Как сделать мясо мягким
Если вы купили жесткое мясо, не отчаивайтесь, его можно очень просто размягчить. Для этого существует множество способов. К примеру, в племени масаев кусок говядины кладут в муравейник. Муравьиная кислота замечательно размягчает мясо… Ладно, шутки в сторону. Способ, конечно, хороший, но наверняка современной хозяйке не подойдет.
На самом деле, убрать жесткость и сделать блюдо сочным, мягким и выразительным очень просто. Вам понадобится лишь кусок мяса и соль.
Как размягчить мясо
Для того чтобы показать эффективность этого трюка, профессиональный повар Джек Скалфани, приобрел кусок жесткого мяса. Кулинар утверждает, что оно будет таким же мягким, как филе миньон. Филе миньон — это самое нежное мясо, которое только можно представить. Уже не терпится попробовать!
Поместите мясо на сухой, чистый противень.
Покройте его полностью морской или другой крупнозернистой солью. Теперь отставьте его в сторону. Повар советует на каждые 2,5 сантиметра мяса уделить 1 час времени. То есть, если ваш кусок мяса толщиной 7,5 сантиметра, вам понадобится 3 часа. Теперь включаем наше терпение.
Соль вытянет лишнюю влагу при мариновании, из-за чего мясо приобретет нежность и упругость одновременно.
Теперь пришло время смыть всю соль. Подержите кусок мяса под проточной водой, пока вся соль не уйдет.
Хотите увидеть доказательство? Джек держит кусок маринованного мяса, а рядом свежий кусок из той же самой части туши, купленный у того же самого мясника. Более темный и пористый кусок мяса справа заметно отличается от яркого жесткого куска слева.
Время отправлять мясо готовиться. И совершенно неважно, какие специи вы подберете, будете ли вы использовать соус барбекю или нет, всё равно получится вкусно, сочно и нежно.
Случается, что выглядит кусок мяса прекрасно, а после жарки его вкус и вид напоминает подошву от ботинка. Чтобы такого не произошло, перед приготовлением хорошенько посолите мясо, а потом промойте его.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Статья на тему: Как избавиться от кошачьего запаха мочи в квартире — народные и промышленные средства - Всё на 5...
16 10 2021 10:36:32
Статья на тему: 8 рецептов для лентяев, которые любят вкусно поесть - Всё на 5...
15 10 2021 7:48:49
Статья на тему: Причины появления и методы борьбы с черными кругами под глазами - Всё на 5...
14 10 2021 8:38:12
Статья на тему: Вкусный и нежный салат «Мимоза», классический пошаговый рецепт с рыбными консервами - Всё на 5...
13 10 2021 19:55:17
Статья на тему: Индейка в сливочном маринаде - Всё на 5...
12 10 2021 12:11:52
Статья на тему: Благодаря этим 4 трюкам омлет получается шедевральным! Никогда такого не ела… - Всё на 5...
11 10 2021 16:25:34
Статья на тему: Как вывести пятно от красного вина — эффективные методы - Всё на 5...
10 10 2021 17:46:41
Статья на тему: Квашеная капуста быстрого приготовления хрустящая и сочная — вкусный рецепт - Всё на 5...
09 10 2021 21:34:21
Статья на тему: Слоеные палочки с начинкой - Всё на 5...
08 10 2021 22:21:33
Статья на тему: Обалденный мясной пирог на скорую руку - Всё на 5...
07 10 2021 3:35:59
Статья на тему: Пирог «Фруктовая вкусняшка» - Всё на 5...
06 10 2021 16:43:59
Статья на тему: Как сделать увлажнитель воздуха своими руками из бутылки и не только — 3 способа - Всё на 5...
05 10 2021 15:58:36
Статья на тему: Тягу к сладкому как рукой сняло! Мой главный помощник в похудении. Даже не думаю о пирожных! - Всё на 5...
04 10 2021 4:24:29
Статья на тему: Привезла с дачи корзину клубники, приготовили вчера самый летний десерт! На всё про всё — 30 минут, 300 г ягод и 100 г печенья. - Всё на 5...
03 10 2021 4:19:40
Статья на тему: Как и чем стирать детские вещи новорожденных — средства и правила стирки - Всё на 5...
01 10 2021 16:35:36
Статья на тему: Икра из баклажанов на зиму. 5 простых рецептов — пальчики оближешь - Всё на 5...
30 09 2021 17:55:57
Статья на тему: Как соорудить «гитару» из кабачка и баклажана - Всё на 5...
29 09 2021 17:48:55
Статья на тему: Безумно вкусная закуска из лаваша, все будут сыты и довольны - Всё на 5...
28 09 2021 20:24:40
Статья на тему: 5 важных факторов о кондиционерах для волос, которые должна знать каждая женщина - Всё на 5...
27 09 2021 12:59:50
Статья на тему: Сдобная выпечка! Эти домашние булочки вмиг приготовит даже самая занятая хозяйка. По-домашнему вкусно - Всё на 5...
26 09 2021 2:11:45
Статья на тему: Скумбрия в фольге с травами - Всё на 5...
25 09 2021 23:44:42
Статья на тему: Как очистить пригоревшую кастрюлю из нержавеющей стали эффективно и бережно? - Всё на 5...
24 09 2021 23:48:50
Статья на тему: Что делать, если джинсы красятся при носке - Всё на 5...
23 09 2021 4:47:32
Статья на тему: Самое сложное в этом рецепте — «отправить на час в холодильник». Тесто — без сахара! - Всё на 5...
22 09 2021 13:42:26
Статья на тему: Мега вкусные хрустящие чебуреки - Всё на 5...
21 09 2021 18:47:58
Статья на тему: Оливье — классический рецепт салата с колбасой на Новый Год 2018 - Всё на 5...
20 09 2021 14:44:48
Статья на тему: Как избавиться от катышков на одежде — действенные методы - Всё на 5...
19 09 2021 1:10:38
Статья на тему: Как отстирать краску разных видов с одежды в домашних условиях - Всё на 5...
18 09 2021 13:49:49
Статья на тему: Приготовьте кашу в курице — это очень неплохо! - Всё на 5...
16 09 2021 13:39:18
Статья на тему: Жаркое по-домашнему – одно из самых любимый блюд едоков любого возраста. - Всё на 5...
14 09 2021 22:30:50
Статья на тему: Увидев это, ты выбросишь салатницу! Вот как нужно подавать салаты на новогодние праздники - Всё на 5...
13 09 2021 16:59:34
Статья на тему: Каша — это сила! Этот рейтинг самых полезных каш покажет тебе, что стоит есть. - Всё на 5...
12 09 2021 0:25:38
Статья на тему: 10 рецептов вкуснейшего печенья, которое готовится за 15 минут - Всё на 5...
11 09 2021 23:27:38
Статья на тему: Как покрасить мех песца в домашних условиях — нюансы технологии - Всё на 5...
09 09 2021 20:14:17
Статья на тему: 7 вкуснейших соусов для пасты - Всё на 5...
08 09 2021 10:56:40
Статья на тему: Куриное филе на сковороде в сметанном или томатном соусе — рецепты с сыром и грибами - Всё на 5...
07 09 2021 12:40:39
Статья на тему: Как почистить замшевую сумку в домашних условиях - Всё на 5...
05 09 2021 17:47:48
Статья на тему: Мега Шоколадный торт с бананами - Всё на 5...
04 09 2021 23:31:39
Статья на тему: Бабушка Эмма поделилась со мной рецептом вкуснейшего шницеля. Загвоздка в том… - Всё на 5...
03 09 2021 6:34:36
Статья на тему: Для приготовления этого печенья нужна 1 миска, 2 ингредиента и всего 15 минут. Еще та вкуснотища! - Всё на 5...
02 09 2021 21:22:37
Статья на тему: Упражнение для хорошей осанки - Всё на 5...
01 09 2021 6:44:31
Статья на тему: Как правильно выбрать подушку для сна и какую лучше - Всё на 5...
31 08 2021 18:15:36
Статья на тему: Утка фаршированная яблоками - Всё на 5...
30 08 2021 1:59:11
Статья на тему: Что приготовить в мультиварке - Всё на 5...
28 08 2021 10:39:26
Еще:
Лайфхаки -1 ::
