Как и сколько можно хранить шоколад > Все на 5!
Все на 5!    

Как и сколько можно хранить шоколад

Как и сколько можно хранить шоколад

Обычно от шоколада не может отказаться никто, поэтому его съедают очень быстро. Однако, в некоторых семьях случается такое, что плитки лежат какое-то время несъеденными.

Чтобы за время хранения шоколад не потерял свои вкусовые качества, его нужно правильно хранить. Но для начала нужно понять, какие есть виды шоколада и из чего его делают.

Прочитав эту статью, вы узнаете сроки годности шоколада.

Содержание
  1. Виды шоколада
  2. Подробности
  3. Срок хранения шоколада по ГОСТу
  4. Условия и сроки хранения шоколада
  5. Проверка шоколада

Виды шоколада

Есть несколько видов шоколада, которые знают, наверное, все. Это горький шоколад, чёрный, молочный, пористый и белый. Также есть плитки с разными видами наполнителей (изюм, орехи, сушёные ягоды и так далее) и разнообразными начинками (ягодными, молочными, карамельными и прочее).

Самым натуральным видом является чёрный или горький шоколад. Делают его из какао. Нередко добавляют пудру. Чем её больше, тем шоколад будет слаще и светлее.

СПРАВКА! Его пудры совсем нет в составе, то шоколад будет очень горьким и темным, а это нравится очень маленькому количеству людей.

В молочном шоколаде, кроме какао, содержится молоко. Чаще всего используют нежирное молоко, имеющее жирность не более 2%.

Белый шоколад не содержит ни одного процента какао порошка, зато в его составе много сухого молока и ванили. Такие шоколадки обладают карамельным привкусом.

Любой из видов шоколада можно сделать пористым. Для этого готовые плитки кладутся в вакуум, с помощью чего и возникают пузырьки.

Также любой вид шоколада можно сделать с начинками, добавить джем, изюм, орехи и другие наполнители. При этом рецептура самого шоколада остаётся прежней по содержанию молока, какао или других компонентов.

Также есть кондитерские плитки, которые совсем не содержат шоколада, но их называют шоколадным продуктом. Такие плитки имеют гораздо меньшую цену, а делают их обычно из глазури. Специалисты советуют покупать шоколад фирмы callebaut, он относится к одному из самых качественных на рынке.

Подробности

Срок хранения шоколада по ГОСТу

Если шоколад имеет заводскую упаковку, то на ней обязательно должен быть указан срок годности, который можно легко найти. К сожалению, сроки могут быть указаны производителями или продавцами неверно. К тому же, в магазине могут не соответствовать условия хранения тем, которые рекомендованы производителям. А вот, к примеру, на конфетах, сроки не указаны вовсе. Так сколько же времени шоколад можно употрeбллять в пищу?

Обычно, при соблюдении условий хранения, срок годности плитки шоколада составляет год. Однако, такое подходит только для черного натурального шоколада без всяческих добавок.

Плитки молочного шоколада (аленка, милка и другие) хранятся около полугода. Такое уменьшение срока годности обусловлено тем, что в составе присутствует сухое молоко, которое и сокращает этот срок очень сильно. Получается, что срок годности молочного шоколада 6 месяцев. Но на сегодняшний день есть большое количество добавок, например, пищевые стабилизаторов, с помощью которых можно увеличить срок до года.

Шоколад с добавками хранится примерно два-три месяца. Белый шоколад в идеале можно хранить только месяц. Однако, обычно в составе такого шоколада имеется много стабилизаторов, поэтому производители указывают срок хранения до года.

СПРАВКА! Шоколадные конфеты с начинками могут храниться всего две недели. Понятно, что это касается только полностью натурального продукта, обычно ручной работы.

ГОСТ на шоколад говорит о том, что срок годности должен устанавливать изготовитель. По ГОСТу молочный шоколад без всяких наполнителей может храниться не более полугода, но производители нередко устанавливают срок до года за счет добавления различных ингредиентов.

Условия и сроки хранения шоколада

Быстрее всего шоколад портится под воздействием кислорода, солнечных лучей, влаги, окружающих запахов и так далее. По этой причине плитки должны быть тщательно упакованы в фольгу, пленку, картон.

Если шоколад будет без обертки, то под воздействием солнца или повышенной влажности он намного быстрее станет непригодным к употрeблению в пищу. Под воздействием кислорода какао окисляется и шоколад становится горьким. Нужно знать, что от количества в составе шоколада масла и какао, зависит его срок годности. Чем больше порошка и меньше, тем срок годности больше.

Повышенная влажность тоже очень вредна для шоколада, так как вызывает на его поверхности появление плесени. Кроме того, шоколад имеет свойство очень быстро впитывать в себя посторонние запахи.

Поэтому, если вы хотите сохранить  шоколад подольше, то стоит покупать его в полностью герметичной упаковке.

СПРАВКА! Герметичная упаковка является гарантией того, что шоколад в ближайшее время не испортится.

Оптимальной температурой хранения шоколада является 18-20 градусов. Если воздух будет нагреть выше 30 градусов, то плитка просто расплавится. Шоколад, содержащий меньше какао, расплавится быстрее.

Лучше всего хранить шоколад в заводской упаковке. Если вы открыли упаковку, то шоколадку лучше съесть в следующие несколько дней, при этом в эти дни ее нужно держать обернутой в фольгу.

Не следует хранить шоколад рядом с продуктами, источающими сильный запах, например, приправами. Даже если шоколад при этом будет находиться в полностью герметичной упаковке, запах все равно может проникнуть внутрь.

Некоторые думают, что шоколад можно хранить в бытовом холодильнике. Однако делать этого нельзя ни в коем случае. Срок годности шоколада в холодильнике, наоборот, уменьшается. При воздействии низких температур масло какао начнет кристаллизоваться и от этого на плитке появятся белесый налет. После этого, даже находясь в теплой комнате, шоколад будет иметь неприятный привкус.

СПРАВКА! Существует один маленький секрет. Доказано, что можно хранить шоколад при температуре — 18°С, это как раз температура в морозильной камере.

Таким образом, можно хранить шоколад только при том условии, что после разморозки его сразу же употрeбллять в пищу и не будут замораживать повторно. Таким образом, можно сохранить шоколад даже на протяжении нескольких лет.

Проверка шоколада

Если вы хотите проверить купленный шоколад на качество, то сделать это можно по нескольким критериям. Для того, чтобы это сделать, экспертом быть не обязательно. Для проверки плитка должна быть комнатной температуры.

  1. При разламывании настоящий шоколад должен хрустеть.
  2. Настоящий шоколад на изломе должен быть матовым, не иметь блеска. Также внутри лакомства не должно быть пузырьков.
  3. Настоящий шоколад должен таять во рту.
  4. Если шоколад напоминает пластилин и плохо тает, это означает, что при его производстве использовали жиры, которых в настоящем десерте не должно быть согласно технологии.

В завершении можно сказать, что в герметичной упаковке и при оптимальных условиях хранения шоколад может сохранить свои вкусовые качества надолго. Но при необходимости сохранить несколько плиток шоколада, например, в подарок или к детскому празднику, пренебрегать советами нельзя. Понятно, что чем десерт будет свежее, и чем его быстрей его съедят, тем он будет вкуснее.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Заварная творожная пасха

Статья на тему: Заварная творожная пасха - Всё на 5...

02 08 2021 10:39:44

Слоеное тесто за 10 минут

Статья на тему: Слоеное тесто за 10 минут - Всё на 5...

01 08 2021 17:27:38

Курица в сметаннокунжутном соусе с карри

Статья на тему: Курица в сметанно-кунжутном соусе с карри - Всё на 5...

31 07 2021 19:39:28

«Ленивые» куриные ножки из духовки: блюдо, которое готовится пpaктически само!

Статья на тему: «Ленивые» куриные ножки из духовки: блюдо, которое готовится пpaктически само! - Всё на 5...

30 07 2021 1:56:45

Медовик с заварным кремом нежный, пропитанный, большой

Статья на тему: Медовик с заварным кремом нежный, пропитанный, большой - Всё на 5...

29 07 2021 7:55:47

Очень вкусные булочки с тыквой и корицей

Статья на тему: Очень вкусные булочки с тыквой и корицей - Всё на 5...

28 07 2021 10:17:29

5 аппетитнейших тортов без выпечки, которые радуют не только глаз, но и желудок.

Статья на тему: 5 аппетитнейших тортов без выпечки, которые радуют не только глаз, но и желудок. - Всё на 5...

27 07 2021 1:59:20

Как правильно выбрать подушку для сна и какую лучше

Статья на тему: Как правильно выбрать подушку для сна и какую лучше - Всё на 5...

26 07 2021 17:14:12

Самое сложное в этом рецепте — «отправить на час в холодильник». Тесто — без сахара!

Статья на тему: Самое сложное в этом рецепте — «отправить на час в холодильник». Тесто — без сахара! - Всё на 5...

25 07 2021 0:52:38

Икра из баклажанов на зиму. 5 простых рецептов — пальчики оближешь

Статья на тему: Икра из баклажанов на зиму. 5 простых рецептов — пальчики оближешь - Всё на 5...

24 07 2021 7:20:59

Как и чем можно почистить кожаную сумку в домашних условиях

Статья на тему: Как и чем можно почистить кожаную сумку в домашних условиях - Всё на 5...

23 07 2021 10:30:25

Гренки с луком

Статья на тему: Гренки с луком - Всё на 5...

22 07 2021 15:57:15

Это самый быстрый вишневый пирог в мире. И вдобавок невероятно вкусный.

Статья на тему: Это самый быстрый вишневый пирог в мире. И вдобавок невероятно вкусный. - Всё на 5...

21 07 2021 12:39:18

Привезла с дачи корзину клубники, приготовили вчера самый летний десерт! На всё про всё — 30 минут, 300 г ягод и 100 г печенья.

Статья на тему: Привезла с дачи корзину клубники, приготовили вчера самый летний десерт! На всё про всё — 30 минут, 300 г ягод и 100 г печенья. - Всё на 5...

20 07 2021 23:40:18

Как убрать запах гари в квартире

Статья на тему: Как убрать запах гари в квартире - Всё на 5...

19 07 2021 0:49:46

Чем мыть акриловую ванну — средства для ухода

Статья на тему: Чем мыть акриловую ванну — средства для ухода - Всё на 5...

18 07 2021 9:21:48

5 важных факторов о кондиционерах для волос, которые должна знать каждая женщина

Статья на тему: 5 важных факторов о кондиционерах для волос, которые должна знать каждая женщина - Всё на 5...

17 07 2021 4:47:25

Лучший гарнир к новогоднему столу — 2018. Аромат божественный, соберет всех соседей!

Статья на тему: Лучший гарнир к новогоднему столу — 2018. Аромат божественный, соберет всех соседей! - Всё на 5...

16 07 2021 3:17:19

Огурцы, маринованные по болгарски — рецепт на зиму

Статья на тему: Огурцы, маринованные по болгарски — рецепт на зиму - Всё на 5...

15 07 2021 2:44:32

Баклажанная закуска с гранатом

Статья на тему: Баклажанная закуска с гранатом - Всё на 5...

14 07 2021 2:59:33

Как смягчить жесткую воду

Статья на тему: Как смягчить жесткую воду - Всё на 5...

13 07 2021 3:51:33

Горячие рулетики из лаваша с картофелем и грибами: закуска, которую расхваливают больше, чем мясо!

Статья на тему: Горячие рулетики из лаваша с картофелем и грибами: закуска, которую расхваливают больше, чем мясо! - Всё на 5...

12 07 2021 16:17:44

Кабачки со вкусом грибов

Статья на тему: Кабачки со вкусом грибов - Всё на 5...

11 07 2021 5:29:39

Как очистить пригоревшую кастрюлю из нержавеющей стали эффективно и бережно?

Статья на тему: Как очистить пригоревшую кастрюлю из нержавеющей стали эффективно и бережно? - Всё на 5...

10 07 2021 13:20:49

Настоящее объедение за пару минут! Закусочные Слойки Рулетики

Статья на тему: Настоящее объедение за пару минут! Закусочные Слойки Рулетики - Всё на 5...

09 07 2021 6:37:24

Чтобы желудок не ленился! Пятерка лучших супов для нашей пищеварительной системы: будет работать как часы.

Статья на тему: Чтобы желудок не ленился! Пятерка лучших супов для нашей пищеварительной системы: будет работать как часы. - Всё на 5...

08 07 2021 0:21:22

Салат «Сирень»

Статья на тему: Салат «Сирень» - Всё на 5...

07 07 2021 13:18:18

5 идеальных завтpaков из яиц. Вот так вкусно нужно начинать день!

Статья на тему: 5 идеальных завтpaков из яиц. Вот так вкусно нужно начинать день! - Всё на 5...

06 07 2021 7:50:30

Насыпной яблочный пирог — нежный и сочный

Статья на тему: Насыпной яблочный пирог — нежный и сочный - Всё на 5...

05 07 2021 20:36:16

Как можно избавиться от мокриц в доме и квартире

Статья на тему: Как можно избавиться от мокриц в доме и квартире - Всё на 5...

04 07 2021 20:52:33

Рассольник по кочевому методу. То есть — без лишних хлопот

Статья на тему: Рассольник по кочевому методу. То есть — без лишних хлопот - Всё на 5...

03 07 2021 16:53:29

Ленивые беляши – рецепты с фаршем на кефире, быстрых дрожжевых и вкусных без мяса беляшей

Статья на тему: Ленивые беляши – рецепты с фаршем на кефире, быстрых дрожжевых и вкусных без мяса беляшей - Всё на 5...

02 07 2021 20:13:19

Кролик с картошкой в духовке — рецепты приготовления в фольге, рукаве и горшочке, со сметаной или майонезом

Статья на тему: Кролик с картошкой в духовке — рецепты приготовления в фольге, рукаве и горшочке, со сметаной или майонезом - Всё на 5...

01 07 2021 7:12:38

Пирог с изюмом

Статья на тему: Пирог с изюмом - Всё на 5...

30 06 2021 5:38:49

Утка фаршированная яблоками

Статья на тему: Утка фаршированная яблоками - Всё на 5...

29 06 2021 13:59:40

Умывальник над стиральной машиной и его особенности

Статья на тему: Умывальник над стиральной машиной и его особенности - Всё на 5...

28 06 2021 13:48:49

Тягу к сладкому как рукой сняло! Мой главный помощник в похудении. Даже не думаю о пирожных!

Статья на тему: Тягу к сладкому как рукой сняло! Мой главный помощник в похудении. Даже не думаю о пирожных! - Всё на 5...

27 06 2021 6:13:11

Тирамису в бутылке

Статья на тему: Тирамису в бутылке - Всё на 5...

26 06 2021 5:27:11

Как почистить замшевую обувь в домашних условиях — полезные советы

Статья на тему: Как почистить замшевую обувь в домашних условиях — полезные советы - Всё на 5...

25 06 2021 14:37:17

Вареники с творогом

Статья на тему: Вареники с творогом - Всё на 5...

24 06 2021 8:35:45

Как правильно хранить клубни ге opгинов зимой

Статья на тему: Как правильно хранить клубни ге opгинов зимой - Всё на 5...

23 06 2021 20:22:45

Причины появления и методы борьбы с черными кругами под глазами

Статья на тему: Причины появления и методы борьбы с черными кругами под глазами - Всё на 5...

22 06 2021 5:12:41

Как почистить серебряную цепочку в домашних условиях от черноты — разные способы

Статья на тему: Как почистить серебряную цепочку в домашних условиях от черноты — разные способы - Всё на 5...

21 06 2021 14:59:16

Дрожжевое тесто для лентяев: 15 минут — и готово

Статья на тему: Дрожжевое тесто для лентяев: 15 минут — и готово - Всё на 5...

20 06 2021 6:10:22

Благодаря этим 4 трюкам омлет получается шедевральным! Никогда такого не ела…

Статья на тему: Благодаря этим 4 трюкам омлет получается шедевральным! Никогда такого не ела… - Всё на 5...

19 06 2021 15:52:44

Как и какую лучше гладильную доску выбрать для дома

Статья на тему: Как и какую лучше гладильную доску выбрать для дома - Всё на 5...

18 06 2021 5:30:39

Как и чем стирать детские вещи новорожденных — средства и правила стирки

Статья на тему: Как и чем стирать детские вещи новорожденных — средства и правила стирки - Всё на 5...

17 06 2021 7:42:14

Как соорудить «гитару» из кабачка и баклажана

Статья на тему: Как соорудить «гитару» из кабачка и баклажана - Всё на 5...

16 06 2021 13:43:15

Завтpaк отдай врагу! Врач Лео Бокерия совершил революцию в диетологии. Вот это да!

Статья на тему: Завтpaк отдай врагу! Врач Лео Бокерия совершил революцию в диетологии. Вот это да! - Всё на 5...

15 06 2021 11:10:10

«Грибные» баклажаны

Статья на тему: «Грибные» баклажаны - Всё на 5...

14 06 2021 22:51:11

Еще:
Лайфхаки -1 ::