Икра из баклажанов на зиму. 5 простых рецептов — пальчики оближешь
Крылатая фраза «Икра заморская, баклажанная!» из известного и любимого фильма, стала и символом популярности, и визитной карточкой этой прекрасной закуски. А если учесть, что блюдо это малокалорийное, диетическое, то можно его смело ставить в топ-10 популярных, полезных, любимых и очень вкусных блюд.
Сейчас самое время заготавливать его на зиму, поэтому читайте эту небольшую подборку рецептов и выбирайте, что вам больше подходит из самого простого.
- Икра из баклажанов с уксусом, без стерилизации
- Икра «Заморская» — рецепт быстрого приготовления баклажанной икры
- Икра «Баклажанчик» на зиму, 1 рецепт — 2 разных вкуса
- Баклажанная икра на зиму, рецепт для мультиварки — видео
Икра из баклажан, просто вкусно и очень быстро. Объеденье и вкуснятина, которую можно сравнить с кабачковой икрой
Содержание статьи
- 1 Икра из баклажанов на зиму с уксусом, без стерилизации
- 2 Икра «Заморская» — рецепт быстрого приготовления баклажанной икры
- 3 Икра «Баклажанчик» на зиму, 1 рецепт — 2 разных вкуса
- 4 Икра из баклажанов на зиму, рецепт для мультиварки — видео
Икра из баклажанов на зиму с уксусом, без стерилизации
Нам понадобится:
- Баклажаны – 2,2 кг
- Помидоры – 400 гр.
- Лук – 400 гр.
- Морковь – 400 гр.
- Растительное масло – 200 гр.
- Сушёный базилик – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Перец черный
- Томатная паста – 2 столовые ложки
- Соль – 3 ст. л. без горки
- Лимонная кислота – 1 ч. л.
Приготовление:
Баклажаны нужно предварительно помыть, обрезать кончики, очистить лук, помыть морковь и помидоры
Первым делом очищаем острым ножом баклажаны от кожицы, чтобы икра получилась более воздушной и нежной
Разрезаем их пополам и нарезаем половинками кружочков, толщиной, около 1,5 см
Складываем кусочки в большую кастрюлю и пересыпаем солью, 2 столовые ложки без горки, перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы избавиться от лишней горечи, в течение этого времени несколько раз их перемешайте, чтобы они лучше просолились
Пока солятся баклажаны, нарезаем лук на средние кубики под обжарку
Натираем морковь на крупной терке
В глубокую сковородку наливаем около трети приготовленного масла, на оставшейся будем обжаривать баклажаны, закладываем в неё лук и морковь и обжариваем их до прозрачности, слишком обжаривать их не надо, чтобы стали мягче, на это у вас уйдем минут 20
Теперь берем томаты, сверху делаем крестообразные надрезы и кладем их в миску с кипятком на 3 – 4 минуты, чтобы при очищении их от кожицы, она легче отставала
Очищаем помидоры от кожицы и нарезаем на средние кусочки для обжарки
Баклажаны простояли 30 минут, теперь их нужно отжать, набираем их в горсть и с максимально возможной силой отжимаем и складываем на отдельное блюдо
Приготавливаем большую кастрюлю и выкладываем в неё обжаренные морковь с луком
В сковороду наливаем половину оставшегося масла, выкладываем отжатые баклажаны и обжариваем до мягкости минут 15, по готовности отправляем их в кастрюлю
И тоже самое делаем с томатами, обжариваем их в оставшемся масле минут 10 до пюрированного состояния, после этого добавляем их к остальным овощам
Перемалываем все овощи погружным блендером, можно все измельчить в кухонном комбайне
Добавляем чайную ложку базилика, кто любит может заменить его на сушеную петрушку или кинзу, 1 столовую ложку сахара, по вкусу подсыпаем черного перца, лучше молотого, немного острого перца, но это только на любителя, еще одну столовую ложку соли без горки и для того, чтобы икра получилась красивая – 2 столовые ложки томатной пасты, и еще раз блендером все тщательно перемешиваем
Ставим кастрюлю на плиту и на самом малом огне тушим ее 25 – 30 минут
Перемешивайте её регулярно, чтобы она не поджарилась и не подгорела
Чтобы икра дольше хранилась, добавляем чайную ложку лимонной кислота, перемешивая, провариваем её еще 5 минут
Горячую сразу раскладываем в стерильные банки, стерилизовать их лучше в духовке при 100 градусах 20 минут
Не оставляйте в банке воздушное прострaнcтво, для этого её нужно встряхивать при укладывании и уплотнять ложкой
Плотно закручиваем прокипячёнными крышками, переворачиваем и накрыв теплым пледом или одеялом, оставляем остывать
Красивая, вкусная икра получается по этому рецепту, всем советую попробовать
Икра «Заморская» — рецепт быстрого приготовления баклажанной икры
Этот рецепт хорош тем, что он быстро готовится и имеет потрясающий вкус
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 4 зуб.
- Уксус – 1 ч. л.
- Растительное масло
- Соль
- Сахар
- Специи
Готовим:
Овощи хорошо помыть, лук и чеснок очистить
Баклажаны нужно запечь в духовке до мягкого состояния, после этого острым ножом срезать кожуру и мелко порезать
Помидоры обдать крутым кипятком, осторожно снять кожицу и так же мелко нарезать
Лук измельчить на мелкие кубики
Все эти овощи сложить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом и потушить до тех пор, пока помидоры с луком не станут мягкими
После этого добавить по вкусу соль, сахар, специи, мелко порезанный чеснок, влить уксус, осторожно перемешать и еще потушить 5 минут, после чего выключить огонь
Для удобства, переложить в кастрюлю и погружным блендером измельчить до пюреобразного состояния
Сразу же разложить в стерильные банки, плотно утрамбовав и можно закатать крышками
Икра «Баклажанчик» на зиму, 1 рецепт — 2 разных вкуса
В этом рецепте я хочу вам дать два продуктовых состава икры, соответственно они будут отличаться по вкусу, хотя способ приготовления у них абсолютно одинаковый, попробуйте сделать оба и почувствуйте разницу
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2,5 кг. / 3 кг.
- Морковь – 0,5 кг. / 300 гр.
- Помидоры — 3 кг. / 1 кг.
- Болгарский перец – 0,5 кг. / 300 гр.
- Горький перец – ½ стручка
- Подсолнечное масло нерафинированное – 800 гр. / 600 гр.
- Чеснок – 1 головка
- Лук — 1 кг.
- Соль – 110 гр. / 90 гр.
- Сахар – 60 гр. / 50 гр.
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Уксус 5% — 30 мл. / 1,5 ст. л.
Приготовление:
Все овощи хорошо промываем, морковь, лук, чеснок очищаем, у перца удаляем семена
Баклажаны, не очищая от кожицы, нарезаем на небольшие кусочки в виде кубиков
Помидоры режем средними кубиками, лук и перцы мелкими кубиками, морковь тонкими четвертинками колец, мелко рубим петрушку и горький перец, чеснок пропускаем через пресс
Ставим на огонь глубокую сковороду, заливаем масло и сначала до золотистости обжариваем лук, добавляем морковь и буквально через минуту высыпаем баклажаны и перец
Тщательно перемешивая, жарим 10 минут, после чего солим, выкладываем горький перец, сахар, помидоры, делам минимальный огонь и тушим 20 – 25 минут, до размягчения овощей
Заливаем уксус, добавляем чеснок и зелень, продолжаем процесс тушения ещё 5 минут
Банки предварительно простерилизовать над паром в течение 10 минут
Хорошо перемешав икру, в горячем виде, раскладываем по банкам и закатываем прокипячёными крышками
Икра из баклажанов на зиму, рецепт для мультиварки — видео
Замша - капризный и деликатный материал, популярный уже давно. Вещи из замши выглядят стильно и элегантно. Они комфортные, пpaктичные и удобные в носке. Замша, являясь мягкой, эластичной и гибкой, быстро принимает форму тела или ноги. Прочитав эту статью, вы узнаете, что такое натуральная замша и её отличия от искусственной, а также нубука и велюра....
19 01 2022 11:20:21
Как и чем правильно мыть холодильник внутри? Мы познакомим вас с нюансами его уборки, правилами хранения продуктов в нем, с методами и средствами....
18 01 2022 15:42:35
Сегодня вы узнаете, как в домашних условиях почистить клавиатуру компьютера. В зависимости от загрязнения есть разные способы очистки компьютера....
17 01 2022 21:53:13
Жидкие средства для стирки более бережно справляются с любыми типами загрязнений, не оставляя на ткани ни следа. Они намного эффективнее обычных стиральных порошков. Поэтому все больше хозяек отдают предпочтение гелю для стирки «Ласка». Выпускает средство компания «Henkel», основанная более ста лет назад и занимающая лидирующие позиции на мировом рынке, удовлетворяя всем запросам потребителей и используя инновационных технологии. В нашей статье мы расскажем, как правильно использовать средство линейки «Ласка» для черного белья....
16 01 2022 23:12:42
Замшевая обувь выглядит стильно и оригинально. Но покупателей отпугивает от такой обуви не только цена. Есть мнение, что у неё короткий срок службы, за ней сложно ухаживать. Вопрос о сроках службы состоит как раз в правильном и весьма несложном уходе. Нужно выполнять простые рекомендации и подобрать необходимые средства, которые помогут сохранить и внешний вид обуви и продлить её жизненный срок....
15 01 2022 14:53:20
Молоко – ценнейший природный продукт, который для безопасности от бактерий на производстве подвергают термообработке, пастеризуют или стерилизуют. Как пастеризовать молоко в домашних условиях? Какое молоко выбрать в магазине для ребёнка? Кипятить ли покупное молоко? Узнайте подробнее в статье=>>...
14 01 2022 5:30:59
Махровые полотенца приятны для кожи после принятия водных процедур. Они пушистые и мягкие. Но со временем такие полотенца могут принять застиранный вид. Это связано чаще всего с ошибками при уходе за такими вещами. Одна их чаще всего допускаемых ошибок – это неправильная стирка изделия. Вернуть махровым полотенцам прежний облик вполне возможно. Способов для восстановления цвета и мягкости очень много....
13 01 2022 4:39:30
Замшевая обувь выглядит стильно и оригинально. Но покупателей отпугивает от такой обуви не только цена. Есть мнение, что у неё короткий срок службы, за ней сложно ухаживать. Вопрос о сроках службы состоит как раз в правильном и весьма несложном уходе. Нужно выполнять простые рекомендации и подобрать необходимые средства, которые помогут сохранить и внешний вид обуви и продлить её жизненный срок....
12 01 2022 2:42:33
Гели для стирки со временем становятся все популярнее. Некоторые хозяйки предпочитают пользоваться самодельными стиральными средствами, а не покупными. Прочитав эту статью, вы узнаете, как своими руками сделать гель для стирки своими руками для машинки автомат....
11 01 2022 6:58:44
Мебель может быть обита различными материалами. Некоторые из них обычные, а некоторые выглядят дорого и эффектно, вызывая восторг у людей. Решающими факторами при покупке являются сложность ухода и пpaктичность эксплуатации. Прочитав эту статью, вы узнаете про ткань велюр для мебели - мебельная ткань достоинства и недостатки....
10 01 2022 13:12:30
Статья на тему: Ленивые гoлyбцы с фаршем и рисом - Всё на 5...
09 01 2022 14:51:16
Статья на тему: Как отстирать полинявшую вещь в домашних условиях - Всё на 5...
08 01 2022 12:40:55
Статья на тему: Как можно избавиться от запаха кошачьей мочи в обуви — перечень домашних и специальных средств - Всё на 5...
07 01 2022 5:29:35
Как очистить сковородку с антипригарным покрытием в домашних условиях. Гaвные причины возникновения липкого жирного слоя на посуде. Варианты антипригарных покрытий. Чем можно чистить сковороду изнутри и снаружи. Народные средства для мытья сковороды. Основные правила использования сковороды с антипригарным покрытием. Узнайте подробнее в статье=>>...
06 01 2022 16:43:38
Никто не любит ходить в мокрой обуви. Но уличная влага частенько попадает внутрь обуви. Ботинки, которые промокают, приносят некоторые неприятности. От ощущения сырости в обуви до воспаления лёгких. Есть ваши сапоги промокают, то с ней явно нужно что-то делать. Избавиться от этой проблемы могут помочь народные или профессиональные способы....
05 01 2022 7:33:21
Как удалить катышки с одежды в домашних условиях? Почему появляются катышки на одежде? Расскажем самые эффективные способы их удаления...
04 01 2022 9:12:18
Узнайте все о посудомоечных машинах Bosch не читая длинных занудных инструкций! Как их правильно ввести в эксплуатацию? О том нужно ли ухаживать за посудомоечной машиной? О минимальном наборе бытовой химии для загрузки машины. Какие бывают неполадки и как их можно устранить в домашних условиях, не прибегая к услугам дорогостоящих мастеров?...
03 01 2022 12:14:12
Перфекционисты мечтают об аккуратно сложенных вещах. Дополнительным преимуществом является то, что после такого хранения вещи не нужно сильно гладить. По этой причине способы складывания вещей пользуются популярностью. Прочитав эту статью, вы узнаете, как аккуратно сложить футболку, чтобы она не помялась после хранения....
02 01 2022 23:47:21
Если любимая вещь со временем потеряла яркость или испорчена пятнами, не стоит сразу ее выкидывать. При помощи красителей как натуральных, так и специализированных, можно вернуть изделию товарный вид. Правильно подбирая оттенки и техники окрашивания, а также используя свою фантазию, можно получить интересную вещь с оригинальным дизайном без особых усилий. Узнайте подробнее в статье=>>...
01 01 2022 20:22:30
Надувные матрасы очень часто получают проколы, которые необходимо чинить. Не все люди знают, каким способом можно отремонтировать переносную кровать, и отдают ее для починки специалистам или приобретают новую. Однако, сделать это можно и самостоятельно. Прочитав эту статью, вы узнаете, как заклеить надувной матрас в домашних условиях....
31 12 2021 16:50:52
Кастрюли из нержавейки подвержены различным загрязнениям, но чаще встречается пригоревшая еда и стойкий жирный налет. Оттереть загрязнения легко и быстро помогут домашние средства. Стальные кастрюли востребованы среди хозяек, поскольку просты в использовании и уходе, выглядят стильно и красиво. Чтобы продлить срок их эксплуатации, сохранить блеск и чистоту, проводите профилактическую чистку...
30 12 2021 17:57:26
Что такое электровеник и как он устроен. Особенности электровеников Karcher и модельный ряд. Назначение электровеников. Чем электровеник лучше простого веника? Чем электровеник хуже обычного пылесоса? Можно ли их сравнивать? Узнайте подробнее в статье=>>...
29 12 2021 20:53:53
Смотреть на человека в светлых вещах всегда приятно. О таком человеке складывается впечатление, что он очень опрятный, раз умеет ухаживать за такими вещами. Но на самом деле сохранять внешний вид белых вещей очень сложно. Ещё труднее, если это синтетика. Прочитав эту статью, вы узнаете, как отбелить синтетику в домашних условиях....
28 12 2021 0:59:39
Каустическая сода является одной из самых используемых активных щелочей. Благодаря своим уникальным свойствам она обрела широкую область применения и высоко ценится как в быту, так и в промышленных масштабах. Каустик отлично растворяется в воде и высоко эффективен в разъедании жиров. Помогает не только очищать от загрязнений любой сложности, но и дезинфицировать. Узнайте подробнее в статье=>>...
27 12 2021 4:49:58
Статья на тему: Самое сложное в этом рецепте — «отправить на час в холодильник». Тесто — без сахара! - Всё на 5...
26 12 2021 11:37:38
МДФ-панели — один из самых популярных отделочных материалов, как у профессионалов, так и у любителей. В большинстве случаев такие листы крепят к стенам и потолкам механическим способом - через каркас. Но иногда материал этой разновидности фиксируют и с использованием клея. В нашей публикации вы узнаете, какой клей лучше всего использовать? На какие особенности и хаpaктеристики следует обратить особое внимание?...
25 12 2021 1:48:39
Расчёски требуют регулярного мытья, так как контактируют непосредственно с кожей и волосами по нескольку раз за день. Способы очистки этих аксессуаров отличаются прежде всего в зависимости от материала, из которого предметы ухода за волосами произведены, а также их формы....
24 12 2021 10:25:38
Без холодильника не обойтись в современной квартире. Как продлить срок его службы, и чего точно нельзя допускать при его эксплуатации? Почему нельзя ставить горячее в холодильник? Читайте и применяйте в жизни....
23 12 2021 17:50:45
Процесс чистки рыбы, как правило, занимает большое количество времени, но если подобрать удобный нож для удаления чешуи, то процеДypa станет значительно проще и быстрее. Существует огромное количество специальных приспособлений, которые с лёгкостью справляются с любым размером чешуи, одинаково хорошо очищают как морскую, так и мелкую речную рыбу. Узнайте подробнее в статье=>>...
22 12 2021 6:44:37
Как и чем правильно мыть холодильник внутри? Мы познакомим вас с нюансами его уборки, правилами хранения продуктов в нем, с методами и средствами....
21 12 2021 8:34:35
Наши предки в таких случаях всегда кипятили белье, чтобы отбелить его, удалить въевшиеся пятна и продезинфицировать...
20 12 2021 14:43:43
Накрахмаленная рубашка приобретает торжественный и праздничный вид. Крахмал проникает в ткань и делает ее более жесткой, рубашка выглядит как новая, меньше пачкается, дольше сохраняет свой внешний вид. Можно назвать следующие основные этапы: выбор раствора, подготовка вещи, крахмаление. Нужно правильно провести все этапы работы, в том числе приготовить клейстер, тогда результат от процедуры будет качественный. Узнайте подробнее в статье=>>...
19 12 2021 2:41:18
Любая качественна система «Умный дом» осуществляет управление климатом и вентиляцией в квартире или доме. Это всегда надёжное оборудование. Соответствующие всем стандартам качества современных инновационных технологий. Каждое оборудование. В том числе и дисплеи управления и выключатели можно подобрать под дизайн интерьера и аппаратура не только не испортит внешний вид вашего жилища, но и дополнит современными изысками и лаконичностью. Узнайте подробнее в статье=>>...
18 12 2021 10:37:25
Пpaктически в каждом доме можно встретить изделия, изготовленные из алюминия, чаще всего это сковородки, кастрюли, paковины, фурнитура. Со временем алюминиевые изделия окисляются и на них образуются темные пятна, для того чтобы избавиться от данной проблемы, ознакомьтесь с проверенными способами очистки алюминия приведенными в нашей статье...
17 12 2021 20:43:43
Те, кто сталкиваются с появлением клопов в квартире или доме, знают, что в этом нет ничего хорошего. Каждый, кто заметил у себя этих маленьких жучков, хочет как можно скорее от них избавиться. По этой причине бороться с ними следует препаратом, который обладает эффективностью и быстро действует. Одним из таких средств является "Фуфанон"....
16 12 2021 19:33:30
Джинсы стали настолько популярны, что есть в гардеробе пpaктически каждого человека. Хорошие, качественные джинсы способны вам служить несколько лет. Но джинсы могут растянуться. Джинсам можно вернуть их исходный размер в домашних условиях, о чем мы и расскажем в этой статье. Прочитав эту статью, вы узнаете, что делать, если джинсы растянулись....
15 12 2021 20:53:44
Сороконожки – крайне неприятные на внешний вид насекомые. Часто они появляются в частных домах и на первых этажах многоквартирных домов. Соседство с ними человеку не вредит, но и доставляет мало удовольствия. Если вы решите избавиться от многоножек - в этом вам поможет наша статья=>>...
14 12 2021 12:28:59
Как удалить катышки с одежды в домашних условиях? Почему появляются катышки на одежде? Расскажем самые эффективные способы их удаления...
13 12 2021 4:16:18
Сегодня мы поможем избавиться от проблемы пригоревшей подошвы бытового прибора. Мы поделимся знаниями о том, чем и как в домашних условиях почистить утюг....
12 12 2021 11:36:29
В доме, где есть маленькие дети и домашние питомцы высок риск появления желтых пятен и разводов на мягкой мебели, сопровождающихся зловонным ароматом. На сегодняшний день известно множество способов, как удалить запах мочи с дивана. В нашей статье мы поделимся самыми эффективными народными методами и профессиональными чистящими средствами для устранения запаха мочи с мягкой мебели....
11 12 2021 1:12:44
Текстиль известен всем как материал, их которого делают одежду и обувь. Все знают это определение, но не все знают, что входит в него. Прочитав эту статью, вы узнаете подробнее про текстиль - что это за материал в одежде и обуви, какие у него особенности, достоинства и недостатки....
10 12 2021 14:22:55
Статья на тему: Индейка в сливочном маринаде - Всё на 5...
09 12 2021 5:27:55
Сумки из натуральной кожи являются стильным аксессуаром, который подчеркивает статус владельца. Однако, как и любая вещь, кожаная сумка требует регулярного ухода. Используемые чистящие средства, а также частота очистки изделия зависит от цвета, типа кожи и регулярности использования. Существует множество профессиональных средств по уходу за каждым типом кожи, но можно использовать и универсальные методы очистки. Узнайте подробнее в статье=>>...
08 12 2021 8:35:14
Стирку тюли следует производить не реже одного раза в год, выбирая деликатный режим стирки и щадящие средства для стирки. Существует немало секретов, как добиться абсолютной белизны тюли. Прочитав эту статью, вы узнаете, как осуществляется бережная стирка тюли....
07 12 2021 20:38:57
Кухня – то место в квартире, за чистотой которого всегда следят с особым вниманием. Здесь много различных поверхностей, для очистки каждой из которых необходимо выбирать соответствующее моющее средство. Выбор чистящих средств для кухни очень велик, при покупке нужно обращать внимание на состав, тип поверхности, а также знакомиться с отзывами....
06 12 2021 6:53:39
Статья на тему: 8 рецептов самого вкусного теста. Рай для любителей выпечки! - Всё на 5...
05 12 2021 22:20:19
Как почистить замшевую сумку в домашних условиях? Рассмотрим самые эффективные способы очистки замши в домашних условиях. Советы по уходу...
04 12 2021 19:52:23
Врач или студент медицинской академии всегда должен выглядеть аккуратно и опрятно. Добиться чистоты не сложно, а вот сохранить форму отутюженной перенося ее в сумке или пакете достаточно не просто. Существует несколько методик, о которых мы расскажем в нашей публикации, позволяющих самостоятельно быстро и без лишних приспособлений сложить медицинский халат для перевозки или хранения....
02 12 2021 5:34:14
Стерлядь очень вкусная и ценная рыба. Если вы хотите приготовить ее целиком, подумать об этом нужно еще до разделки. Только разделанная специальным образом рыба подойдет для этого блюда. Что такое жучки и как их удалить? Ядовита ли визига и что это такое? Узнайте подробнее в статье=>>...
01 12 2021 9:43:58
Еще:
Лайфхаки -1 :: Лайфхаки -2 :: Лайфхаки -3 :: Лайфхаки -4 :: Лайфхаки -5 :: Лайфхаки -6 :: Лайфхаки -7 :: Лайфхаки -8 ::
