7 вариаций сырников от шефповаров Москвы
Выбираем самый вкусный рецепт сырников
Сырники смело можно назвать национальным завтpaком — в России они представлены в формате «творожных оладий», в то время как самая распространенная вариация сырников на Западе — это пресловутый «чизкейк». Несмотря на то, что готовятся они проще простого, нюансы все же имеются. «Следите, чтобы тесто отлично лепилось, не было слишком густым, но и не растекалось по сковороде, а составляющие были натуральными и свежими. Добавляйте ингредиенты последовательно и хорошо перемешивайте», — cоветует Сергeй Кондратьев, шеф-повар ресторана «Пряности и Радости». Для тех, кто еще в поиске своего оригинального сочетания ингредиентов, мы попросили 7 шеф-поваров поделиться фирменными рецептами сырников с фото. Как обычно, все гениальное оказалось проще простого. Предлагаем лучшие пошаговые рецепты сырников.
Содержание
- 1 ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ СЫРНИКОВ ОТ ШЕФ-ПОВАРА ВИКТОРА ЛОБЗИНА
- 2 Ингредиенты
- 3 Приготовление
- 4 РЕЦЕПТ ВКУСНЫХ СЫРНИКОВ ОТ ШЕФ-ПОВАРА РЕЖИСА ТРИГЕЛЯ
- 5 Ингредиенты
- 6 Приготовление
- 7 СЫРНИКИ ОТ ШЕФ-ПОВАРА КРИСТИАНА ЛОРЕНЦИНИ
- 8 Ингредиенты
- 9 Приготовление
- 10 РЕЦЕПТ СЫРНИКОВ ОТ БРЕНД-ШЕФА СЕРГЕЯ СУЩЕНКО
- 11 Ингредиенты
- 12 Приготовление
- 13 СЫРНИКИ В СТАКАНЕ ОТ АЛЕКСЕЯ БЕЛИКОВА
- 14 Ингредиенты
- 15 Приготовление
- 16 ЗАПЕЧЕНЫЕ СЫРНИКИ ОТ АРАМА МНАЦАКАНОВА
- 17 Ингредиенты
- 18 Приготовление
- 19 ДОМАШНИЕ СЫРНИКИ ОТ ШЕФ-ПОВАРА СЕРГЕЯ КОНДРАТЬЕВА
- 20 Ингредиенты
- 21 Приготовление
Содержание статьи
- 1 ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ СЫРНИКОВ ОТ ШЕФ-ПОВАРА ВИКТОРА ЛОБЗИНА
- 2 Ингредиенты
- 3 Приготовление
- 4 РЕЦЕПТ ВКУСНЫХ СЫРНИКОВ ОТ ШЕФ-ПОВАРА РЕЖИСА ТРИГЕЛЯ
- 5 Ингредиенты
- 6 Приготовление
- 7 СЫРНИКИ ОТ ШЕФ-ПОВАРА КРИСТИАНА ЛОРЕНЦИНИ
- 8 Ингредиенты
- 9 Приготовление
- 10 РЕЦЕПТ СЫРНИКОВ ОТ БРЕНД-ШЕФА СЕРГЕЯ СУЩЕНКО
- 11 Ингредиенты
- 12 Приготовление
- 13 СЫРНИКИ В СТАКАНЕ ОТ АЛЕКСЕЯ БЕЛИКОВА
- 14 Ингредиенты
- 15 Приготовление
- 16 ЗАПЕЧЕНЫЕ СЫРНИКИ ОТ АРАМА МНАЦАКАНОВА
- 17 Ингредиенты
- 18 Приготовление
- 19 ДОМАШНИЕ СЫРНИКИ ОТ ШЕФ-ПОВАРА СЕРГЕЯ КОНДРАТЬЕВА
- 20 Ингредиенты
- 21 Приготовление
ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ СЫРНИКОВ ОТ ШЕФ-ПОВАРА ВИКТОРА ЛОБЗИНА
Babetta Cafe
- СЛОЖНОСТЬ Просто
- ТИП Основное блюдо
- ВРЕМЯ 1 час 40 минут
- ПЕРСОН 1 (4 шт)
Ингредиенты
- Творог — 130 гр
- Сырое яйцо — 1/2
- Мука — 40 гр
- Сахар ванильный — 1 гр
- Сахар обычный — 13 гр (пол чайной ложки)
- Соль морская — маленькая щепотка
- Масло растительное — 30 гр
- Сахарная пудра — щепотка
- Сметана — 30 гр
Приготовление
- Тщательно вымешиваем массу (все ингредиенты), даем постоять час в холодильнике.
- Скатываем 4 шарика, обваливаем в муке, придаем нужную форму. Обжариваем на подсолнечном масле сырники, доводим до готовности в печи.
- Выкладываем на тарелку, присыпаем пудрой. Подаем со сметаной в соуснике.
РЕЦЕПТ ВКУСНЫХ СЫРНИКОВ ОТ ШЕФ-ПОВАРА РЕЖИСА ТРИГЕЛЯ
Brasserie Мост и бренд-шеф бара «Стрелка»
- СЛОЖНОСТЬ Просто
- ТИП Основное блюдо
- ВРЕМЯ 35 минут
- ПЕРСОН 1
Ингредиенты
- Творог Рузский 18% — 230 гр
- Сахар — 15 гр
- Соль — 2 гр
- Желтки — 2 шт
- Мука — 12 гр
- Масло растительное — 15 мл
Приготовление
- Творог смешать с желтками, добавить соль, сахар, постепенно ввести муку, перемешать.
- Сформировать шарики, обвалять в муке, придать сырникам форму.
- Обжарить на сковороде в растительном масле на среднем огне с двух сторон по 1-2 мин. с каждой стороны. После поставить сырники в духовку, нагретую до 180 С и выпекать 4-5 мин.
- По желанию отдельно подать сметану или ягодный мусс.
СЫРНИКИ ОТ ШЕФ-ПОВАРА КРИСТИАНА ЛОРЕНЦИНИ
Ресторан Christian
- СЛОЖНОСТЬ Просто
- ТИП Основное блюдо
- ВРЕМЯ 40 минут
- ПЕРСОН 1
Ингредиенты
- Творог 9% — 200 гр
- Мука — 15 гр
- Яйцо — 1 желток
- Сахарная пудра — 10 гр
- Соль — 1 гр
- Ванилин кристаллический
Приготовление
- Делаем однородную массу: смешиваем творог, желток, муку, сахарную пудру, соль, ванилин.
- Далее делаем из этой массы круглые шарики по 50-60 гр., панируем их в муке, обжариваем на топленом масле с двух сторон.
- Потом ставим в духовку на 2-3 мин. на 180 градусов.
- Сырники подать можно с вареньем, сметаной, сгущеным молоком.
РЕЦЕПТ СЫРНИКОВ ОТ БРЕНД-ШЕФА СЕРГЕЯ СУЩЕНКО
Ресторан «Чайхона №1 Lounge Cafe» на Цветном бульваре
- СЛОЖНОСТЬ Средне
- ТИП Основное блюдо
- ВРЕМЯ 45 минут
- ПЕРСОН 1-2
Ингредиенты
- Творог (9%) — 400 гр
- Яйцо — 1 шт
- Сахар — 1 ст. ложка с горкой
- Мука — 2 ст. ложки с горкой
- Разрыхлитель — 0,5 пакетика
- Ванильный сахар — по вкусу
- Миндальная крошка — по вкусу
Для украшения:
- Клубничный джем
- Миндальные лепестки
- Свежие ягоды
- Мята и сметана
Приготовление
- Смешиваем все ингредиенты в большой миске.
- Ложкой набираем симпатичные шарики, доводим до формы руками, обваливаем их в муке.
- Разогреваем в сковороде масло, жарим сырники до золотистой корочки.
- Перекладываем наши сырники на противень и ставим в разогретую духовку на 10-15 минут.
- А пока сырники запекаются — готовим ягоды, моем, крупно нарезаем клубнику. Выкладываем в соусник сметану.
- Варим кофе в турке, добавляем кардамон и корицу. Вытаскиваем из духовки сырники, украшаем с миндалем и подаем.
СЫРНИКИ В СТАКАНЕ ОТ АЛЕКСЕЯ БЕЛИКОВА
Ресторан Юлии Высоцкой Food Embassy
- СЛОЖНОСТЬ Просто
- ТИП Основное блюдо
- ВРЕМЯ 30 минут
- ПЕРСОН 4
Ингредиенты
- Творог обезжиренный — 1 кг
- Сахар — 150 гр
- Мука — 100 гр
- Яйцо — 2 шт
- Изюм белый — 30 гр
- Растительное масло — 20 гр
- Сметана — 2 ст. ложки (на порцию)
- Варенье — 2 ст. ложки (на порцию)
Приготовление
- Все ингредиенты (кроме масла и мяты) смешать до однородной массы. Сформировать в форме биточков и обжарить на растительном масле.
- Довести до готовности в духовке при t—180 градусов в течение 5 минут.
- Подавать в рокс-бокале, выкладывая слоями, сметану, варенье, сырник, сметану, варенье, сырник и т.д.
ЗАПЕЧЕНЫЕ СЫРНИКИ ОТ АРАМА МНАЦАКАНОВА
Семейные траттории MOZZARELLA BAR (Санкт-Петербург)
- СЛОЖНОСТЬ Просто
- ТИП Основное блюдо
- ВРЕМЯ 6 часов 40 минут
- ПЕРСОН 6
Ингредиенты
- Творог 29% — 1 кг
- Творог 9% — 1 кг
- Изюм — 70 гр
- Сахар — 150 гр
- Ванильный сахар — 20 гр
- Мука — 150 гр
- Желток — 1 шт
Приготовление
- В течение 6 часов отжимаем творог под прессом, чтобы удалить лишнюю жидкость. Для этого творог можно просто оставить на ночь.
- Затем смешиваем все ингредиенты. Лепим небольшие сырники примерно по 50 гр.
- Обжариваем их на раскаленном растительном масле с двух сторон до румяной корочки, затем ставим в духовку и доводим до готовности еще 10 минут при температуре 100 градусов.
- Подаем со сметаной и домашним малиновым вареньем.
ДОМАШНИЕ СЫРНИКИ ОТ ШЕФ-ПОВАРА СЕРГЕЯ КОНДРАТЬЕВА
Ресторан «Пряности и Радости»
- СЛОЖНОСТЬ Просто
- ТИП Основное блюдо
- ВРЕМЯ 45 минут
- ПЕРСОН 1
Ингредиенты
- Творог — 250 гр
- Мука — 40 гр
- Яичные желтки — 2 шт
- Сахарная пудра
- Белый изюм — 10 гр
- Клубника и веточка мяты
- Сметана
Приготовление
- Творог смешиваем с мукой и яичными желтками, добавляем сахарную пудру и предварительно замоченый белый изюм, формуем в виде биточков, запанировав в муке.
- Обжариваем до готовности на растительном масле на слабом огне.
- Оформляем клубникой и веточкой мяты, подавая с домашней сметаной.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Статья на тему: Бабушка Эмма поделилась со мной рецептом вкуснейшего шницеля. Загвоздка в том… - Всё на 5...
02 03 2021 4:19:50
Статья на тему: Маринованные помидоры с виноградом. Вкус получается такой, что потом не оторвешься! По этому рецепту мариновала еще моя бабушка. - Всё на 5...
01 03 2021 9:54:33
Статья на тему: Это не рулька, это — ножки. На тушеной капусте - Всё на 5...
28 02 2021 7:22:39
Статья на тему: Шоколадная халва. Самых простой и быстрый рецепт халвы! Пожалуй, самый полезный и вкусный! - Всё на 5...
27 02 2021 12:26:30
Статья на тему: Тягу к сладкому как рукой сняло! Мой главный помощник в похудении. Даже не думаю о пирожных! - Всё на 5...
26 02 2021 18:45:25
Статья на тему: Салат «Мимоза» — 7 вкусных классических рецептов - Всё на 5...
25 02 2021 23:35:38
Статья на тему: Запеченный картофель «Буланжер». Этот французский рецепт удивительно прост! - Всё на 5...
24 02 2021 14:22:57
Статья на тему: Селедка под шубой на Новый год. Классический рецепт в новом исполнении - Всё на 5...
23 02 2021 2:39:10
Статья на тему: Тесть-грузин научил правильно мариновать шашлык: спасет даже самое жесткое мясо! - Всё на 5...
22 02 2021 9:51:55
Статья на тему: Салат «Угоди свекрови»: всегда готовлю это блюдо для любимой мамочки мужа! Сразу и не угадаешь, что в ингредиентах. - Всё на 5...
21 02 2021 9:27:20
Статья на тему: Окрошка – классические рецепты окрошки на сыворотке - Всё на 5...
19 02 2021 13:17:51
Статья на тему: Как накрахмалить рубашку в домашних условиях — детальная инструкция - Всё на 5...
18 02 2021 21:15:23
Статья на тему: Котлеты «Гомельские»: хрустящая картофельная корочка — это что-то! - Всё на 5...
17 02 2021 19:23:24
Статья на тему: Самое сложное в этом рецепте — «отправить на час в холодильник». Тесто — без сахара! - Всё на 5...
16 02 2021 2:51:17
Статья на тему: 5 аппетитнейших тортов без выпечки, которые радуют не только глаз, но и желудок. - Всё на 5...
15 02 2021 20:45:18
Статья на тему: Индейка в сливочном маринаде - Всё на 5...
14 02 2021 11:21:42
Статья на тему: Завтpaк отдай врагу! Врач Лео Бокерия совершил революцию в диетологии. Вот это да! - Всё на 5...
13 02 2021 3:29:23
Статья на тему: Спагетти болоньезе — классический итальянский рецепт с фаршем, в мультиварке, с травами, колбасой и грибами - Всё на 5...
12 02 2021 18:40:55
Статья на тему: Керамический увлажнитель воздуха на батарею — преимущества и разновидности - Всё на 5...
10 02 2021 0:27:12
Статья на тему: Как покрасить мех песца в домашних условиях — нюансы технологии - Всё на 5...
09 02 2021 10:33:43
Статья на тему: Пирог «Роза под снегом» с орехами, маком и яблоками - Всё на 5...
08 02 2021 19:58:48
Статья на тему: 5 важных факторов о кондиционерах для волос, которые должна знать каждая женщина - Всё на 5...
06 02 2021 21:57:16
Статья на тему: Это самый быстрый вишневый пирог в мире. И вдобавок невероятно вкусный. - Всё на 5...
05 02 2021 11:13:58
Статья на тему: Как очистить утюг в домашних условиях от накипи и нагара - Всё на 5...
04 02 2021 22:34:31
Статья на тему: Как почистить замшевую обувь в домашних условиях — полезные советы - Всё на 5...
03 02 2021 22:50:35
Статья на тему: Как снять горизонтальные и вертикальные жалюзи - Всё на 5...
02 02 2021 3:29:42
Статья на тему: Паровая гладильная система для дома — делаем правильный выбор - Всё на 5...
01 02 2021 8:19:28
Статья на тему: 7 вкуснейших соусов для пасты - Всё на 5...
31 01 2021 12:32:55
Статья на тему: Какой ламинат лучше выбрать для квартиры и как — хаpaктеристики и рекомендации - Всё на 5...
30 01 2021 8:38:10
Статья на тему: Жаркое по-домашнему – одно из самых любимый блюд едоков любого возраста. - Всё на 5...
29 01 2021 18:36:44
Статья на тему: Как и чем можно почистить кожаную сумку в домашних условиях - Всё на 5...
28 01 2021 16:13:48
Статья на тему: Какую часть говядины для какого блюда использовать - Всё на 5...
27 01 2021 22:10:39
Статья на тему: Огурцы, маринованные по болгарски — рецепт на зиму - Всё на 5...
25 01 2021 16:14:24
Статья на тему: Моющий пылесос для ламината — особенности выбора и уборки - Всё на 5...
24 01 2021 15:51:13
Статья на тему: Как смягчить жесткую воду - Всё на 5...
23 01 2021 0:45:54
Статья на тему: Красная рыба в духовке — вкусные рецепты из семги в фольге, кеты, целой форели и лосося в сливочном соусе - Всё на 5...
21 01 2021 3:16:37
Статья на тему: Как правильно пользоваться отпаривателем для одежды — правила эксплуатации - Всё на 5...
18 01 2021 0:45:42
Статья на тему: Таpaканы — как от них избавиться эффективными средствами? - Всё на 5...
17 01 2021 14:12:17
Статья на тему: Торт-суфле с бисквитом и вишнями - Всё на 5...
16 01 2021 8:28:12
Статья на тему: Плюсы и минусы натяжных потолков в ванной комнате - Всё на 5...
15 01 2021 4:53:36
Статья на тему: Привезла с дачи корзину клубники, приготовили вчера самый летний десерт! На всё про всё — 30 минут, 300 г ягод и 100 г печенья. - Всё на 5...
14 01 2021 2:16:45
Статья на тему: Вариантов не счесть — мы выбрали самые интересные! Замена № 1 для тяжелых десертов с жирными кремами - Всё на 5...
13 01 2021 1:43:13
Статья на тему: Дрожжевое тесто для лентяев: 15 минут — и готово - Всё на 5...
12 01 2021 4:29:50
Статья на тему: 7 вариаций сырников от шеф-поваров Москвы - Всё на 5...
11 01 2021 23:25:18
Статья на тему: Пирог «Фруктовая вкусняшка» - Всё на 5...
09 01 2021 21:48:38
Статья на тему: Как отстирать полинявшую вещь в домашних условиях - Всё на 5...
06 01 2021 3:51:50
Статья на тему: Как и чем стирать детские вещи новорожденных — средства и правила стирки - Всё на 5...
05 01 2021 6:16:52
Статья на тему: Молодой картофель ,запечённый в рукаве - Всё на 5...
02 01 2021 14:44:56
Статья на тему: Горячие рулетики из лаваша с картофелем и грибами: закуска, которую расхваливают больше, чем мясо! - Всё на 5...
01 01 2021 3:34:35
Статья на тему: Мойка для кухни из нержавеющей стали — как правильно выбрать? - Всё на 5...
31 12 2020 23:23:30
Статья на тему: Благодаря этим 4 трюкам омлет получается шедевральным! Никогда такого не ела… - Всё на 5...
30 12 2020 11:43:59
Статья на тему: Новейшая шарлотка. Затмит на столе любое блюдо! - Всё на 5...
29 12 2020 13:35:45
Статья на тему: Кетчуп и майонез отдыхают! Эти соусы смело дадут им фору… - Всё на 5...
28 12 2020 8:38:10
Статья на тему: Из 350 граммов творога получилось потрясающее блюдо на завтpaк! Больше никакой яичницы. - Всё на 5...
27 12 2020 4:28:48
Статья на тему: Как очистить пригоревшую кастрюлю из нержавеющей стали эффективно и бережно? - Всё на 5...
26 12 2020 14:31:20
Статья на тему: Как разгладить кожаную куртку в домашних условиях - Всё на 5...
25 12 2020 1:44:51
Статья на тему: Низкокалорийные салаты, с которыми голодной не останешься. - Всё на 5...
23 12 2020 6:28:49
Статья на тему: Овощные замороженные смеси - Всё на 5...
22 12 2020 18:38:51
Статья на тему: Швабра для мытья пола с отжимом и без — основные виды, преимущества и недостатки - Всё на 5...
21 12 2020 21:55:57
Статья на тему: Медовик с заварным кремом нежный, пропитанный, большой - Всё на 5...
20 12 2020 17:32:20
Статья на тему: Как избавиться от мошек в комнатных цветах — средства борьбы и профилактики - Всё на 5...
19 12 2020 16:51:56
Статья на тему: Как отбелить пожелтевший пластик - Всё на 5...
18 12 2020 21:59:37
Статья на тему: Ленивые беляши – рецепты с фаршем на кефире, быстрых дрожжевых и вкусных без мяса беляшей - Всё на 5...
17 12 2020 19:21:18
Статья на тему: Умывальник над стиральной машиной и его особенности - Всё на 5...
16 12 2020 16:50:35
Статья на тему: Как сделать освежитель воздуха своими руками из эфирных масел и не только - Всё на 5...
15 12 2020 0:48:12
Статья на тему: Как и чем оттереть монтажную пену с рук — выбор способа, рекомендации - Всё на 5...
14 12 2020 11:36:28
Статья на тему: Нежнейшие котлеты «Птичье молоко»: название говорит за себя! Начинка — бомба со сливочным вкусом… - Всё на 5...
13 12 2020 12:59:16
Статья на тему: Как и чем стирать мембранную одежду - Всё на 5...
12 12 2020 7:41:57
Статья на тему: Упражнение для хорошей осанки - Всё на 5...
11 12 2020 22:40:36
Статья на тему: Холодец в скороварке — рецепты в мультиварке, из рульки свиной, курицы, индейки и говядины - Всё на 5...
10 12 2020 9:55:30
Статья на тему: Спасибо, мама, что приучила каждый вечер есть этот салат! - Всё на 5...
09 12 2020 7:50:39
Статья на тему: Как убрать запах гари в квартире - Всё на 5...
08 12 2020 8:11:27
Статья на тему: Чтобы желудок не ленился! Пятерка лучших супов для нашей пищеварительной системы: будет работать как часы. - Всё на 5...
06 12 2020 17:52:18
Статья на тему: Как правильно выбрать подушку для сна и какую лучше - Всё на 5...
05 12 2020 13:51:51
Статья на тему: Как удалить жвачку с брюк — простые и доступные способы - Всё на 5...
04 12 2020 5:38:29
Статья на тему: 8 рецептов самого вкусного теста. Рай для любителей выпечки! - Всё на 5...
03 12 2020 5:42:21
Статья на тему: Яйца «Орсини»! Очень вкусно и не избито, прямо яичный пирог. - Всё на 5...
02 12 2020 10:47:15
Статья на тему: Как сделать увлажнитель воздуха своими руками из бутылки и не только — 3 способа - Всё на 5...
01 12 2020 2:11:43
Статья на тему: 10 рецептов вкуснейшего печенья, которое готовится за 15 минут - Всё на 5...
30 11 2020 14:32:58
Статья на тему: Как отбелить полинявшие белые вещи в домашних условиях - Всё на 5...
29 11 2020 6:16:32
Статья на тему: Их нельзя есть. Никогда. Нужно просто принять это как данность! Убийцы самые настоящие! - Всё на 5...
28 11 2020 15:14:54
Статья на тему: Курица в кляре — вкусные рецепты хрустящих крылышек, ножек и отбивных - Всё на 5...
27 11 2020 2:38:55
Статья на тему: Овощное ассорти «ПЕТРОВНА» - Всё на 5...
26 11 2020 2:11:33
Статья на тему: Сдобная выпечка! Эти домашние булочки вмиг приготовит даже самая занятая хозяйка. По-домашнему вкусно - Всё на 5...
25 11 2020 11:59:45
Статья на тему: Вкусный салат «Цезарь», рецепт приготовления с креветками и соусом - Всё на 5...
24 11 2020 1:47:34
Статья на тему: Ленивые гoлyбцы с фаршем и рисом - Всё на 5...
23 11 2020 4:12:12
Еще:
Лайфхаки -1 ::
