Сколько хранятся свежие шампиньоны в холодильнике > Все на 5!
Все на 5!    

Сколько хранятся свежие шампиньоны в холодильнике

Сколько хранятся свежие шампиньоны в холодильнике

В России довольно популярны грибы шампиньоны. Продаются они у нас в свежем, замороженном или консервированном виде. Некоторые даже самостоятельно их выращивают и собирают. С хранением консервированные и замороженных грибов все понятно, но многие не знают, хранить свежие шампиньоны. Чтобы сохранить какое-то время грибы в свежем виде без потери их качества и полезных свойств, нужно следовать советам грибников и опытных кулинаров. Прочитав эту статью, вы узнаете, как хранить свежие шампиньоны — сколько хранятся грибы в холодильнике. Содержание

  1. Общие сведения
  2. Подробности
  3. Хранение вареных грибов
  4. Как жарить свежие шампиньоны
  5. Хранение печеных грибов
  6. Нюансы хранения свежих грибов
  7. Как заморозить свежие шампиньоны
  8. Выбор шампиньонов

Общие сведения

Подготовка к хранению. Мыть шампиньоны не нужно. Со шляпки каждого грибочка нужно аккуратно очистить верхний слой ножом. Ножки этих грибов можно оставить или отрезать. Имеющиеся испорченные участки вырезают. Для очищения ножек и шляпок от земли понадобится щеточка или бумажное полотенце, которое нужно предварительно смочить.

СПРАВКА! После того, как грибы были почищены, они обязательно должны быть хорошо высушены.

Как хранить шампиньоны свежие в холодильнике?

Свежие шампиньоны лучше всего хранить в холодильнике. Предварительно их нужно разложить по контейнерам, которые ставятся на нижние полки. Помимо этого грибы можно разложить по полиэтиленовым пакетам, что поможет им не потерять влагу, иначе они высохнут.

Если шампиньоны находятся на открытом воздухе, то происходит процесс окисления, во время которого грибы теряют свой вкус и полезные свойства. В холодильнике держать грибы открытыми тоже нельзя. При соблюдении всех вышеописанных рекомендаций хранения грибов, срок хранения свежих шампиньонов составит примерно неделю.

ВАЖНО! Нельзя оставлять упакованные шампиньоны совсем без воздуха, так как в полностью герметичной упаковке (контейнер, пакет) скопится конденсат, который испортит грибочки.

Подробности

Хранение вареных грибов

Вареные шампиньоны хранятся намного дольше свежих, около полугода. Такой способ хранения часто интересует занятых людей, которые не могут часто ходить в магазин за свежими грибочками.

Для сохранения грибов таким способом, их нужно сначала почистить сухим способом, затем помыть под струей воды. Если грибы имеют крупные размеры, то их разрезают. Подготовленные грибы нужно сварить в течение 10 минут в слегка подсоленной кипящей воде. Сваренные шампиньоны откидываются на дуршлаг или сливаются через сито и процеживаются. Затем их нужно разложить сохнуть на бумажные полотенца. После этой процедуры грибочки нужно разложить по контейнерам или пакетикам, которые следует закрывать герметично. Подготовленные таким образом грибы хорошо хранятся в морозильной камере.

Для замораживания можно использовать только сухие грибы, так как волокнистая структура может разорваться кристаллами льдинок. В таком случае в итоге получится водянистый мягкий продукт.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Размораживать и повторно подвергать заморозке грибы нельзя.

Как жарить свежие шампиньоны

Убирать в морозилку для хранения можно и шампиньоны в жареном виде. Для этого их нарезают нужным размером и жарят на сковороде с небольшим количеством растительного масла, без добавления соли. Процесс продолжается, пока грибной сок полностью не испарится.

После этого грибочки выкладывают на бумажные полотенца, чтобы они немного подсохли и отдали лишнее масло. Перед отправлением в морозильную камеру жареные шампиньоны раскладывают по контейнерам или пакетикам. Срок хранения таких грибов составляет приблизительно 5-6 месяцев.

Хранение печеных грибов

Печеные шампиньоны  могут тоже хранится в холодильнике. Для этого их сначала чистят ножом, а затем протирают влажной тканью. На подготовленный противень с разложенной на нем фольгой или бумагой для выпечки раскладывают грибы. Выпекать их нужно примерно 15 минут при средней температуре. После того, как грибочки остынут, их раскладывают по имеющимся емкостям и убирают в холодильник. В таком виде грибы могут храниться примерно полгода.

Нюансы хранения свежих грибов

При комнатных условиях грибы в свежем виде можно хранить не более суток. Если оставить их на более долгое время, то они почернеют. Чтобы этого избежать, необходимо освободить нижний лоток в холодильнике, предназначенный для овощей, и выложить в него чистые грибы одним слоем. Сверху их лучше накрыть бумажными полотенцами или салфетками. Таким образом можно сохранить свежесть грибов до 5 дней.

Подходит для хранения еще один способ, предназначенный для холодильника. Для него понадобятся контейнеры или лотки с вентиляцией. Если планируется хранить грибы в лотке из пищевого пластика, то шампиньоны нужно прикрыть пакетом, предварительно проколов в нем зубочисткой дырки. Грибочки следует разложить в контейнеры в один слой и плотно закрыть крышкой.

Период хранения свежих шампиньонов может быть разным, в зависимости от условий и способа хранения. Например, убрав грибы в бумажный пакет и положив в отсек для овощей в холодильнике, то срок их хранения составит примерно 6-7 дней. При использовании для этих целей мешочка из натуральных тканей срок хранения грибов сильно увеличивается. Шампиньоны, завернутые в мешочек из ткани, могут храниться в холодильнике примерно полторы-две недели.

СПРАВКА! Если мыть и чистить грибы только перед приготовлением из них блюд, то срок их хранения также увеличивается.

Для длительного хранения шампиньонов их можно еще сушить. Можно сделать это естественным способом или в электрической сушилке. После такой обработки грибы станут не такими привлекательными, как раньше, а также снизится их польза. Однако, по вкусовым ощущениям сушеные грибы особенны. С сушеными шампиньонами получаются очень вкусные супы с прекрасным ароматом. Срок хранения сушеных шампиньонов составляет около года. Чтобы сохранить их в течение такого долгого срока, грибочки следует сложить в пакетики из бумаги и оставить в темном месте с хорошей вентиляцией.

Так как свежие грибы хранятся в полиэтилене, то их следует хотя бы раз в 3-4 дня проветривать, открывая содержимое пакета.

Дополнительной возможностью сохранения грибов надолго является их консервация. Многие хозяйки маринуют грибы, которые в таком виде прекрасно хранятся около года. Для этого грибы моют и отваривают в предварительно приготовленном маринаде. В конце приготовления добавляется уксус и грибочки укладываются по стерилизованным банкам.

СПРАВКА! Такие банки с маринованными грибами можно хранить в холодильнике или погребе в течение года, а при комнатной температуре — в течение двух месяцев.

Как заморозить свежие шампиньоны

Грибы хранятся в морозилке в течение трех месяцев. На хранение их можно убирать целыми или порезанными на пластины или кубики. Подготовленные грибы складывают в пакеты или контейнеры и герметично закрывают, после чего убирают в морозилку.

Конечно, можно и не чистить грибы перед заморозкой, но почистить их после размораживания вряд ли удастся. Шампиньоны, как и другие грибы, нельзя замораживать повторно, поэтому убирать их в морозилку следует маленькими порциями. Иначе вам придется использовать сразу всю вынутую большую порцию.

Выбор шампиньонов

Покупая грибы, нужно обращать внимание на их внешний вид. Шляпка должна иметь бежевый или розовый цвет, а также быть плотной и упругой. На ней не должно быть никаких надрезов и пятен. Темные шляпки грибов указывают на их перезрелость. О том, что грибы уже долго лежат, говорит их пятнистая шляпка с заворачивающимися краями. Ножки шампиньонов должны быть упругими и налитыми, без наличия кисловатого запаха.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Как сделать ловушку для таpaканов своими руками

Статья на тему: Как сделать ловушку для таpaканов своими руками - Всё на 5...

25 07 2021 3:24:35

7 вкуснейших соусов для пасты

Статья на тему: 7 вкуснейших соусов для пасты - Всё на 5...

24 07 2021 0:43:45

Маринованные помидоры с виноградом. Вкус получается такой, что потом не оторвешься! По этому рецепту мариновала еще моя бабушка.

Статья на тему: Маринованные помидоры с виноградом. Вкус получается такой, что потом не оторвешься! По этому рецепту мариновала еще моя бабушка. - Всё на 5...

23 07 2021 0:25:10

Творожная запеканка с манкой в духовке: 3 пошаговых рецепта пышной запеканки из творога

Статья на тему: Творожная запеканка с манкой в духовке: 3 пошаговых рецепта пышной запеканки из творога - Всё на 5...

22 07 2021 21:24:34

Пирог «Роза под снегом» с орехами, маком и яблоками

Статья на тему: Пирог «Роза под снегом» с орехами, маком и яблоками - Всё на 5...

21 07 2021 20:40:30

Причины появления и методы борьбы с черными кругами под глазами

Статья на тему: Причины появления и методы борьбы с черными кругами под глазами - Всё на 5...

20 07 2021 13:22:35

Безумно вкусная закуска из лаваша, все будут сыты и довольны

Статья на тему: Безумно вкусная закуска из лаваша, все будут сыты и довольны - Всё на 5...

19 07 2021 2:30:53

Как и чем стирать детские вещи новорожденных — средства и правила стирки

Статья на тему: Как и чем стирать детские вещи новорожденных — средства и правила стирки - Всё на 5...

18 07 2021 22:46:10

Чтобы желудок не ленился! Пятерка лучших супов для нашей пищеварительной системы: будет работать как часы.

Статья на тему: Чтобы желудок не ленился! Пятерка лучших супов для нашей пищеварительной системы: будет работать как часы. - Всё на 5...

17 07 2021 14:57:48

Какой матрас лучше для новорожденного — особенности выбора

Статья на тему: Какой матрас лучше для новорожденного — особенности выбора - Всё на 5...

16 07 2021 9:56:19

Как почистить замшевую обувь в домашних условиях — полезные советы

Статья на тему: Как почистить замшевую обувь в домашних условиях — полезные советы - Всё на 5...

15 07 2021 20:17:21

Мега вкусные хрустящие чебуреки

Статья на тему: Мега вкусные хрустящие чебуреки - Всё на 5...

14 07 2021 12:21:37

Как варить компот из яблок

Статья на тему: Как варить компот из яблок - Всё на 5...

13 07 2021 2:49:30

Спасибо, мама, что приучила каждый вечер есть этот салат!

Статья на тему: Спасибо, мама, что приучила каждый вечер есть этот салат! - Всё на 5...

12 07 2021 9:21:24

Творожные рогалики с повидлом

Статья на тему: Творожные рогалики с повидлом - Всё на 5...

11 07 2021 7:39:55

Дрожжевое тесто для беляшей и пирожков

Статья на тему: Дрожжевое тесто для беляшей и пирожков - Всё на 5...

10 07 2021 15:45:37

Насыпной яблочный пирог — нежный и сочный

Статья на тему: Насыпной яблочный пирог — нежный и сочный - Всё на 5...

09 07 2021 19:43:56

Салат Оливье к Новому году 2018 по новому рецепту — вкуснее, чем классический

Статья на тему: Салат Оливье к Новому году 2018 по новому рецепту — вкуснее, чем классический - Всё на 5...

08 07 2021 3:33:58

Как почистить пиджак без стирки в домашних условиях — эффективные приемы

Статья на тему: Как почистить пиджак без стирки в домашних условиях — эффективные приемы - Всё на 5...

07 07 2021 13:50:28

Как быстро высушить вещи — обзор способов

Статья на тему: Как быстро высушить вещи — обзор способов - Всё на 5...

06 07 2021 9:49:58

10 рецептов вкуснейшего печенья, которое готовится за 15 минут

Статья на тему: 10 рецептов вкуснейшего печенья, которое готовится за 15 минут - Всё на 5...

05 07 2021 21:56:32

Лучший гарнир к новогоднему столу — 2018. Аромат божественный, соберет всех соседей!

Статья на тему: Лучший гарнир к новогоднему столу — 2018. Аромат божественный, соберет всех соседей! - Всё на 5...

04 07 2021 23:36:27

Как отбелить полинявшие белые вещи в домашних условиях

Статья на тему: Как отбелить полинявшие белые вещи в домашних условиях - Всё на 5...

03 07 2021 19:59:21

Что делать, если затопили соседи сверху и куда обращаться?

Статья на тему: Что делать, если затопили соседи сверху и куда обращаться? - Всё на 5...

02 07 2021 20:57:50

С этим рецептом забудешь, что такое хлеб! Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро. Готово за 15 минут!

Статья на тему: С этим рецептом забудешь, что такое хлеб! Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро. Готово за 15 минут! - Всё на 5...

01 07 2021 4:56:47

Как быстро разморозить холодильник — основные этапы процесса

Статья на тему: Как быстро разморозить холодильник — основные этапы процесса - Всё на 5...

30 06 2021 5:56:32

Ачма — родная сестра чебуреков, хачапури и хинкали! Простейший рецепт для всех любителей грузинской кухни

Статья на тему: Ачма — родная сестра чебуреков, хачапури и хинкали! Простейший рецепт для всех любителей грузинской кухни - Всё на 5...

29 06 2021 3:55:38

Какая влажность воздуха считается нормальной в квартире — важность параметра и его нормативы

Статья на тему: Какая влажность воздуха считается нормальной в квартире — важность параметра и его нормативы - Всё на 5...

28 06 2021 10:17:57

Как сложить вещи в чемодан, чтобы они не помялись

Статья на тему: Как сложить вещи в чемодан, чтобы они не помялись - Всё на 5...

27 06 2021 19:59:23

Салат «Черный жемчуг» — воздушный, coблaзнительно аппетитный, вкусный и красивый.

Статья на тему: Салат «Черный жемчуг» — воздушный, coблaзнительно аппетитный, вкусный и красивый. - Всё на 5...

26 06 2021 5:25:59

Какую часть говядины для какого блюда использовать

Статья на тему: Какую часть говядины для какого блюда использовать - Всё на 5...

25 06 2021 11:14:29

Окрошка – классические рецепты окрошки на сыворотке

Статья на тему: Окрошка – классические рецепты окрошки на сыворотке - Всё на 5...

24 06 2021 2:50:58

5 идеальных завтpaков из яиц. Вот так вкусно нужно начинать день!

Статья на тему: 5 идеальных завтpaков из яиц. Вот так вкусно нужно начинать день! - Всё на 5...

23 06 2021 13:39:46

Курица в сметаннокунжутном соусе с карри

Статья на тему: Курица в сметанно-кунжутном соусе с карри - Всё на 5...

22 06 2021 10:19:35

Как правильно выбрать одеяло из верблюжьей шерсти

Статья на тему: Как правильно выбрать одеяло из верблюжьей шерсти - Всё на 5...

21 06 2021 12:45:44

Как избавиться от запаха новой мебели

Статья на тему: Как избавиться от запаха новой мебели - Всё на 5...

20 06 2021 2:22:50

Как накрахмалить рубашку в домашних условиях — детальная инструкция

Статья на тему: Как накрахмалить рубашку в домашних условиях — детальная инструкция - Всё на 5...

19 06 2021 22:11:39

5 аппетитнейших тортов без выпечки, которые радуют не только глаз, но и желудок.

Статья на тему: 5 аппетитнейших тортов без выпечки, которые радуют не только глаз, но и желудок. - Всё на 5...

18 06 2021 0:59:43

«Ленивые» куриные ножки из духовки: блюдо, которое готовится пpaктически само!

Статья на тему: «Ленивые» куриные ножки из духовки: блюдо, которое готовится пpaктически само! - Всё на 5...

17 06 2021 19:47:12

Дрожжевое тесто для лентяев: 15 минут — и готово

Статья на тему: Дрожжевое тесто для лентяев: 15 минут — и готово - Всё на 5...

16 06 2021 19:15:28

Кабачки с фаршем — самые вкусные рецепты оригинальных блюд на каждый день

Статья на тему: Кабачки с фаршем — самые вкусные рецепты оригинальных блюд на каждый день - Всё на 5...

15 06 2021 23:31:28

Лаваш с яйцом и луком

Статья на тему: Лаваш с яйцом и луком - Всё на 5...

14 06 2021 2:16:40

Как удалить жвачку с брюк — простые и доступные способы

Статья на тему: Как удалить жвачку с брюк — простые и доступные способы - Всё на 5...

13 06 2021 14:27:32

Привезла с дачи корзину клубники, приготовили вчера самый летний десерт! На всё про всё — 30 минут, 300 г ягод и 100 г печенья.

Статья на тему: Привезла с дачи корзину клубники, приготовили вчера самый летний десерт! На всё про всё — 30 минут, 300 г ягод и 100 г печенья. - Всё на 5...

12 06 2021 12:26:32

Как правильно пользоваться меламиновой губкой

Статья на тему: Как правильно пользоваться меламиновой губкой - Всё на 5...

11 06 2021 20:26:43

Очень вкусные булочки с тыквой и корицей

Статья на тему: Очень вкусные булочки с тыквой и корицей - Всё на 5...

10 06 2021 1:16:41

Слоеный салат из баклажанов и помидоров

Статья на тему: Слоеный салат из баклажанов и помидоров - Всё на 5...

09 06 2021 23:22:35

Пирог с персиками

Статья на тему: Пирог с персиками - Всё на 5...

08 06 2021 2:37:41

Как избавиться от дрозофил на кухне

Статья на тему: Как избавиться от дрозофил на кухне - Всё на 5...

07 06 2021 20:21:45

Как очистить утюг в домашних условиях от накипи и нагара

Статья на тему: Как очистить утюг в домашних условиях от накипи и нагара - Всё на 5...

06 06 2021 1:16:35

Еще:
Лайфхаки -1 ::