Сколько хранятся свежие шампиньоны в холодильнике > Все на 5!
Все на 5!    

Сколько хранятся свежие шампиньоны в холодильнике

Сколько хранятся свежие шампиньоны в холодильнике

В России довольно популярны грибы шампиньоны. Продаются они у нас в свежем, замороженном или консервированном виде. Некоторые даже самостоятельно их выращивают и собирают. С хранением консервированные и замороженных грибов все понятно, но многие не знают, хранить свежие шампиньоны. Чтобы сохранить какое-то время грибы в свежем виде без потери их качества и полезных свойств, нужно следовать советам грибников и опытных кулинаров. Прочитав эту статью, вы узнаете, как хранить свежие шампиньоны — сколько хранятся грибы в холодильнике. Содержание

  1. Общие сведения
  2. Подробности
  3. Хранение вареных грибов
  4. Как жарить свежие шампиньоны
  5. Хранение печеных грибов
  6. Нюансы хранения свежих грибов
  7. Как заморозить свежие шампиньоны
  8. Выбор шампиньонов

Общие сведения

Подготовка к хранению. Мыть шампиньоны не нужно. Со шляпки каждого грибочка нужно аккуратно очистить верхний слой ножом. Ножки этих грибов можно оставить или отрезать. Имеющиеся испорченные участки вырезают. Для очищения ножек и шляпок от земли понадобится щеточка или бумажное полотенце, которое нужно предварительно смочить.

СПРАВКА! После того, как грибы были почищены, они обязательно должны быть хорошо высушены.

Как хранить шампиньоны свежие в холодильнике?

Свежие шампиньоны лучше всего хранить в холодильнике. Предварительно их нужно разложить по контейнерам, которые ставятся на нижние полки. Помимо этого грибы можно разложить по полиэтиленовым пакетам, что поможет им не потерять влагу, иначе они высохнут.

Если шампиньоны находятся на открытом воздухе, то происходит процесс окисления, во время которого грибы теряют свой вкус и полезные свойства. В холодильнике держать грибы открытыми тоже нельзя. При соблюдении всех вышеописанных рекомендаций хранения грибов, срок хранения свежих шампиньонов составит примерно неделю.

ВАЖНО! Нельзя оставлять упакованные шампиньоны совсем без воздуха, так как в полностью герметичной упаковке (контейнер, пакет) скопится конденсат, который испортит грибочки.

Подробности

Хранение вареных грибов

Вареные шампиньоны хранятся намного дольше свежих, около полугода. Такой способ хранения часто интересует занятых людей, которые не могут часто ходить в магазин за свежими грибочками.

Для сохранения грибов таким способом, их нужно сначала почистить сухим способом, затем помыть под струей воды. Если грибы имеют крупные размеры, то их разрезают. Подготовленные грибы нужно сварить в течение 10 минут в слегка подсоленной кипящей воде. Сваренные шампиньоны откидываются на дуршлаг или сливаются через сито и процеживаются. Затем их нужно разложить сохнуть на бумажные полотенца. После этой процедуры грибочки нужно разложить по контейнерам или пакетикам, которые следует закрывать герметично. Подготовленные таким образом грибы хорошо хранятся в морозильной камере.

Для замораживания можно использовать только сухие грибы, так как волокнистая структура может разорваться кристаллами льдинок. В таком случае в итоге получится водянистый мягкий продукт.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Размораживать и повторно подвергать заморозке грибы нельзя.

Как жарить свежие шампиньоны

Убирать в морозилку для хранения можно и шампиньоны в жареном виде. Для этого их нарезают нужным размером и жарят на сковороде с небольшим количеством растительного масла, без добавления соли. Процесс продолжается, пока грибной сок полностью не испарится.

После этого грибочки выкладывают на бумажные полотенца, чтобы они немного подсохли и отдали лишнее масло. Перед отправлением в морозильную камеру жареные шампиньоны раскладывают по контейнерам или пакетикам. Срок хранения таких грибов составляет приблизительно 5-6 месяцев.

Хранение печеных грибов

Печеные шампиньоны  могут тоже хранится в холодильнике. Для этого их сначала чистят ножом, а затем протирают влажной тканью. На подготовленный противень с разложенной на нем фольгой или бумагой для выпечки раскладывают грибы. Выпекать их нужно примерно 15 минут при средней температуре. После того, как грибочки остынут, их раскладывают по имеющимся емкостям и убирают в холодильник. В таком виде грибы могут храниться примерно полгода.

Нюансы хранения свежих грибов

При комнатных условиях грибы в свежем виде можно хранить не более суток. Если оставить их на более долгое время, то они почернеют. Чтобы этого избежать, необходимо освободить нижний лоток в холодильнике, предназначенный для овощей, и выложить в него чистые грибы одним слоем. Сверху их лучше накрыть бумажными полотенцами или салфетками. Таким образом можно сохранить свежесть грибов до 5 дней.

Подходит для хранения еще один способ, предназначенный для холодильника. Для него понадобятся контейнеры или лотки с вентиляцией. Если планируется хранить грибы в лотке из пищевого пластика, то шампиньоны нужно прикрыть пакетом, предварительно проколов в нем зубочисткой дырки. Грибочки следует разложить в контейнеры в один слой и плотно закрыть крышкой.

Период хранения свежих шампиньонов может быть разным, в зависимости от условий и способа хранения. Например, убрав грибы в бумажный пакет и положив в отсек для овощей в холодильнике, то срок их хранения составит примерно 6-7 дней. При использовании для этих целей мешочка из натуральных тканей срок хранения грибов сильно увеличивается. Шампиньоны, завернутые в мешочек из ткани, могут храниться в холодильнике примерно полторы-две недели.

СПРАВКА! Если мыть и чистить грибы только перед приготовлением из них блюд, то срок их хранения также увеличивается.

Для длительного хранения шампиньонов их можно еще сушить. Можно сделать это естественным способом или в электрической сушилке. После такой обработки грибы станут не такими привлекательными, как раньше, а также снизится их польза. Однако, по вкусовым ощущениям сушеные грибы особенны. С сушеными шампиньонами получаются очень вкусные супы с прекрасным ароматом. Срок хранения сушеных шампиньонов составляет около года. Чтобы сохранить их в течение такого долгого срока, грибочки следует сложить в пакетики из бумаги и оставить в темном месте с хорошей вентиляцией.

Так как свежие грибы хранятся в полиэтилене, то их следует хотя бы раз в 3-4 дня проветривать, открывая содержимое пакета.

Дополнительной возможностью сохранения грибов надолго является их консервация. Многие хозяйки маринуют грибы, которые в таком виде прекрасно хранятся около года. Для этого грибы моют и отваривают в предварительно приготовленном маринаде. В конце приготовления добавляется уксус и грибочки укладываются по стерилизованным банкам.

СПРАВКА! Такие банки с маринованными грибами можно хранить в холодильнике или погребе в течение года, а при комнатной температуре — в течение двух месяцев.

Как заморозить свежие шампиньоны

Грибы хранятся в морозилке в течение трех месяцев. На хранение их можно убирать целыми или порезанными на пластины или кубики. Подготовленные грибы складывают в пакеты или контейнеры и герметично закрывают, после чего убирают в морозилку.

Конечно, можно и не чистить грибы перед заморозкой, но почистить их после размораживания вряд ли удастся. Шампиньоны, как и другие грибы, нельзя замораживать повторно, поэтому убирать их в морозилку следует маленькими порциями. Иначе вам придется использовать сразу всю вынутую большую порцию.

Выбор шампиньонов

Покупая грибы, нужно обращать внимание на их внешний вид. Шляпка должна иметь бежевый или розовый цвет, а также быть плотной и упругой. На ней не должно быть никаких надрезов и пятен. Темные шляпки грибов указывают на их перезрелость. О том, что грибы уже долго лежат, говорит их пятнистая шляпка с заворачивающимися краями. Ножки шампиньонов должны быть упругими и налитыми, без наличия кисловатого запаха.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Пирог «Роза под снегом» с орехами, маком и яблоками

Статья на тему: Пирог «Роза под снегом» с орехами, маком и яблоками - Всё на 5...

17 09 2021 9:49:31

Сырное печенье

Статья на тему: Сырное печенье - Всё на 5...

16 09 2021 11:43:47

7 вариаций сырников от шефповаров Москвы

Статья на тему: 7 вариаций сырников от шеф-поваров Москвы - Всё на 5...

15 09 2021 2:11:24

5 идеальных завтpaков из яиц. Вот так вкусно нужно начинать день!

Статья на тему: 5 идеальных завтpaков из яиц. Вот так вкусно нужно начинать день! - Всё на 5...

14 09 2021 18:37:40

Лаваш с яйцом и луком

Статья на тему: Лаваш с яйцом и луком - Всё на 5...

13 09 2021 12:38:57

Очень вкусные булочки с тыквой и корицей

Статья на тему: Очень вкусные булочки с тыквой и корицей - Всё на 5...

12 09 2021 9:40:26

Как убрать запах гари в квартире

Статья на тему: Как убрать запах гари в квартире - Всё на 5...

11 09 2021 10:46:14

Как почистить замшевую сумку в домашних условиях

Статья на тему: Как почистить замшевую сумку в домашних условиях - Всё на 5...

10 09 2021 18:23:32

Омлет «Три вкуса»

Статья на тему: Омлет «Три вкуса» - Всё на 5...

09 09 2021 1:25:56

Пирожное с кокосовой стружкой

Статья на тему: Пирожное с кокосовой стружкой - Всё на 5...

08 09 2021 2:32:33

Как и чем стирать мембранную одежду

Статья на тему: Как и чем стирать мембранную одежду - Всё на 5...

07 09 2021 17:54:17

Для приготовления этого печенья нужна 1 миска, 2 ингредиента и всего 15 минут. Еще та вкуснотища!

Статья на тему: Для приготовления этого печенья нужна 1 миска, 2 ингредиента и всего 15 минут. Еще та вкуснотища! - Всё на 5...

06 09 2021 17:48:25

Вкусный и нежный салат «Мимоза», классический пошаговый рецепт с рыбными консервами

Статья на тему: Вкусный и нежный салат «Мимоза», классический пошаговый рецепт с рыбными консервами - Всё на 5...

05 09 2021 10:59:27

Как сложить вещи в чемодан, чтобы они не помялись

Статья на тему: Как сложить вещи в чемодан, чтобы они не помялись - Всё на 5...

04 09 2021 1:57:17

Как удалить жвачку с брюк — простые и доступные способы

Статья на тему: Как удалить жвачку с брюк — простые и доступные способы - Всё на 5...

03 09 2021 17:30:24

Сушеная лимонная цедра

Статья на тему: Сушеная лимонная цедра - Всё на 5...

02 09 2021 0:33:56

Благодаря этим 4 трюкам омлет получается шедевральным! Никогда такого не ела…

Статья на тему: Благодаря этим 4 трюкам омлет получается шедевральным! Никогда такого не ела… - Всё на 5...

01 09 2021 23:43:50

Котлеты «Гомельские»: хрустящая картофельная корочка — это чтото!

Статья на тему: Котлеты «Гомельские»: хрустящая картофельная корочка — это что-то! - Всё на 5...

31 08 2021 20:15:11

Рассольник по кочевому методу. То есть — без лишних хлопот

Статья на тему: Рассольник по кочевому методу. То есть — без лишних хлопот - Всё на 5...

30 08 2021 5:26:55

Керамический увлажнитель воздуха на батарею — преимущества и разновидности

Статья на тему: Керамический увлажнитель воздуха на батарею — преимущества и разновидности - Всё на 5...

29 08 2021 16:22:44

Что приготовить в мультиварке

Статья на тему: Что приготовить в мультиварке - Всё на 5...

28 08 2021 3:41:58

Привезла с дачи корзину клубники, приготовили вчера самый летний десерт! На всё про всё — 30 минут, 300 г ягод и 100 г печенья.

Статья на тему: Привезла с дачи корзину клубники, приготовили вчера самый летний десерт! На всё про всё — 30 минут, 300 г ягод и 100 г печенья. - Всё на 5...

27 08 2021 4:16:56

Причины появления и методы борьбы с черными кругами под глазами

Статья на тему: Причины появления и методы борьбы с черными кругами под глазами - Всё на 5...

26 08 2021 18:56:39

Овощные замороженные смеси

Статья на тему: Овощные замороженные смеси - Всё на 5...

25 08 2021 15:55:24

Как можно избавиться от мокриц в доме и квартире

Статья на тему: Как можно избавиться от мокриц в доме и квартире - Всё на 5...

24 08 2021 12:13:30

Вкуснятина из капусты

Статья на тему: Вкуснятина из капусты - Всё на 5...

23 08 2021 11:57:34

Хранение клюквы в домашних условиях зимой в свежем виде и не только

Статья на тему: Хранение клюквы в домашних условиях зимой в свежем виде и не только - Всё на 5...

22 08 2021 19:42:42

С этим рецептом забудешь, что такое хлеб! Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро. Готово за 15 минут!

Статья на тему: С этим рецептом забудешь, что такое хлеб! Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро. Готово за 15 минут! - Всё на 5...

21 08 2021 17:35:17

Окрошка на сметане

Статья на тему: Окрошка на сметане - Всё на 5...

20 08 2021 8:16:43

«Грибные» баклажаны

Статья на тему: «Грибные» баклажаны - Всё на 5...

19 08 2021 9:30:28

Какой ламинат лучше выбрать для квартиры и как — хаpaктеристики и рекомендации

Статья на тему: Какой ламинат лучше выбрать для квартиры и как — хаpaктеристики и рекомендации - Всё на 5...

18 08 2021 17:49:59

Как быстро высушить вещи — обзор способов

Статья на тему: Как быстро высушить вещи — обзор способов - Всё на 5...

17 08 2021 16:18:42

Низкокалорийные салаты, с которыми голодной не останешься.

Статья на тему: Низкокалорийные салаты, с которыми голодной не останешься. - Всё на 5...

16 08 2021 18:15:31

Красная рыба в духовке — вкусные рецепты из семги в фольге, кеты, целой форели и лосося в сливочном соусе

Статья на тему: Красная рыба в духовке — вкусные рецепты из семги в фольге, кеты, целой форели и лосося в сливочном соусе - Всё на 5...

15 08 2021 4:28:42

Упражнение для хорошей осанки

Статья на тему: Упражнение для хорошей осанки - Всё на 5...

14 08 2021 11:19:17

Как избавиться от дрозофил на кухне

Статья на тему: Как избавиться от дрозофил на кухне - Всё на 5...

13 08 2021 15:47:29

Подушка из гречневой лузги — польза или вред?

Статья на тему: Подушка из гречневой лузги — польза или вред? - Всё на 5...

12 08 2021 3:30:46

Оливье — классический рецепт салата с колбасой на Новый Год 2018

Статья на тему: Оливье — классический рецепт салата с колбасой на Новый Год 2018 - Всё на 5...

11 08 2021 17:17:20

Как можно постирать подушку из бамбука вручную и в стиральной машине

Статья на тему: Как можно постирать подушку из бамбука вручную и в стиральной машине - Всё на 5...

10 08 2021 21:55:10

7 вкуснейших соусов для пасты

Статья на тему: 7 вкуснейших соусов для пасты - Всё на 5...

09 08 2021 22:55:29

Салат «Угоди свекрови»: всегда готовлю это блюдо для любимой мамочки мужа! Сразу и не угадаешь, что в ингредиентах.

Статья на тему: Салат «Угоди свекрови»: всегда готовлю это блюдо для любимой мамочки мужа! Сразу и не угадаешь, что в ингредиентах. - Всё на 5...

08 08 2021 0:49:58

10 рецептов вкуснейшего печенья, которое готовится за 15 минут

Статья на тему: 10 рецептов вкуснейшего печенья, которое готовится за 15 минут - Всё на 5...

07 08 2021 10:20:13

Как испечь бисквит

Статья на тему: Как испечь бисквит - Всё на 5...

06 08 2021 1:34:50

Чем отстирать разные виды маркеров с одежды и тканевых изделий

Статья на тему: Чем отстирать разные виды маркеров с одежды и тканевых изделий - Всё на 5...

05 08 2021 16:56:34

Вариантов не счесть — мы выбрали самые интересные! Замена № 1 для тяжелых десертов с жирными кремами

Статья на тему: Вариантов не счесть — мы выбрали самые интересные! Замена № 1 для тяжелых десертов с жирными кремами - Всё на 5...

04 08 2021 8:49:57

Домашние рецепты скpaба для рук

Статья на тему: Домашние рецепты скpaба для рук - Всё на 5...

03 08 2021 22:49:26

Классический винегрет. Очень вкусный рецепт со свежей капустой

Статья на тему: Классический винегрет. Очень вкусный рецепт со свежей капустой - Всё на 5...

02 08 2021 21:39:19

Настоящее объедение за пару минут! Закусочные Слойки Рулетики

Статья на тему: Настоящее объедение за пару минут! Закусочные Слойки Рулетики - Всё на 5...

01 08 2021 8:13:36

Какой матрас лучше для новорожденного — особенности выбора

Статья на тему: Какой матрас лучше для новорожденного — особенности выбора - Всё на 5...

31 07 2021 19:57:20

Как почистить замшевую обувь в домашних условиях — полезные советы

Статья на тему: Как почистить замшевую обувь в домашних условиях — полезные советы - Всё на 5...

30 07 2021 17:49:21

Еще:
Лайфхаки -1 ::