7 вариаций сырников от шефповаров Москвы
Выбираем самый вкусный рецепт сырников
Сырники смело можно назвать национальным завтpaком — в России они представлены в формате «творожных оладий», в то время как самая распространенная вариация сырников на Западе — это пресловутый «чизкейк». Несмотря на то, что готовятся они проще простого, нюансы все же имеются. «Следите, чтобы тесто отлично лепилось, не было слишком густым, но и не растекалось по сковороде, а составляющие были натуральными и свежими. Добавляйте ингредиенты последовательно и хорошо перемешивайте», — cоветует Сергeй Кондратьев, шеф-повар ресторана «Пряности и Радости». Для тех, кто еще в поиске своего оригинального сочетания ингредиентов, мы попросили 7 шеф-поваров поделиться фирменными рецептами сырников с фото. Как обычно, все гениальное оказалось проще простого. Предлагаем лучшие пошаговые рецепты сырников.
Содержание
- 1 ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ СЫРНИКОВ ОТ ШЕФ-ПОВАРА ВИКТОРА ЛОБЗИНА
- 2 Ингредиенты
- 3 Приготовление
- 4 РЕЦЕПТ ВКУСНЫХ СЫРНИКОВ ОТ ШЕФ-ПОВАРА РЕЖИСА ТРИГЕЛЯ
- 5 Ингредиенты
- 6 Приготовление
- 7 СЫРНИКИ ОТ ШЕФ-ПОВАРА КРИСТИАНА ЛОРЕНЦИНИ
- 8 Ингредиенты
- 9 Приготовление
- 10 РЕЦЕПТ СЫРНИКОВ ОТ БРЕНД-ШЕФА СЕРГЕЯ СУЩЕНКО
- 11 Ингредиенты
- 12 Приготовление
- 13 СЫРНИКИ В СТАКАНЕ ОТ АЛЕКСЕЯ БЕЛИКОВА
- 14 Ингредиенты
- 15 Приготовление
- 16 ЗАПЕЧЕНЫЕ СЫРНИКИ ОТ АРАМА МНАЦАКАНОВА
- 17 Ингредиенты
- 18 Приготовление
- 19 ДОМАШНИЕ СЫРНИКИ ОТ ШЕФ-ПОВАРА СЕРГЕЯ КОНДРАТЬЕВА
- 20 Ингредиенты
- 21 Приготовление
Содержание статьи
- 1 ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ СЫРНИКОВ ОТ ШЕФ-ПОВАРА ВИКТОРА ЛОБЗИНА
- 2 Ингредиенты
- 3 Приготовление
- 4 РЕЦЕПТ ВКУСНЫХ СЫРНИКОВ ОТ ШЕФ-ПОВАРА РЕЖИСА ТРИГЕЛЯ
- 5 Ингредиенты
- 6 Приготовление
- 7 СЫРНИКИ ОТ ШЕФ-ПОВАРА КРИСТИАНА ЛОРЕНЦИНИ
- 8 Ингредиенты
- 9 Приготовление
- 10 РЕЦЕПТ СЫРНИКОВ ОТ БРЕНД-ШЕФА СЕРГЕЯ СУЩЕНКО
- 11 Ингредиенты
- 12 Приготовление
- 13 СЫРНИКИ В СТАКАНЕ ОТ АЛЕКСЕЯ БЕЛИКОВА
- 14 Ингредиенты
- 15 Приготовление
- 16 ЗАПЕЧЕНЫЕ СЫРНИКИ ОТ АРАМА МНАЦАКАНОВА
- 17 Ингредиенты
- 18 Приготовление
- 19 ДОМАШНИЕ СЫРНИКИ ОТ ШЕФ-ПОВАРА СЕРГЕЯ КОНДРАТЬЕВА
- 20 Ингредиенты
- 21 Приготовление
ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ СЫРНИКОВ ОТ ШЕФ-ПОВАРА ВИКТОРА ЛОБЗИНА
Babetta Cafe
- СЛОЖНОСТЬ Просто
- ТИП Основное блюдо
- ВРЕМЯ 1 час 40 минут
- ПЕРСОН 1 (4 шт)
Ингредиенты
- Творог — 130 гр
- Сырое яйцо — 1/2
- Мука — 40 гр
- Сахар ванильный — 1 гр
- Сахар обычный — 13 гр (пол чайной ложки)
- Соль морская — маленькая щепотка
- Масло растительное — 30 гр
- Сахарная пудра — щепотка
- Сметана — 30 гр
Приготовление
- Тщательно вымешиваем массу (все ингредиенты), даем постоять час в холодильнике.
- Скатываем 4 шарика, обваливаем в муке, придаем нужную форму. Обжариваем на подсолнечном масле сырники, доводим до готовности в печи.
- Выкладываем на тарелку, присыпаем пудрой. Подаем со сметаной в соуснике.
РЕЦЕПТ ВКУСНЫХ СЫРНИКОВ ОТ ШЕФ-ПОВАРА РЕЖИСА ТРИГЕЛЯ
Brasserie Мост и бренд-шеф бара «Стрелка»
- СЛОЖНОСТЬ Просто
- ТИП Основное блюдо
- ВРЕМЯ 35 минут
- ПЕРСОН 1
Ингредиенты
- Творог Рузский 18% — 230 гр
- Сахар — 15 гр
- Соль — 2 гр
- Желтки — 2 шт
- Мука — 12 гр
- Масло растительное — 15 мл
Приготовление
- Творог смешать с желтками, добавить соль, сахар, постепенно ввести муку, перемешать.
- Сформировать шарики, обвалять в муке, придать сырникам форму.
- Обжарить на сковороде в растительном масле на среднем огне с двух сторон по 1-2 мин. с каждой стороны. После поставить сырники в духовку, нагретую до 180 С и выпекать 4-5 мин.
- По желанию отдельно подать сметану или ягодный мусс.
СЫРНИКИ ОТ ШЕФ-ПОВАРА КРИСТИАНА ЛОРЕНЦИНИ
Ресторан Christian
- СЛОЖНОСТЬ Просто
- ТИП Основное блюдо
- ВРЕМЯ 40 минут
- ПЕРСОН 1
Ингредиенты
- Творог 9% — 200 гр
- Мука — 15 гр
- Яйцо — 1 желток
- Сахарная пудра — 10 гр
- Соль — 1 гр
- Ванилин кристаллический
Приготовление
- Делаем однородную массу: смешиваем творог, желток, муку, сахарную пудру, соль, ванилин.
- Далее делаем из этой массы круглые шарики по 50-60 гр., панируем их в муке, обжариваем на топленом масле с двух сторон.
- Потом ставим в духовку на 2-3 мин. на 180 градусов.
- Сырники подать можно с вареньем, сметаной, сгущеным молоком.
РЕЦЕПТ СЫРНИКОВ ОТ БРЕНД-ШЕФА СЕРГЕЯ СУЩЕНКО
Ресторан «Чайхона №1 Lounge Cafe» на Цветном бульваре
- СЛОЖНОСТЬ Средне
- ТИП Основное блюдо
- ВРЕМЯ 45 минут
- ПЕРСОН 1-2
Ингредиенты
- Творог (9%) — 400 гр
- Яйцо — 1 шт
- Сахар — 1 ст. ложка с горкой
- Мука — 2 ст. ложки с горкой
- Разрыхлитель — 0,5 пакетика
- Ванильный сахар — по вкусу
- Миндальная крошка — по вкусу
Для украшения:
- Клубничный джем
- Миндальные лепестки
- Свежие ягоды
- Мята и сметана
Приготовление
- Смешиваем все ингредиенты в большой миске.
- Ложкой набираем симпатичные шарики, доводим до формы руками, обваливаем их в муке.
- Разогреваем в сковороде масло, жарим сырники до золотистой корочки.
- Перекладываем наши сырники на противень и ставим в разогретую духовку на 10-15 минут.
- А пока сырники запекаются — готовим ягоды, моем, крупно нарезаем клубнику. Выкладываем в соусник сметану.
- Варим кофе в турке, добавляем кардамон и корицу. Вытаскиваем из духовки сырники, украшаем с миндалем и подаем.
СЫРНИКИ В СТАКАНЕ ОТ АЛЕКСЕЯ БЕЛИКОВА
Ресторан Юлии Высоцкой Food Embassy
- СЛОЖНОСТЬ Просто
- ТИП Основное блюдо
- ВРЕМЯ 30 минут
- ПЕРСОН 4
Ингредиенты
- Творог обезжиренный — 1 кг
- Сахар — 150 гр
- Мука — 100 гр
- Яйцо — 2 шт
- Изюм белый — 30 гр
- Растительное масло — 20 гр
- Сметана — 2 ст. ложки (на порцию)
- Варенье — 2 ст. ложки (на порцию)
Приготовление
- Все ингредиенты (кроме масла и мяты) смешать до однородной массы. Сформировать в форме биточков и обжарить на растительном масле.
- Довести до готовности в духовке при t—180 градусов в течение 5 минут.
- Подавать в рокс-бокале, выкладывая слоями, сметану, варенье, сырник, сметану, варенье, сырник и т.д.
ЗАПЕЧЕНЫЕ СЫРНИКИ ОТ АРАМА МНАЦАКАНОВА
Семейные траттории MOZZARELLA BAR (Санкт-Петербург)
- СЛОЖНОСТЬ Просто
- ТИП Основное блюдо
- ВРЕМЯ 6 часов 40 минут
- ПЕРСОН 6
Ингредиенты
- Творог 29% — 1 кг
- Творог 9% — 1 кг
- Изюм — 70 гр
- Сахар — 150 гр
- Ванильный сахар — 20 гр
- Мука — 150 гр
- Желток — 1 шт
Приготовление
- В течение 6 часов отжимаем творог под прессом, чтобы удалить лишнюю жидкость. Для этого творог можно просто оставить на ночь.
- Затем смешиваем все ингредиенты. Лепим небольшие сырники примерно по 50 гр.
- Обжариваем их на раскаленном растительном масле с двух сторон до румяной корочки, затем ставим в духовку и доводим до готовности еще 10 минут при температуре 100 градусов.
- Подаем со сметаной и домашним малиновым вареньем.
ДОМАШНИЕ СЫРНИКИ ОТ ШЕФ-ПОВАРА СЕРГЕЯ КОНДРАТЬЕВА
Ресторан «Пряности и Радости»
- СЛОЖНОСТЬ Просто
- ТИП Основное блюдо
- ВРЕМЯ 45 минут
- ПЕРСОН 1
Ингредиенты
- Творог — 250 гр
- Мука — 40 гр
- Яичные желтки — 2 шт
- Сахарная пудра
- Белый изюм — 10 гр
- Клубника и веточка мяты
- Сметана
Приготовление
- Творог смешиваем с мукой и яичными желтками, добавляем сахарную пудру и предварительно замоченый белый изюм, формуем в виде биточков, запанировав в муке.
- Обжариваем до готовности на растительном масле на слабом огне.
- Оформляем клубникой и веточкой мяты, подавая с домашней сметаной.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Статья на тему: Польза и вред меламиновой губки и отзывы о ней - Всё на 5...
10 05 2021 9:59:21
Статья на тему: Для приготовления этого печенья нужна 1 миска, 2 ингредиента и всего 15 минут. Еще та вкуснотища! - Всё на 5...
09 05 2021 18:56:57
Статья на тему: Как можно постирать подушку из бамбука вручную и в стиральной машине - Всё на 5...
08 05 2021 5:14:15
Статья на тему: Как увлажнить воздух в комнате без увлажнителя — пpaктические рекомендации - Всё на 5...
07 05 2021 10:46:23
Статья на тему: «Наполеон» с ветчиной и ананасом — торт закусочный Новогодний - Всё на 5...
06 05 2021 15:51:50
Статья на тему: Как правильно выбрать подушку для сна и какую лучше - Всё на 5...
05 05 2021 23:15:51
Статья на тему: Шесть вкусных блюд, в которых меньше 100 калорий - Всё на 5...
04 05 2021 1:58:11
Статья на тему: 8 рецептов самого вкусного теста. Рай для любителей выпечки! - Всё на 5...
02 05 2021 17:36:57
Статья на тему: Рассольник по кочевому методу. То есть — без лишних хлопот - Всё на 5...
01 05 2021 16:10:13
Статья на тему: Овощные замороженные смеси - Всё на 5...
30 04 2021 9:36:22
Статья на тему: Новейшая шарлотка. Затмит на столе любое блюдо! - Всё на 5...
29 04 2021 5:23:57
Статья на тему: Квашеная капуста быстрого приготовления хрустящая и сочная — вкусный рецепт - Всё на 5...
28 04 2021 16:57:57
Статья на тему: Творожные рогалики с повидлом - Всё на 5...
27 04 2021 6:41:31
Статья на тему: Мега Шоколадный торт с бананами - Всё на 5...
25 04 2021 9:55:19
Статья на тему: Классический винегрет. Очень вкусный рецепт со свежей капустой - Всё на 5...
24 04 2021 9:38:36
Статья на тему: Салат Цезарь с курицей в домашних условиях, простой классический рецепт с сухариками - Всё на 5...
23 04 2021 22:33:59
Статья на тему: Мега вкусные хрустящие чебуреки - Всё на 5...
22 04 2021 6:56:54
Статья на тему: Как сделать увлажнитель воздуха своими руками из бутылки и не только — 3 способа - Всё на 5...
20 04 2021 14:53:46
Статья на тему: Как удалить жвачку с брюк — простые и доступные способы - Всё на 5...
17 04 2021 1:15:58
Статья на тему: Медовик с заварным кремом нежный, пропитанный, большой - Всё на 5...
16 04 2021 7:39:47
Статья на тему: Окрошка – классические рецепты окрошки на сыворотке - Всё на 5...
15 04 2021 15:22:27
Статья на тему: Котлеты «Гомельские»: хрустящая картофельная корочка — это что-то! - Всё на 5...
14 04 2021 1:15:14
Статья на тему: Завтpaк отдай врагу! Врач Лео Бокерия совершил революцию в диетологии. Вот это да! - Всё на 5...
13 04 2021 5:29:23
Статья на тему: Кролик с картошкой в духовке — рецепты приготовления в фольге, рукаве и горшочке, со сметаной или майонезом - Всё на 5...
12 04 2021 15:11:55
Статья на тему: Самое сложное в этом рецепте — «отправить на час в холодильник». Тесто — без сахара! - Всё на 5...
11 04 2021 18:25:43
Статья на тему: Дрожжевое тесто для беляшей и пирожков - Всё на 5...
10 04 2021 11:38:44
Статья на тему: Нежнейшие котлеты «Птичье молоко»: название говорит за себя! Начинка — бомба со сливочным вкусом… - Всё на 5...
09 04 2021 20:14:44
Статья на тему: Как удалить воск от свечи с одежды — что нужно знать - Всё на 5...
08 04 2021 2:43:26
Статья на тему: Как правильно пользоваться отпаривателем для одежды — правила эксплуатации - Всё на 5...
07 04 2021 2:41:25
Статья на тему: Шашлык из свинины — 5 самых вкусных маринадов, чтобы мясо было мягким и сочным - Всё на 5...
06 04 2021 9:57:30
Статья на тему: Как избавиться от запаха новой мебели - Всё на 5...
05 04 2021 10:16:53
Статья на тему: Как можно избавиться от мокриц в доме и квартире - Всё на 5...
03 04 2021 1:45:33
Статья на тему: Какую часть говядины для какого блюда использовать - Всё на 5...
02 04 2021 8:14:55
Статья на тему: Курник — праздничный пирог. Традиционная русская выпечка - Всё на 5...
31 03 2021 5:22:39
Статья на тему: Как почистить замшевую обувь в домашних условиях — полезные советы - Всё на 5...
29 03 2021 0:57:49
Статья на тему: Как разгладить кожаную куртку в домашних условиях - Всё на 5...
28 03 2021 7:32:12
Статья на тему: Спасибо, мама, что приучила каждый вечер есть этот салат! - Всё на 5...
27 03 2021 7:24:28
Статья на тему: Маринованные помидоры с виноградом. Вкус получается такой, что потом не оторвешься! По этому рецепту мариновала еще моя бабушка. - Всё на 5...
26 03 2021 4:32:27
Статья на тему: Из 350 граммов творога получилось потрясающее блюдо на завтpaк! Больше никакой яичницы. - Всё на 5...
25 03 2021 19:11:21
Статья на тему: Мойка для кухни из нержавеющей стали — как правильно выбрать? - Всё на 5...
24 03 2021 13:39:12
Статья на тему: 5 аппетитнейших тортов без выпечки, которые радуют не только глаз, но и желудок. - Всё на 5...
23 03 2021 4:31:19
Статья на тему: С этим рецептом забудешь, что такое хлеб! Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро. Готово за 15 минут! - Всё на 5...
22 03 2021 17:57:50
Статья на тему: Чтобы желудок не ленился! Пятерка лучших супов для нашей пищеварительной системы: будет работать как часы. - Всё на 5...
21 03 2021 17:40:41
Статья на тему: Рыбные фрикадельки в сливочном соусе - Всё на 5...
20 03 2021 13:17:45
Статья на тему: Просто съешь кусочек хурмы и посмотри, что произойдет с твоим организмом! - Всё на 5...
19 03 2021 16:15:44
Статья на тему: Курица в кляре — вкусные рецепты хрустящих крылышек, ножек и отбивных - Всё на 5...
18 03 2021 4:23:24
Статья на тему: Особенные котлеты из гречки пахнут здоровьем. Не успеваю со сковороды снимать! Обязательно добавь сыр. - Всё на 5...
17 03 2021 11:13:26
Статья на тему: Важно знать: уход за кожей рук - Всё на 5...
16 03 2021 5:49:15
Статья на тему: Какой фильтр-кувшин для очистки воды лучше выбрать: особенности и виды - Всё на 5...
15 03 2021 1:54:31
Статья на тему: Селедка под шубой на Новый год. Классический рецепт в новом исполнении - Всё на 5...
14 03 2021 2:58:46
Статья на тему: Кролик с картошкой — самые вкусные рецепты и оригинальные идеи приготовления отменных блюд - Всё на 5...
13 03 2021 17:12:45
Статья на тему: Тягу к сладкому как рукой сняло! Мой главный помощник в похудении. Даже не думаю о пирожных! - Всё на 5...
12 03 2021 3:20:12
Статья на тему: Горячие рулетики из лаваша с картофелем и грибами: закуска, которую расхваливают больше, чем мясо! - Всё на 5...
11 03 2021 11:42:18
Статья на тему: Салат «Мимоза» — 7 вкусных классических рецептов - Всё на 5...
10 03 2021 20:10:10
Статья на тему: Причины появления и методы борьбы с черными кругами под глазами - Всё на 5...
09 03 2021 20:39:55
Статья на тему: Как удалить ржавчину в унитазе в домашних условиях - Всё на 5...
08 03 2021 5:39:30
Статья на тему: Стирка пуховика в стиральной машине-автомат — что нужно знать - Всё на 5...
07 03 2021 2:21:26
Статья на тему: Гладильная доска для парогенератора — особенности устройства и правила выбора - Всё на 5...
06 03 2021 3:20:16
Статья на тему: Благодаря этим 4 трюкам омлет получается шедевральным! Никогда такого не ела… - Всё на 5...
05 03 2021 12:53:41
Статья на тему: Увидев это, ты выбросишь салатницу! Вот как нужно подавать салаты на новогодние праздники - Всё на 5...
04 03 2021 11:39:47
Статья на тему: Как соорудить «гитару» из кабачка и баклажана - Всё на 5...
02 03 2021 12:42:46
Статья на тему: Умывальник над стиральной машиной и его особенности - Всё на 5...
01 03 2021 19:43:33
Статья на тему: Ленивые гoлyбцы с фаршем и рисом - Всё на 5...
28 02 2021 18:31:24
Статья на тему: «Ленивые» куриные ножки из духовки: блюдо, которое готовится пpaктически само! - Всё на 5...
27 02 2021 8:14:29
Статья на тему: Лучший гарнир к новогоднему столу — 2018. Аромат божественный, соберет всех соседей! - Всё на 5...
26 02 2021 3:55:12
Статья на тему: Как правильно пользоваться меламиновой губкой - Всё на 5...
24 02 2021 5:29:57
Статья на тему: Закусочный торт из готовых вафельных коржей, слоеного теста, крекеров и с разными начинками - Всё на 5...
22 02 2021 18:56:48
Статья на тему: Салат «Черный жемчуг» — воздушный, coблaзнительно аппетитный, вкусный и красивый. - Всё на 5...
21 02 2021 11:10:43
Статья на тему: Салат цезарь – 3 классических рецепта приготовленных с курицей - Всё на 5...
20 02 2021 10:17:11
Статья на тему: Слоеный салат из баклажанов и помидоров - Всё на 5...
19 02 2021 0:21:15
Статья на тему: Холодец в скороварке — рецепты в мультиварке, из рульки свиной, курицы, индейки и говядины - Всё на 5...
18 02 2021 18:11:13
Статья на тему: Сдобная выпечка! Эти домашние булочки вмиг приготовит даже самая занятая хозяйка. По-домашнему вкусно - Всё на 5...
17 02 2021 21:50:32
Статья на тему: Баклажанная закуска с гранатом - Всё на 5...
16 02 2021 1:32:53
Статья на тему: Как накрахмалить рубашку в домашних условиях — детальная инструкция - Всё на 5...
15 02 2021 4:45:11
Статья на тему: Молодой картофель ,запечённый в рукаве - Всё на 5...
14 02 2021 2:40:10
Статья на тему: Как можно избавиться от запаха кошачьей мочи в обуви — перечень домашних и специальных средств - Всё на 5...
13 02 2021 2:43:44
Статья на тему: Овощное ассорти «ПЕТРОВНА» - Всё на 5...
12 02 2021 23:17:25
Статья на тему: Курица в сметанно-кунжутном соусе с карри - Всё на 5...
11 02 2021 13:15:52
Статья на тему: Хранение клюквы в домашних условиях зимой в свежем виде и не только - Всё на 5...
10 02 2021 0:39:39
Статья на тему: Утка фаршированная яблоками - Всё на 5...
08 02 2021 3:19:10
Статья на тему: Творожная запеканка с манкой в духовке: 3 пошаговых рецепта пышной запеканки из творога - Всё на 5...
07 02 2021 2:32:47
Статья на тему: 5 важных факторов о кондиционерах для волос, которые должна знать каждая женщина - Всё на 5...
06 02 2021 17:39:27
Статья на тему: Упражнение для хорошей осанки - Всё на 5...
05 02 2021 2:23:55
Статья на тему: Какая посуда подходит для индукционной варочной панели - Всё на 5...
04 02 2021 18:50:51
Статья на тему: Спагетти болоньезе — классический итальянский рецепт с фаршем, в мультиварке, с травами, колбасой и грибами - Всё на 5...
03 02 2021 22:26:28
Статья на тему: Вкусный и нежный салат «Мимоза», классический пошаговый рецепт с рыбными консервами - Всё на 5...
01 02 2021 15:34:51
Еще:
Лайфхаки -1 ::
