Как сделать мясо мягким
Если вы купили жесткое мясо, не отчаивайтесь, его можно очень просто размягчить. Для этого существует множество способов. К примеру, в племени масаев кусок говядины кладут в муравейник. Муравьиная кислота замечательно размягчает мясо… Ладно, шутки в сторону. Способ, конечно, хороший, но наверняка современной хозяйке не подойдет.
На самом деле, убрать жесткость и сделать блюдо сочным, мягким и выразительным очень просто. Вам понадобится лишь кусок мяса и соль.
Как размягчить мясо
Для того чтобы показать эффективность этого трюка, профессиональный повар Джек Скалфани, приобрел кусок жесткого мяса. Кулинар утверждает, что оно будет таким же мягким, как филе миньон. Филе миньон — это самое нежное мясо, которое только можно представить. Уже не терпится попробовать!
Поместите мясо на сухой, чистый противень.
Покройте его полностью морской или другой крупнозернистой солью. Теперь отставьте его в сторону. Повар советует на каждые 2,5 сантиметра мяса уделить 1 час времени. То есть, если ваш кусок мяса толщиной 7,5 сантиметра, вам понадобится 3 часа. Теперь включаем наше терпение.
Соль вытянет лишнюю влагу при мариновании, из-за чего мясо приобретет нежность и упругость одновременно.
Теперь пришло время смыть всю соль. Подержите кусок мяса под проточной водой, пока вся соль не уйдет.
Хотите увидеть доказательство? Джек держит кусок маринованного мяса, а рядом свежий кусок из той же самой части туши, купленный у того же самого мясника. Более темный и пористый кусок мяса справа заметно отличается от яркого жесткого куска слева.
Время отправлять мясо готовиться. И совершенно неважно, какие специи вы подберете, будете ли вы использовать соус барбекю или нет, всё равно получится вкусно, сочно и нежно.
Случается, что выглядит кусок мяса прекрасно, а после жарки его вкус и вид напоминает подошву от ботинка. Чтобы такого не произошло, перед приготовлением хорошенько посолите мясо, а потом промойте его.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Статья на тему: Ачма — родная сестра чебуреков, хачапури и хинкали! Простейший рецепт для всех любителей грузинской кухни - Всё на 5...
16 04 2021 18:42:28
Статья на тему: Вкусный салат «Цезарь», рецепт приготовления с креветками и соусом - Всё на 5...
15 04 2021 22:50:47
Статья на тему: Как вывести краску с одежды в домашних условиях — методы для разных типов красителей - Всё на 5...
14 04 2021 20:19:28
Статья на тему: Шесть вкусных блюд, в которых меньше 100 калорий - Всё на 5...
13 04 2021 11:18:45
Статья на тему: Как очистить утюг в домашних условиях от накипи и нагара - Всё на 5...
12 04 2021 6:40:49
Статья на тему: Шашлык из свинины — 5 самых вкусных маринадов, чтобы мясо было мягким и сочным - Всё на 5...
11 04 2021 11:21:11
Статья на тему: Скумбрия в фольге с травами - Всё на 5...
10 04 2021 0:18:53
Статья на тему: 8 рецептов для лентяев, которые любят вкусно поесть - Всё на 5...
08 04 2021 7:54:24
Статья на тему: Как и где хранить кокосовое масло - Всё на 5...
07 04 2021 8:55:53
Статья на тему: Как и чем стирать мембранную одежду - Всё на 5...
06 04 2021 16:59:58
Статья на тему: Хранение клюквы в домашних условиях зимой в свежем виде и не только - Всё на 5...
05 04 2021 9:42:25
Статья на тему: Медовик с заварным кремом нежный, пропитанный, большой - Всё на 5...
04 04 2021 4:23:21
Статья на тему: Классический винегрет. Очень вкусный рецепт со свежей капустой - Всё на 5...
03 04 2021 9:49:22
Статья на тему: Как отбелить полинявшие белые вещи в домашних условиях - Всё на 5...
02 04 2021 6:56:47
Статья на тему: Как приготовить в домашних условиях пиццу - Всё на 5...
01 04 2021 17:46:42
Статья на тему: Что приготовить в мультиварке - Всё на 5...
31 03 2021 0:47:24
Статья на тему: Как можно постирать подушку из бамбука вручную и в стиральной машине - Всё на 5...
30 03 2021 22:16:43
Статья на тему: Как можно избавиться от мокриц в доме и квартире - Всё на 5...
29 03 2021 0:48:27
Статья на тему: Ленивые беляши – рецепты с фаршем на кефире, быстрых дрожжевых и вкусных без мяса беляшей - Всё на 5...
28 03 2021 2:26:56
Статья на тему: Узнав этот секрет, ты будешь готовить курицу только так! Чкмерули от грузинского джигита. Лучшее, что я когда-либо ела! - Всё на 5...
27 03 2021 5:35:53
Статья на тему: Как и какую лучше гладильную доску выбрать для дома - Всё на 5...
25 03 2021 4:37:55
Статья на тему: Как почистить замшевую сумку в домашних условиях - Всё на 5...
24 03 2021 15:36:15
Статья на тему: Причины появления и методы борьбы с черными кругами под глазами - Всё на 5...
23 03 2021 5:28:47
Статья на тему: Чем отстирать разные виды маркеров с одежды и тканевых изделий - Всё на 5...
22 03 2021 0:24:54
Статья на тему: Пирог «Фруктовая вкусняшка» - Всё на 5...
21 03 2021 1:53:51
Статья на тему: Как удалить ржавчину в унитазе в домашних условиях - Всё на 5...
20 03 2021 4:22:24
Статья на тему: Как отстирать полинявшую вещь в домашних условиях - Всё на 5...
19 03 2021 19:44:38
Статья на тему: 10 рецептов вкуснейшего печенья, которое готовится за 15 минут - Всё на 5...
18 03 2021 21:29:39
Статья на тему: Это самый быстрый вишневый пирог в мире. И вдобавок невероятно вкусный. - Всё на 5...
17 03 2021 15:33:44
Статья на тему: Как и чем стирать детские вещи новорожденных — средства и правила стирки - Всё на 5...
16 03 2021 19:27:15
Статья на тему: Котлеты «Гомельские»: хрустящая картофельная корочка — это что-то! - Всё на 5...
15 03 2021 17:16:21
Статья на тему: Как сложить вещи в чемодан, чтобы они не помялись - Всё на 5...
14 03 2021 0:16:50
Статья на тему: Как почистить серебряную цепочку в домашних условиях от черноты — разные способы - Всё на 5...
13 03 2021 12:33:12
Статья на тему: Овощное ассорти «ПЕТРОВНА» - Всё на 5...
12 03 2021 15:49:11
Статья на тему: Подушка из гречневой лузги — польза или вред? - Всё на 5...
11 03 2021 8:49:40
Статья на тему: Безумно вкусная закуска из лаваша, все будут сыты и довольны - Всё на 5...
09 03 2021 11:46:30
Статья на тему: Кролик с картошкой в духовке — рецепты приготовления в фольге, рукаве и горшочке, со сметаной или майонезом - Всё на 5...
08 03 2021 4:46:56
Статья на тему: Благодаря этим 4 трюкам омлет получается шедевральным! Никогда такого не ела… - Всё на 5...
06 03 2021 8:52:12
Статья на тему: Керамический увлажнитель воздуха на батарею — преимущества и разновидности - Всё на 5...
05 03 2021 17:31:30
Статья на тему: Сковорода вок — что это такое и для чего нужна - Всё на 5...
03 03 2021 14:58:25
Статья на тему: Слоеные палочки с начинкой - Всё на 5...
02 03 2021 21:47:53
Статья на тему: Как избавиться от мошек в комнатных цветах — средства борьбы и профилактики - Всё на 5...
01 03 2021 0:39:37
Статья на тему: Обалденный мясной пирог на скорую руку - Всё на 5...
28 02 2021 18:32:45
Статья на тему: Салат цезарь – 3 классических рецепта приготовленных с курицей - Всё на 5...
27 02 2021 1:17:58
Статья на тему: Стирка пуховика в стиральной машине-автомат — что нужно знать - Всё на 5...
26 02 2021 10:43:37
Статья на тему: «Ленивые» куриные ножки из духовки: блюдо, которое готовится пpaктически само! - Всё на 5...
25 02 2021 20:28:35
Статья на тему: Курица в кляре — вкусные рецепты хрустящих крылышек, ножек и отбивных - Всё на 5...
24 02 2021 0:21:45
Статья на тему: Как увлажнить воздух в комнате без увлажнителя — пpaктические рекомендации - Всё на 5...
22 02 2021 21:13:54
Статья на тему: Как правильно пользоваться отпаривателем для одежды — правила эксплуатации - Всё на 5...
21 02 2021 6:51:53
Статья на тему: Квашеная капуста быстрого приготовления хрустящая и сочная — вкусный рецепт - Всё на 5...
20 02 2021 10:48:21
Статья на тему: Паровая гладильная система для дома — делаем правильный выбор - Всё на 5...
18 02 2021 13:54:54
Статья на тему: Завтpaк отдай врагу! Врач Лео Бокерия совершил революцию в диетологии. Вот это да! - Всё на 5...
17 02 2021 16:12:20
Статья на тему: Как отстирать краску разных видов с одежды в домашних условиях - Всё на 5...
15 02 2021 10:32:40
Статья на тему: Рассольник по кочевому методу. То есть — без лишних хлопот - Всё на 5...
14 02 2021 11:30:50
Статья на тему: Куриное филе на сковороде в сметанном или томатном соусе — рецепты с сыром и грибами - Всё на 5...
13 02 2021 15:56:15
Статья на тему: Как правильно пользоваться меламиновой губкой - Всё на 5...
12 02 2021 21:52:36
Статья на тему: Насыпной яблочный пирог — нежный и сочный - Всё на 5...
11 02 2021 7:31:29
Статья на тему: Как правильно хранить клубни ге opгинов зимой - Всё на 5...
10 02 2021 4:32:13
Статья на тему: Гладильная доска для парогенератора — особенности устройства и правила выбора - Всё на 5...
09 02 2021 8:19:48
Статья на тему: Баклажанная закуска с гранатом - Всё на 5...
07 02 2021 4:40:21
Статья на тему: Умывальник над стиральной машиной и его особенности - Всё на 5...
06 02 2021 12:24:18
Статья на тему: Мойка для кухни из нержавеющей стали — как правильно выбрать? - Всё на 5...
05 02 2021 11:54:50
Статья на тему: Как соорудить «гитару» из кабачка и баклажана - Всё на 5...
04 02 2021 8:19:38
Статья на тему: Пирог к чаю за 10 минут вместе с выпечкой - Всё на 5...
03 02 2021 11:20:39
Статья на тему: Какой фильтр-кувшин для очистки воды лучше выбрать: особенности и виды - Всё на 5...
02 02 2021 7:26:41
Статья на тему: Как сделать освежитель воздуха своими руками из эфирных масел и не только - Всё на 5...
01 02 2021 0:46:54
Статья на тему: Курица в сметанно-кунжутном соусе с карри - Всё на 5...
30 01 2021 15:39:31
Статья на тему: Чем мыть акриловую ванну — средства для ухода - Всё на 5...
29 01 2021 10:19:59
Статья на тему: Селедка под шубой на Новый год. Классический рецепт в новом исполнении - Всё на 5...
28 01 2021 11:18:43
Статья на тему: Простой десерт из ряженки «Нежные объятия». Точь-в-точь крем-брюле по вкусу! - Всё на 5...
27 01 2021 18:10:25
Статья на тему: Вкусный и нежный салат «Мимоза», классический пошаговый рецепт с рыбными консервами - Всё на 5...
26 01 2021 15:15:10
Статья на тему: Тягу к сладкому как рукой сняло! Мой главный помощник в похудении. Даже не думаю о пирожных! - Всё на 5...
25 01 2021 23:48:41
Статья на тему: Вариантов не счесть — мы выбрали самые интересные! Замена № 1 для тяжелых десертов с жирными кремами - Всё на 5...
24 01 2021 1:21:47
Статья на тему: Красная рыба в духовке — вкусные рецепты из семги в фольге, кеты, целой форели и лосося в сливочном соусе - Всё на 5...
23 01 2021 13:14:55
Статья на тему: Лучший гарнир к новогоднему столу — 2018. Аромат божественный, соберет всех соседей! - Всё на 5...
22 01 2021 18:47:17
Статья на тему: Как избавиться от катышков на одежде — действенные методы - Всё на 5...
21 01 2021 23:59:32
Статья на тему: Как вывести муравьёв из дома — средства борьбы и меры профилактики - Всё на 5...
20 01 2021 23:54:55
Статья на тему: Окрошка – классические рецепты окрошки на сыворотке - Всё на 5...
19 01 2021 8:44:46
Статья на тему: Как убрать запах гари в квартире - Всё на 5...
18 01 2021 13:20:21
Статья на тему: Салат Оливье к Новому году 2018 по новому рецепту — вкуснее, чем классический - Всё на 5...
17 01 2021 23:29:31
Статья на тему: Таpaканы — как от них избавиться эффективными средствами? - Всё на 5...
16 01 2021 6:43:15
Статья на тему: Жаркое по-домашнему – одно из самых любимый блюд едоков любого возраста. - Всё на 5...
15 01 2021 8:17:11
Статья на тему: Слоеное тесто за 10 минут - Всё на 5...
14 01 2021 0:23:42
Статья на тему: Как избавиться от запаха в обуви в домашних условиях - Всё на 5...
13 01 2021 15:35:26
Статья на тему: Какой ламинат лучше выбрать для квартиры и как — хаpaктеристики и рекомендации - Всё на 5...
12 01 2021 13:45:10
Статья на тему: 7 вариаций сырников от шеф-поваров Москвы - Всё на 5...
11 01 2021 10:32:44
Статья на тему: Яйца «Орсини»! Очень вкусно и не избито, прямо яичный пирог. - Всё на 5...
10 01 2021 17:44:20
Статья на тему: Маринованные помидоры с виноградом. Вкус получается такой, что потом не оторвешься! По этому рецепту мариновала еще моя бабушка. - Всё на 5...
09 01 2021 18:44:27
Статья на тему: Как правильно выбрать подушку для сна и какую лучше - Всё на 5...
07 01 2021 16:39:46
Еще:
Лайфхаки -1 ::
