только бочковых)
7.Две столовые ложки перловой крупы
8.Несколько веточек любой свежей зелени
9. Четверть стакана огуречного или капустного рассола
10.Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
В первую очередь, чтобы зазря не терять время, поставим отвариваться перловую крупу — в большом количестве подсоленной воды и, разумеется, предварительно промытую.
Затем нарежем небольшими кубиками сало и мякоть любого, какое есть, мяса.
Подготовим овощи, чтобы они были под рукой: луковицу — колечками или полукольцами, морковь — пополам, и ещё раз пополам, но уже вдоль с расчетом положить по паре кусочков на горшочек.
Бочковые огурчики, очистив от кожицы, нарежем тонкой соломкой, картошку — кубиками.
Теперь, когда подготовительные работы закончены, приступим к основному. В хорошо разогретой сковородке вытопим сало — до шкварок. Шкварки удалим.
В вытопленном жире сначала слегка обжарим морковь, затем добавим лук, обжарив его до полупрозрачного состояния.
Затем к луку и моркови добавим мясо, обжарив его с овощами так, чтобы оно лишь слегка зарумянилось.
Обжаренные мясо и овощи равномерно распределим по горшочкам…
…и тут же сделаем то, за ради чего, в частности, мы затевали танцы с бубнами, предварительно, по-кочевому, обжаривая некоторые продукты. А именно: вольем в сковороду, освобожденную от поджарок, четверть стакана рассола, смешаем его с остатками жира на сковороде, вскипятим и распределим получившуюся жидкость по горшочкам. Говоря по-современному, деглазируем рассолом сковороду.
Теперь самое время окончательно собрать рассольник. Равномерно распределим по горшочкам отваренную и вновь (чтобы удалить слизь) промытую перловку.
Поровну распределим подготовленный картофель.
Добавим в горшочки (тоже поровну) нарезанные огурцы.
Ну и, конечно, рубленую зелень.
Теперь вольём в каждый горшочек горячую воду, но не более чем на три четверти объема горшочка. Иначе, когда начнется кипение (а готовить мы будем под прикрытой крышкой, и только так), суп неизменно будет выплескиваться наружу.
Горшочки с рассольником поставим в духовку (или в русскую печь, если таковая имеется), разогретую до 180 градусов. И – даем потомиться-повариться рассольнику примерно в течение 25-30 минут под прикрытыми, но не наглухо закрытыми крышками.
Мой опыт показывает, что обычно, если используются бочковые огурцы в указанных пропорциях и бочковой рассол, готовый рассольник почти не нуждается в корректировке на соль. В любом случае такие корректировки можно сделать в готовом рассольнике — прямо в горшочке…
… или — в порционной тарелке, не забыв приправить рассольник рубленой зеленью и свежемолотым черным перцем.
ЗЫ. Предварю неизбежный вопрос: можно ли сделать рассольник по этой же технологии, но не в духовке, а на плите? Конечно, можно. Но по вкусовым качествам (да и питательным тоже) он сильно будет уступать приготовленному в духовке. Плита и духовка – это два разных процесса, как плита, например, и костер. Это два разных термических способа воздействия на продукты и на таинства их превращения из одного состояния в другое. И остается только сожалеть, что не каждый суп можно приготовить в духовке. Хотя, конечно, не каждый суп в этом нуждается.
Сегодня мы вам расскажем, как навсегда избавиться от мух в доме. Рассмотрим самые эффективные способы, народные и современные средства от мух....
25 11 2022 18:52:40
Небольшой пузырек с йодом можно без труда найти в любой квартире. Йод является яркой жидкостью, которая при попадании на любую поверхность создает крупное трудно выводимое пятно. Однако способов для очистки пятен от йода существует великое множество. Для борьбы со старыми и новыми пятнами подойдут как современные отбеливатели, так и народные средства. Узнайте подробнее в статье=>>...
24 11 2022 14:18:31
Многим знакомо такое неприятное явление как грибок. Оно способно вызывать дискомфорт, а также проблемы со здоровьем. В борьбе с плесенью люди готовы на любые меры, даже самые кардинальные изменения. Из этой статьи Вы узнаете о том, можно ли побороть плесень в домашних условиях подручными бюджетными средствами, а также расскажем Вам о магазинных бытовых средствах, обладающих противогрибковыми ингридиентами. Узнав важные аспекты о причинах появления грибка, Вы сможете научиться их распознавать и предотвращать. Узнайте подробнее в статье=>>...
23 11 2022 17:50:39
Ванная комната заслуживает особое внимание при наведении в ней чистоты. Специфика этого помещения связана с большим количеством воды. Влажность и не всегда хорошее проветривание приводят к появлению на кафельной плитке известкового налёта и даже плесени. Если появились такие неприятные гости, нужно знать, чем почистить кафель, чтобы избавиться от них и придать плитке первоначальный блеск....
22 11 2022 4:46:24
Чистый воздух и приятный аромат в квартире оказывают положительное влияние на всех жильцов, делают домашнюю атмосферу комфортной. При наличии постороннего неприятного запаха все члeны семьи задействуют все свои силы на поиски причины и пытаются устранить её. Прочитав эту статью, вы узнаете, как быстро избавиться от неприятного запаха в квартире....
21 11 2022 22:32:26
Необходима ли овощечистка на современной кухне? Какой нож больше подойдет для чистки картофеля? Виды современных ножей для чистки. Самые удачные модели овощечисток. Ножи для карвинга. Нож для картошки своими руками. Нож из каких материалов предпочтительнее купить. Узнайте подробнее в cтатье=>>...
20 11 2022 16:18:19
Как почистить замшевую сумку в домашних условиях? Рассмотрим самые эффективные способы очистки замши в домашних условиях. Советы по уходу...
19 11 2022 8:22:51
Никто не любит ходить в мокрой обуви. Но уличная влага частенько попадает внутрь обуви. Ботинки, которые промокают, приносят некоторые неприятности. От ощущения сырости в обуви до воспаления лёгких. Есть ваши сапоги промокают, то с ней явно нужно что-то делать. Избавиться от этой проблемы могут помочь народные или профессиональные способы....
18 11 2022 10:31:16
В статье Вы узнаете ТОП-9 самых эффективных способов избавления от ржавчины на чугунной сковороде в домашних условиях, откуда берется ржавчина даже на новой утвари? Познакомитесь с правилами выбора качественной чугунной посуды и как за ней ухаживать. Как отличить хороший чугун от подделки? Что нужно делать чтобы чугунная сковородка прослужила несколько поколений? Узнайте подробнее в статье=>>...
17 11 2022 22:45:20
В недалёкие времена посуда из мельхиора занимала почётное место на праздничном столе. На сегодняшний день такая посуда встречается все реже. Ее достают редко, потому что этот материал быстро теряет свой праздничный блеск. Приборы обрастают пятнами и темнеют. Прочитав эту статью, вы узнаете, как почистить мельхиор до блеска в домашних условиях....
16 11 2022 7:35:46
Если у вас большая семья или есть маленькие дети, и по утрам Вы тратите большое количество времени на то, чтобы вскипятить воду, то появление термопота значительно облегчит вашу бытовую жизнь. На рынке электроники вы сможете подобрать под свой кошелек прибор, который будет отвечать заявленным требованиям, а их можно выделить не малое количество, самым главным, из которых будет являться безопасность. Прибор с самыми маленькими заявленными хаpaктеристиками сможет сыграть Вам неплохую службу, так как будет справляться со своей задачей на отлично. Узнайте подробнее в статье=>>...
15 11 2022 9:47:16
В магазинах предложен широкий ассортимент подставок под цветы на любой вкус. И все-таки, нам хочется чего-то необычного «ни как у всех», хочется, чтобы, вещи окружающие нас помогали создать атмосферу родного и любимого гнездышка. Как раз такой вещью и может стать оригинальная подставка для цветов, сделанная своими руками именно для своего дома. Основные этапы этого процесса представлены в статье....
14 11 2022 23:26:37
Ананас – очень полезный фрукт, способный придать особую торжественность столу. Способов его подачи много, всё зависит от вкусов и фантазии. Предлагаем в помощь несколько несложных вариантов, как правильно почистить и красиво подать ананас....
13 11 2022 7:15:49
Многие люди не знают, что делать с оставшимися маленькими кусочками мыла, которые называют обмылками. Оказывается, из него можно сделать новое мыло, причём при этом не нужно работать с щелочью. Такой вариант отлично подходит для изучения основ приготовления мыла. Прочитав эту статью, вы узнаете, можно ли и как сделать новое мыло из обмылков....
12 11 2022 4:44:34
Статья на тему: Насыпной яблочный пирог — нежный и сочный - Всё на 5...
11 11 2022 22:29:49
Сыр является одним из самых популярных продуктов питания, служит добавкой к большинству основных блюд и салатов, используется при приготовлении соусов. Однако не каждая хозяйка знает секреты и правила сохранения вкусовых качеств сыра. После открытия упаковки продукту необходимо обеспечить достаточную влажность, оптимальную температуру, не превышающую 10 градусов и не использовать пищевую пленку для хранения. Узнайте подробнее в статье=>>...
10 11 2022 4:13:20
Водители автомобилей и работники автосалонов нередко загрязняют свою одежду машинным маслом. Такие пятна не отстирываются обыкновенным порошком. Чаще всего испачканные вещи выбрасывают. Однако, можно обойтись и без этой крайней меры, если знать, чем отстирать машинное масло с одежды - обзор средств будет представлен в этой статье....
09 11 2022 9:18:16
Кожаная сумка белого цвета выглядит очень нарядно и привлекательно, однако ее нельзя назвать пpaктичной. Чтобы аксессуар оставался в безупречном виде, нужно правильно ухаживать за ним на регулярной основе, проводить профилактику загрязнений и придерживаться несложных правил и советов. Существуют различные способы, как быстро почистить сумку в домашних условиях, использую простые средства. Узнайте подробнее в статье=>>...
08 11 2022 15:48:32
Как убрать жвачку с джинсов быстро в домашних условиях? Рассмотрим самые простые и действенные способы? Как убрать следы от жвачки на джинсах?...
07 11 2022 21:18:48
Материал велюр появился довольно давно как более доступная замену дорогому бархату. На сегодняшний день он все ещё не утратил свою популярность при пошиве одежды или аксессуаров. Прочитав эту статью, вы узнаете подробнее про велюр - что за ткань и чем он лучше бархата или замши....
06 11 2022 17:32:13
Один из способов монтажа зеркала – его приклеивание. Для этого необходимо подобрать состав, который будет подходить к поверхности, на которой будет размещаться предмет. Важным фактором при выборе также является помещение, так как для мест с повышенной влажностью, например, для ванной комнаты, необходимо выбирать состав, хаpaктеризующийся влагостойкостью. Узнайте подробнее в статье=>>...
05 11 2022 6:49:25
Холодильник с системой «No Frost» требует разморозки один-два раза в год, с целью его дезинфекции и очистки. Из нашей публикации вам узнаете, как правильно отключить, разморозить и очистить холодильник с системой «безо льда». Узнайте подробнее в статье=>>...
04 11 2022 12:29:57
Плиссированная юбка – одежда, которая добавляет нежности и романтичность в образ. Она есть в гардеробе почти у каждой дeвyшки. Но не все знают, как правильно погладить ее, чтобы не навредить внешнему виду и материалу. В зависимости от типа ткани есть особенности глажения. Можно гладить утюгом, или воспользоваться альтернативным способом, воздействуя на изделие паром. Узнайте подробнее в статье=>>...
03 11 2022 8:50:48
Как отбелить эмалированную ванну в домашних условиях? Мы отбеливаем не сам чугун или акрил, а эмаль, которой покрывают ванну, она темнеет и желтеет со временем....
02 11 2022 19:58:33
Чтобы сохранить максимально долго белое белье в отличном состоянии, рекомендуется пользоваться отбеливателями. Современный рынок предлагает широкий ассортимент отбеливающих средств, изучив их хаpaктеристики, каждый сможет выбрать для себя лучший. Самые популярный средства рассмотрены в статье....
01 11 2022 22:51:48
Статья на тему: Их нельзя есть. Никогда. Нужно просто принять это как данность! Убийцы самые настоящие! - Всё на 5...
31 10 2022 23:30:54
В магазинах предложен широкий ассортимент подставок под цветы на любой вкус. И все-таки, нам хочется чего-то необычного «ни как у всех», хочется, чтобы, вещи окружающие нас помогали создать атмосферу родного и любимого гнездышка. Как раз такой вещью и может стать оригинальная подставка для цветов, сделанная своими руками именно для своего дома. Основные этапы этого процесса представлены в статье....
30 10 2022 19:58:18
Основные поломки кулера для воды связаны с тем, что устройство перестает охлаждать или греть воду, или она начинает вытекать. Попробовать решить проблемы можно без привлечения специалистов. Можно проверить работу системы своими руками или разобрать устройство для его чистки и устранения мелких неполадок. Узнайте подробнее в статье=>>...
29 10 2022 6:20:43
Клей Десмакол используется при производстве обуви на фабриках, а также для ремонта в мастерских. Воспользоваться им можно и в домашних условиях. Благодаря своему составу и свойствам, он эффективно скрепляет поверхности, не оставляя следов. Состав безопасен для человека и не вызывает аллергию....
28 10 2022 18:24:33
Статья на тему: Каша — это сила! Этот рейтинг самых полезных каш покажет тебе, что стоит есть. - Всё на 5...
27 10 2022 8:12:16
Узнайте как избавиться от таких пятен с помощью обычного порошка не получится, ржавчина может еще глубже въесться в ткань. Пятна ржавчины легче всего удалить, если оно свежее, чем застарелое. Узнайте подробнее в статье=>>...
26 10 2022 3:18:48
Мы познакомим с основными правилами ухода за украшениями, научим методам очистки гладких золотых колец и украшений с драгоценными камнями....
25 10 2022 8:38:27
Чаще всего мы носим обувь из искусственных материалов. Чтобы любимая пара туфель долго радовала удобством и комфортом при ношении, нужно постараться продлить её жизнь. Это возможно только при заботе об обуви. Каждый искусственный материал, из которого изготовлены ботинки, сапоги, босоножки, имеет свои особенности. Поэтому нужно быть внимательным при выборе специальных средств для ухода за такой обувью....
24 10 2022 10:19:38
Акрилом называется синтетический высококачественный материал, придуманный, чтобы заменить шерстяные ткани. Этот материал обладает высокой прочностью, легкостью в уходе и износостойкостью, за счет чего и завоевал рынок. Изобрели акрил в Америке ещё в середине 20 века. Прочитав эту статью, вы узнаете, что за ткань акрил, плюсы и минусы материала....
23 10 2022 11:25:19
Статья на тему: Какой матрас лучше для новорожденного — особенности выбора - Всё на 5...
22 10 2022 8:53:23
Сегодня мы поможем избавиться от проблемы пригоревшей подошвы бытового прибора. Мы поделимся знаниями о том, чем и как в домашних условиях почистить утюг....
21 10 2022 11:38:25
Во время приготовления пищи жир и масло брызгают вокруг, оставляя следы. Если эти брызги не отмыть сразу, то в дальнейшем сделать это будет намного труднее. В продаже есть много средств для избавления от жира с поверхности кухонной плиты, но не все они имеют высокую эффективность. Прочитав эту статью, вы узнаете лучшие средства для чистки плит и духовок....
20 10 2022 3:54:54
В данной статье поговорим от том, как пользоваться Керхером с длинной ручкой для мытья окон. Разберём плюсы и минусы использования данного агрегата...
19 10 2022 20:34:22
Можно ли стирать кожаные перчатки? Как правильно постирать вратарские, боксёрские перчатки. Расскажем, как правильно и эффективно справиться с этой задачей...
18 10 2022 0:51:10
Как справиться с известковыми отложениями на сантехнике и бытовых приборах, не повредив их? Из публикации вы узнаете 11 лучших народных и профессиональных средств для устранения налета. А также найдете рекомендации, как предотвратить образование известкового налета?...
17 10 2022 4:12:42
Паста ГОИ является универсальным чистящим препаратом, который с успехом способен полировать и шлифовать любые поверхности. Это может быть как грубый металл, так и экран телефона или планшета. Полировка с помощью пасты ГОИ очень эффективна, поэтому баночка с этой зеленоватой смесью должна быть у каждого хозяина под рукой....
16 10 2022 12:15:47
Литые диски, одна из деталей автомобиля, располагающихся в непосредственной близости от дороги, вследствие этого наиболее подвержены негативным воздействиям, приводящим к коррозии. В нашей статье мы рассмотрим основные причины образования коррозии и способы ее устранения....
15 10 2022 15:21:32
В данной статье поговорим от том, как пользоваться Керхером с длинной ручкой для мытья окон. Разберём плюсы и минусы использования данного агрегата...
14 10 2022 12:43:49
Как перестать тратить немалую часть вашего бюджета на покупку неэффективных чистящих и дезинфицирующих средств для дома? Существуют ли универсальные моющие способные справиться с загрязнениями на любой поверхности? Что делать и какие средства выбрать, если у вас аллергия на бытовую химию? В данной статье вы найдете ответы на все вопросы. Уборка с правильно выбранными моющими средствами – это короткий и верный путь к чистоте. Узнайте подробнее в статье=>>...
13 10 2022 9:58:58
Стоит ли перейти с порошкового средства для стирки на жидкое или гелевое. С какими загрязнениями «жидкий порошок « справится, а какие лучше оставить его старшему собрату? Преимущество жидкий моющих средств для стирки. Ознакомление с брендами средств для стирки. Узнайте подробнее в статье=>>...
12 10 2022 2:52:54
С помощью кухонной плиты происходит варка, жарка и другая термическая обработка продуктов, поэтому ей нужно уделять много внимания в плане ухода. Помыть её не очень сложно, нужно только знать некоторые способы, с помощью которых можно легко убрать нагар и жир. Прочитав эту статью, вы узнаете, как отмыть газовую плиту из эмали и нержавейки....
11 10 2022 16:38:23
Сегодня вы узнаете, как в домашних условиях почистить клавиатуру компьютера. В зависимости от загрязнения есть разные способы очистки компьютера....
10 10 2022 22:56:17
Что вы сделаете первым делом, когда придете с «тихой охоты»? Проверите тело на наличие клещей? Тоже верно, но не стоит потом залегать на диван. Грибы требуют немедленной сортировки и чистки. Иначе все ваши старания напрасны. Читайте инструкцию, как сделать это правильно. Узнайте подробнее в статье=>>...
09 10 2022 8:40:15
Швабры с отжимом- как выбрать? Сейчас производится множество инструментов для уборки. Как выбрать необходимое и полезное нововведение не купавшись на рекламу? Для каких покрытий подходит губка с отжимом? Чем хороша микрофибра? Узнайте подрбнее в статье=>>...
08 10 2022 3:31:54
Статья на тему: Как сделать увлажнитель воздуха своими руками из бутылки и не только — 3 способа - Всё на 5...
07 10 2022 1:24:43
Еще:
Лайфхаки -1 :: Лайфхаки -2 :: Лайфхаки -3 :: Лайфхаки -4 :: Лайфхаки -5 :: Лайфхаки -6 :: Лайфхаки -7 :: Лайфхаки -8 ::
Как самостоятельно вывести небольших коричневых жучков в квартире: Советы +Видео
Из-за чего на стенках появляется плесень? Обзор +Видео
Что делать, если залил клавиатуру ноутбука? Советы +Видео
Почему не закрывается верхний угол пластикового окна и как это исправить +Видео
Какой клей для пазлов выбрать: советы и рекомендации- Обзор +Видео
Топ эффективных методов растяжки неудобной обуви
Как устранить неприятные запахи с дивана
Нейтрализатор запаха кошачьей мочи - лучшие средства
Стирка одеял из разных материалов и наполнителей
Как правильно устранить последствия разбитого градусника?
Правила чистки вакуумных, накладных, беспроводных наушников
Наполнитель био-пух - что это, на какую температуру
В пуховике сбился пух - что делать?
5 идеальных завтpaков из яиц. Вот так вкусно нужно начинать день! 
Сушеная лимонная цедра