Копченое мясо
В магазинах можно купить, пожалуй, любые готовые копчености. А еще можно приготовить их самостоятельно. Рецепты приготовления копченого мяса ждут вас ниже.
Содержание статьи
- 1 Копченое мясо в коптильне горячего копчения
- 2 Копченое мясо холодным способом в домашних условиях – рецепт
- 3 Рецепт копченого мяса
- 4 Рецепт копченого мяса в коптильне
Копченое мясо в коптильне горячего копчения
Ингредиенты:
- горчичные зерна – 2 ст. ложки;
- окорок свиной – 3 кг;
- кленовый сироп – 120 мл;
- соль – 280 г;
- виски – 80 мл;
- перец черный молотый.
Приготовление
Сначала свиной окорок нужно замариновать. Для маринада до золотистого цвета обжариваем на сухой сковороде горчичные зерна. Давим их толкушкой, но не очень мелко. Добавляем соль, черный молотый перец, кленовый сироп и виски. Пропитываем маринадом подготовленное мясо. Помещаем его в пакет, выдавливаем воздух, плотно завязываем и убираем в холод на 3 суток. При этом мясо в пакете нужно иногда переворачивать. После этого мясо из маринада извлекаем и разрезаем пополам. Очищаем мясные кусочки от зерен горчицы и помещаем на решетку в коптильню или подвешиваем на крючки, чтобы они не соприкасались друг с другом. Для копчения может потребоваться от получаса до 2 часов. Время зависит от типа коптильни. На ее дно укладываем опилки, лучше чтобы они были от фруктовых деревьев. Важно, в процессе копчения топливо должно тлеть, но никак не гореть, чтобы готовый продукт не горчил.
Копченое мясо холодным способом в домашних условиях – рецепт
Ингредиенты:
- окорок свинины – 3 кг;
- сахар – 50 г;
- соль поваренная – 900 г;
- измельченный лавровый лист – 1 ч. ложка;
- черный молотый перец.
Приготовление
Сначала готовим смесь для засолки. Для этого смешиваем с солью, лавровым листом, перцем и 40 г сахара. Промытый и обсушенный окорок хорошенько натираем полученной смесью. Теперь в кастрюлю насыпаем слой толщиной 1 см соленой смеси. Сверху кладем окорок, обсыпаем сверху оставшейся смесью, сверху накрываем крышкой и устанавливаем груз. Выдерживаем мясо в таком виде около 10 дней. После этого приступаем к следующему этапу. Для этого готовим рассол. В 3 литрах кипяченой воды разводим 10 г сахара, добавляем 400 г соли и специи по вкусу. Кипятим около 5 минут. В остывший рассол опускаем свинину и убираем в темное прохладное место на 20 дней. При этом каждые дня 3 мясо в рассоле нужно переворачивать. По истечении времени мясо подвешиваем на крюк в сухой прохладной комнате и оставляем на 4 дня. После этого оборачиваем мясо несколькими слоями марли и помещаем в коптильню. При температуре 20-25 градусов процесс копчения продолжаем от 2 до 4 суток.
Рецепт копченого мяса
Ингредиенты:
- говядина – 10 кг;
- соль – 350 г;
- селитра – 5 г (не обязательный компонент).
Приготовление
Мясо моем, режем кусочками среднего размера, кладем в кипяток и даем закипеть. Вынимаем из воды, обсушиваем, натираем смесью из селитры и соли. Помещаем в емкость и около 12 часов выдерживаем в тепле. Потом вынимаем, заворачиваем каждый кусочек в бумагу и холодным способом коптим около 5 дней.
Рецепт копченого мяса в коптильне
Ингредиенты:
- мясо – 2 кг;
- сахар – 1 ч. ложка;
- соль – 50 г;
- розмарин сушеный – щепотка;
- чеснок – 3 зубчика;
- уксус яблочный – 60 мл;
- молотый перец черный – ½ ч. ложки;
- мускатный орех молотый – щепотка.
Приготовление
Мясо нарезаем кусочками, натираем специями,солью и на 3 суток убираем в холод. Затем обтираем мясо от влаги и обсушиваем. Процесс маринования можно ускорить с помощью вакуумных пакетов. Если мясо поместить в них, то время маринования сократится до 12 часов. Воду в кастрюле доводим почти до кипения, но кипеть ей не даем, выдерживая на небольшом огне. В такой вот воде провариваем мясные кусочки около 40 минут, а потом извлекаем и обсушиваем. Теперь уже приступаем непосредственно к копчению. Для этого куски мяса размещаем в коптильне горячего копчения, включаем ее и на час оставляем. После копчения выдерживаем еще сутки мясо в холодильнике. Теперь варено-копченое мясо в домашних условиях полностью готово и его можно подать к столу.
Пыль, особенно в теплое время года, появляется на поверхностях буквально каждый день, для упрощения процесса ее уборки можно обратиться к помощи специальным метелкам для удаления пыли. Они являются универсальными для любых поверхностей, не царапают и не оставляют разводов. Не требуют использование химических веществ и устраняют загрязнения даже в самых труднодоступных местах. Узнайте подробнее в статье=>>...
10 08 2022 10:19:31
Ламинат является достаточно экономичный покрытием для пола, которое легко положить своими руками. Уход за этим покрытием должен быть аккуратным и бережным. Пол, покрытый ламинатом, требует к себе постоянного внимания и не любит жёсткого обращения. Прочитав эту статью, вы узнаете, как ухаживать за ламинатом в домашних условиях....
09 08 2022 23:50:22
Часто при глажке на одежде остаются подпалины или следы от утюга. В такие моменты вещь выглядит окончательно испорченной, однако не стоит торопиться и выкидывать испачканный предмет гардероба. В большинстве случаев удалить пятно можно самостоятельно при помощи подручных средств. Но необходимо узнать, что послужило причиной появления пятна и постараться её устранить в будущем. Узнайте подробнее в статье=>>...
08 08 2022 8:51:24
Кожаная обувь требует к себе особого отношения. Чтобы ей долго радовать своих хозяев комфортом и удобством, нужно проявлять о ней заботу и окружить вниманием. Для этого надо знать простейшие правила ухода, которые заключаются в очищении, уходе и защите. Специальные средства по уходу за обувью помогают провести процесс чистки быстрее и эффективнее....
07 08 2022 6:56:46
Статья на тему: Какой лучше фильтр для воды под мойку для вашей кухни — критерии выбора - Всё на 5...
06 08 2022 15:39:25
Вредит ли человеку соседство с мокрицами? Хоть эти насекомые и не агрессивны, но они могут быть переносчиками инфекций, - ведь не известно, где они «путешествовали», пока не попали к Вам в квартиру. Поэтому такое соседство не только неприятно для человека, но и небезопасно. В этой статье представлена информация о профилактических методах против появления мокриц у Вас в квартире и способах борьбы с ними....
05 08 2022 13:15:44
Отстирать машинное масло трудно, но возможно. Сегодня вы узнаете, как отстирать машинное масло с одежды. Расскажем про эффективные методы выведения подобных пятен...
03 08 2022 20:29:39
Бытовая техника фирмы Thomas отличается надежностью, высоким качеством и удобством использования. Моющие пылесосы этого бренда легко и быстро устраняют загрязнения с любых поверхностей. Они позволяют проводить влажную и сухую уборку, чистить ковры и мебель, очищать и увлажнять воздух. Об особенностях пылесосов Томас, а также об отличиях их моделей Вы узнаете из статьи....
02 08 2022 17:13:15
Уход за таким популярным покрытием пола, как линолеумом включает бережную эксплуатацию, регулярную сухую и влажную уборку, защиту с помощью специальных средств. Как избежать ошибок в уходе за линолеумом, читайте в данной статье....
31 07 2022 14:54:33
Почистить поверхности духовки можно, не прибегая к помощи бытовой химии. Для эффективного очищения даже застарелых загрязнений можно использовать дешёвые средства из аптечки или кухонных полок....
30 07 2022 9:37:47
Статья на тему: Мойка для кухни из нержавеющей стали — как правильно выбрать? - Всё на 5...
29 07 2022 6:57:47
В этой статье вы узнаете причины, почему электризуется одежда и как этого избежать? Какие бывают антистатики? Узнаете, как их правильно выбирать, хранить и использовать. Научитесь 10 дешевым, быстрым и простым лайфхакам, как сделать антистатик для одежды своими руками из того, что у каждого всегда найдется дома. Узнайте подробнее в статье=>>...
28 07 2022 3:52:18
Для соблюдения гигиены сна, следует выбивать матрацы, стирать подушки и постельное белье. Это обусловлено тем, что в них скапливается большое количество влаги и пыли, что является благоприятной средой для жизнедеятельности различных микроорганизмов, например, грибков, пылевых клещей и так далее. Стирка подушек будет описана в этой статье....
27 07 2022 20:56:15
Стекло на часах – достаточно хрупкий материал. При частом использовании на стекле появляются потертости, царапины, иногда очень даже глубокие. Как справиться с повреждениями профессиональными и домашними средствами мы расскажем в нашей публикации....
26 07 2022 0:22:58
Для соблюдения гигиены сна, следует выбивать матрацы, стирать подушки и постельное белье. Это обусловлено тем, что в них скапливается большое количество влаги и пыли, что является благоприятной средой для жизнедеятельности различных микроорганизмов, например, грибков, пылевых клещей и так далее. Стирка подушек будет описана в этой статье....
25 07 2022 14:32:51
Долгожданное лето наступило, а следом за ним пора отдыха. И казалось бы, ничего не омрачает палящего солнца и уютных тёплых вечеров, если бы не одно, «но» — комары. Да, эти маленькие насекомые способны доставить много хлопот не только на море, в лесу или на даче, но и в квартире в Москве или любом другом городе. В этой статье мы постараемся найти ответы на вопрос как избавиться от комаров , а так же рассмотрим современные и народные методы. Узнайте подробнее в статье=>>...
24 07 2022 17:34:40
Жидкие средства для стирки более бережно справляются с любыми типами загрязнений, не оставляя на ткани ни следа. Они намного эффективнее обычных стиральных порошков. Поэтому все больше хозяек отдают предпочтение гелю для стирки «Ласка». Выпускает средство компания «Henkel», основанная более ста лет назад и занимающая лидирующие позиции на мировом рынке, удовлетворяя всем запросам потребителей и используя инновационных технологии. В нашей статье мы расскажем, как правильно использовать средство линейки «Ласка» для черного белья....
23 07 2022 23:50:28
Так ли полезна и безобидна новинка, появившаяся на косметическом рынке? Прочитав данную статью Вы узнаете, чем же отличается металлическое мыло от обычного, за счет чего оно выполняет функцию нейтрализации неприятных запахов, расскажем о преимуществах и недостатках металлического мыла. А также развеем мифы о том, что металлическое мыло оказывает вредное воздействие на организм человека. Узнайте подробнее в статье=>>...
22 07 2022 9:39:12
Статья на тему: Какая влажность воздуха считается нормальной в квартире — важность параметра и его нормативы - Всё на 5...
21 07 2022 5:19:44
Довольно часто лед, который делают дома, отличается от того, который можно встретить в кафе или ресторанах. Он более бледный, неровный и с непонятными вкраплениями. Для того, чтобы получить ровные и прозрачные кубики льда в домашних условиях, существует несколько способов. Среди них: кипячение, соленая вода, высокие температуры....
20 07 2022 0:21:42
Есть немало вариантов, как почистить монеты, избавиться от ржавчины, окислений и грязи, но использовать их как попало нельзя. Нужно обращать внимание на вид материала, из которого сделаны монеты, а также на то, что конкретно нужно убрать. Спросил у знакомого нумизмата, чем чистить монеты. Он усмехнулся, но показал свой способ чистки монет СССР....
19 07 2022 0:10:49
Мята полезное и популярное растение, обладающее целебными свойствами. К сожалению, как и другие виды зелени, мята в срезанном виде храниться ограниченное количество времени, но зная определенные правила и хитрости можно существенно продлить срок ее хранения. Сохранить зелень свежей на зимний период пpaктически невозможно, как правило, ее хранят в сушеном виде. Как долго можно хранить мяту в холодильнике или в морозильной камере? Какие способы позволяют, сохранить зелень свежей в течение длительного времени? Какие существуют методы хранения мяты в зимний период в домашних условиях? Ответы на эти и другие вопросы вы найдёте в данной статье....
18 07 2022 20:59:10
Как только в доме появляются насекомые, люди начинают беспокоиться и думать, как от них избавиться. Для этого нужно провести целый ряд мероприятий до того момента, пока насекомые не успели расплодиться, заполонив всю квартиру. Под понятием дезинсекции понимается процесс, помогающий избавиться от насекомых в квартире, доме или других помещениях....
17 07 2022 11:40:35
Решая вопрос, как вывести краску с джинсов в домашних условиях, важно учитывать свежесть пятна. Кроме того, для водоэмульсионных и акриловых красок используются методы, отличные от способов удаления пятен от масляной краски или краски для волос. Неправильные движения при очищении пятна от краски могут лишь увеличить пятно. Узнайте подробнее в статье=>>...
16 07 2022 3:19:20
Сейчас во многих домах в качестве системы отопления – газовые котлы. Для того чтобы обеспечить бесперебойную, качественную работу оборудования, необходимо соблюдать правила использования. В данной публикации вы найдете пошаговую инструкцию, как произвести очистку чистку котла....
15 07 2022 14:12:37
Краска является популярным материалом для отделки, который широко используется как в помещениях, так и за его пределами. Поэтому от случайных контактов с краской не застрахован никто. Такие мелкие неприятности приносят немало хлопот. Прочитав эту статью, вы узнаете, чем отмыть краску. Чистка всех видов поверхностей будет описана здесь....
14 07 2022 7:49:30
Статья на тему: Очень вкусные булочки с тыквой и корицей - Всё на 5...
13 07 2022 15:54:30
Статья на тему: Чем отстирать разные виды маркеров с одежды и тканевых изделий - Всё на 5...
12 07 2022 18:50:52
Статья на тему: Ленивые беляши – рецепты с фаршем на кефире, быстрых дрожжевых и вкусных без мяса беляшей - Всё на 5...
11 07 2022 21:22:30
В продаже имеется огромное количество постельного белья разных размеров и расцветок. Однако найти подходящее по всем критериям иногда оказывается совсем непросто, поэтому некоторые хозяйки шьют его самостоятельно. Прочитав эту статью, вы узнаете, как сшить постельное белье своими руками, из какой ткани это лучше сделать и другие важные нюансы....
10 07 2022 14:28:24
Многие хозяйки покупают мясо, рыбу или курицу с запасом и хранят их после этого в морозилке. Для последующего приготовления необходимо знать, как правильно их разморозить. Наиболее предпочтительным вариантом является размораживание в холодильнике. Но если нужен более ускоренный вариант – можно воспользоваться микроволновкой....
09 07 2022 20:28:11
Вискоза однозначно один из самых популярных материалов, который получил широкое распространение как во взрослой и детской одежде, так и в текстиле. С тканью легко работать, придавать любые цвета и не волноваться об их стойкости. Вискоза служит прекрасным подкладочным материалом, благодаря своим свойствам, а также идеально сочетается с другими тканями. Узнайте подробнее в статье=>>...
08 07 2022 1:34:55
Двухвостки – неприятные, вредоносные и опасные насекомые, которые отравляют жизнь человеку наравне с таpaканами и муравьями. Каждую весну жители многоквартирных и частных домов, а также дачники задаются вопросом, как избавиться от ненавистных двухвосток? Если вы обнаружили у себя в доме насекомых, не паникуйте. В нашей статье вы найдете, как народные методы борьбы с двухвостками, так и список профессиональных средств....
07 07 2022 0:13:21
Одежда из натуральной кожи имеет много плюсов по сравнению с одеждой из искусственной кожи. Но при этом проблемы очищения кожаных вещей для всех одинаковы. В процессе очистки важно, чтобы не испортился фасон, на поверхности не осталось пятен и разводов. Прочитав эту статью, вы узнаете, как почистить белую или светлую кожаную куртку самостоятельно...
06 07 2022 23:39:35
Чем почистить серебро в домашних условиях? В статье рассмотрены самые надежные, эффективные и быстрые способы по очистки серебра...
05 07 2022 22:58:41
Хороший матрас – залог хорошего и крепкого сна. Не всегда есть возможность приобрести дорогостоящее изделие в магазине. В этом случае, его можно сделать своими руками. Для этого потребуется поролон выбранной марки, клей, ткань для чехла и немного усилий и свободного времени. Узнайте подробнее в статье=>>...
04 07 2022 8:35:51
Как правильно изготовить моющие средства для посудомоечных машин. Рецепты изготовления, состоящие из ингредиентов, которые всегда имеются на кухне. Составы с содой, горчицей, хозяйственным мылом, детским стиральным порошком. Главные положительные преимущества и недостатки домашних моющих средств. Разница в стоимости между покупными и самодельными средствами. Узнайте подробнее в статье=>>...
03 07 2022 21:34:32
Сохранить продукты свежими как можно дольше – естественное желание большинства хозяек. Вакуумное хранение позволяет решить эту задачу, существенно продлив срок жизни мяса, рыбы, овощей и даже готовых продуктов. Для такого хранения используются специальные пакеты и контейнеры с клапаном или носом, с помощью которых откачивается воздух. Узнайте подробнее в статье=>>...
02 07 2022 12:58:24
Пожар всегда является огромной бедой. Гарь и сажа появляются в зависимости от того, насколько силен огонь. Также эти явления могут появиться во время использования каминов и печей. Есть различные средства, которые могут помочь справиться с удалением копоти. прочитав эту статью, вы узнаете, чем отмыть копоть после пожара со стен и других поверхностей...
01 07 2022 7:26:42
Керхер всемирно известная компания по производству чистящих средств, электротехники для мойки автомобилей, уборки помещений. Для использования дома приобрели популярность моющие пылесосы керхер, которые легко хранить и перемещать по комнатам.Используя такой пылесос можно значительно упростить процесс уборки. Узнайте подробнее в статье=>>...
30 06 2022 16:36:46
После пожара на поверхностях в помещении остаются сажа, копоть. Придётся много потрудиться, чтобы помещение снова стало пригодным для проживания. Сажа, - вещество, которое не так-то просто удалить. Обычной водой с ней не справиться. Нужны средства, способные обезжирить сажу и «поработав» с пластиком, стеклом, металлом, деревом, не повредить их, а «спасти» от последствий пожара....
29 06 2022 17:59:55
Нередко у людей возникает необходимости склеивания сломавшихся или треснувших пластмассовых изделий. Смысл процесса склеивания заключается в том, чтобы растворить поверхностный слой двух частей и образовать из этого раствора общий для обеих деталей слой пластика. После того, как клей застынет, части станут единым целым и склеятся намертво....
27 06 2022 4:16:18
Апельсины любят многие, потому что они сочные, наполненные витаминами и солнцем. Но многие не любят апельсины только из-за того, что их нужно чистить. Прочитав эту статью, вы узнаете 5 способов быстро почистить апельсин. После получения этих знаний вам не придется отказываться от вкусного плода только по причине нежелания его очищать....
26 06 2022 17:53:20
Оставив фарш на хранение, не стоит забывать о нём совершенно. Сроки годности фарша не бесконечны даже в морозилке и тем более в холодильнике. Основные правила его хранения мы осветим в этой статье....
25 06 2022 7:56:36
Моль – насекомое-вредитель. Если ее следы вы обнаружили в вашей квартире, стоит незамедлительно принимать меры для уничтожения. Присутствие моли принесет огромный вред вашим вещам, коврам и мягкой мебели. Существует множество средств борьбы с этим насекомым, основные из которых представлены в статье....
24 06 2022 5:46:48
Кроссовки стали незаменимой повседневной обувью, которая от частого использования быстро теряет вид. Оказывается, ухаживая за кроссовками, можно безбоязненно доверить их стирку стиральной машине, главное, соблюдать некоторые правила....
23 06 2022 7:42:41
Хранить мед стоит в темных местах, куда не попадают солнечные лучи, а температура находится в пределах от +5 до +25 градусов. В качестве таких подходят подвалы, кладовки, ящики и шкафы. Но можно использовать для хранения и холодильник при соблюдении определенных условий – температуры, места хранения, типа тары, в которой будет продукт. Узнайте подробнее в статье=>>...
22 06 2022 21:35:32
Еще:
Лайфхаки -1 :: Лайфхаки -2 :: Лайфхаки -3 :: Лайфхаки -4 :: Лайфхаки -5 :: Лайфхаки -6 :: Лайфхаки -7 :: Лайфхаки -8 ::
Клей ВК-9 – состав и инструкция пользования составом: Обзор +Видео
Основные способы удаления следов от ручки на обоях разных типов: Обзор +Видео
Удаление новых и старых пятен от йода в домашних условиях- Обзор +Видео
Таблетки для посудомоечной машины, можно ли использовать пищевую соль для пмм: Советы
Как быстро растянуть замшевую обувь в домашних условиях: обзор способов и средств +Видео
Как самостоятельно уменьшить размер джинсов: Обзор +Видео
Как можно отстирать одежду от пятен красного вина
Как выбрать ультразвуковой отпугиватель таpaканов. Отзывы, рекомендации.
Как правильно использовать "Дихлофос " от таpaканов