Лучшие способы хранения вяленой и сушеной рыбы
Люди, любящие вкус солёной рыбки, знают, что ее нужно правильно хранить. В условиях дома нужно строго придерживаться правил хранения. Если этого не делать, то она может начать горчить, покрыться плесенью и надолго сохранила свой аромат и вкус. прочитав эту статью, вы узнаете лучшие способы хранения вяленой и сушеной рыбы.
Особенности хранения вяленой рыбы. Вяленую рыбку хорошо хранить в подвешенном состоянии, в емкости, в морозильной или холодильной камере. Класть рыбу в полиэтиленовые пакеты нельзя, так как есть вероятность развития плесени. Упаковывать рыбу можно в плотную упаковку из бумаги.
Содержание- Общие сведения
- Как правильно хранить сушеную рыбу и вяленую
- Способ для краткосрочного хранения
- Способы для долгосрочного хранения
- Заключение
Общие сведения
Хорошо хранится вяленая рыба в холодном сухом месте, например, в подвале, на чердаке или в кладовке. Перед закладкой на хранение рыбу следует отсортировать по размерам. Мелкие экземпляры можно оборачивать в бумагу по несколько штук, а крупную — по одной. Рыбу подвешивают на крючках и оставляют на хранение в помещении с температурой 10 0С и относительной влажности воздуха 80%. При этом длительность хранения составляет 4 месяца, если помещение регулярно проветривать.
Как правильно хранить сушеную рыбу и вяленую
Существуют различные способы хранения воблы, леща и другой рыбы в домашних условиях. К примеру, для перевозки рыбы в поезде применяется способ краткосрочного хранения, для продолжительного хранения в квартире — принцип долгосрочного хранения.
СПРАВКА! Не менее важно соблюдать и сроки хранения рыбы, чтобы она могла оставаться вкусной и не пересыхала.
Способ для краткосрочного хранения
Вяленая рыба может храниться при комнатной температуре без упаковки на протяжении недели. Если оставить ее на более долгий срок, то рыба пересохнет. Поэтому, если вам нужно сохранить рыбу больше недели, то нужно обернуть ее в бумагу или положить в коробку из картону. Хранить ее следует при определенных условиях, считающихся оптимальными:
— температура воздуха — не выше 8 0С;
— влажность — от 65 до 80%.
Для экономии места, с рыбы можно срезать плавники. Оборачивать рыбу в бумагу следует для того, чтобы жир, содержащийся в ней, не окислился. Кроме того, обертка поможет рыбе не засохнуть.
Способы для долгосрочного хранения
Чтобы сохранить рыбу надолго, ее следует завернуть в плотную бумагу и положить в холодильник (на полку для овощей с температурой около 8 0С). В таких условиях она пролежит без потери вкусовых качеств до 6 месяцев. Если понизить температуру хранения до -5 0С, то продолжительность хранения составит примерно год.
СПРАВКА! Если хранить рыбу в морозильной камере, то срок увеличивается до 5 лет.
Хранение вяленой рыбы в вакуумной упаковке
Рыба может храниться дома в вакуумной упаковке в течение нескольких месяцев, даже в теплое время года. Сухая нежирная рыба храниться дольше, чем жирная слабовяленая. Рыбу в вакуумной упаковке можно хранить в холодильнике при температуре 2-4 0С.
Хранение рыбы в таре из стекла
Для сохранения мелких речных рыбок, их нужно сложить в чистую сухую стеклянную банку. затем между рыбками нужно зажечь свечу и аккуратно закрыть банку крышкой. Рыба, сохраняемая таким способом, пролежит в холодильнике или темном месте около 4 месяцев.
СПРАВКА! Чем дольше будет гореть огонь свечи в банке, тем дольше сохраниться рыба.
Как хранить вяленую рыбу в холодильнике
Вяленую рыбку нужно завернуть в бумагу и положить на нижнюю полку холодильника. Храня продукт в таком виде, его качество сохраняется на протяжении полугода. В чем конкретно хранить рыбу, зависит только от пожеланий домохозяйки.
Как хранить вяленую рыбу в морозилке
Таким способом можно сохранить красную вяленую рыбу на протяжении самого долгого срока. При этом рыба не засыхает и не желтеет. Перед помещением рыбы в морозильную камеру, ее следует завернуть в бумагу и расфасовать маленькими порциями. Срок хранения рыбы в морозильной камере составляет от 6 до 12 месяцев. После вынимания рыбы из морозилки, ее следует просушить в течение нескольких часов.
Жестяные банки
Для хранения таким способом понадобится выбрать банку из жести, причем обязательно с плотной крышкой. Рыбу нужно положить в банку и закрыть ее, положив в сухое прохладное место, куда не будут попадать прямые солнечные лучи. Жестяная банка защищает рыбу от солнца, мух и влажности.
СПРАВКА! Главное условие заключается в том, что банки должны быть герметичными, чтобы из нее не исходил запах.
Хранение связками
Для хранения таким способом нужно слегка просушить рыбу при комнатной температуре и собрать ее в связки. Готовые связки нужно обернуть пергаментной бумагой, чтобы они не пахли и не высыхали. Затем их следует подвесить в темном прохладном месте, с соблюдением уровня влажности около 80%. При хранении таким способом рыба будет храниться в течение трех месяцев.
Хранение рыбы в фольге
Вяленую рыбу можно обернуть металлической бумагой, но делать это нужно неплотно, чтобы у рыбки была возможность дышать. Это поможет избежать появления желтизны и плесени. Срок хранения рыбы можно увеличить до полугода, если обернуть тушки сначала бумагой, а потом фольгой. Затем рыбу нужно положить в холодильник и хранить там.
Хранение рыбы в полотняном мешке или ящике
Корзинку или деревянный ящик нужно обернуть марлей. Деревянные коробки или полотняные мешки тоже можно использовать. Тушки нужно обернуть бумагой, чтобы они не ржавели, контактируя с упаковкой, и плотно сложить в подготовленную тару. В конце все нужно накрыть тканью.
СПРАВКА! Хранить такую емкость с рыбой следует на балконе, чердаке или в чулане. При таких условиях храниться рыбка будет на протяжении 3-6 месяцев.
Рассол для хранения рыбы
Для хранения рыбы в рассоле, сначала нужно его приготовить. Рассол должен быть крепким, куда следует заложить тушки. Затем рыбу нужно хранить в холодильнике или погребе. Срок хранения такой рыбы составляет от 3 до 6 месяцев. После того, как рыбу вытащили из рассола, перед употрeблением ее нужно вымочить в воде в течение 4-6 часов.
Чулан или погреб
Для хранения вяленой рыбы в этих местах, нужно завернуть ее в пергамент для выпечки, упаковочную бумагу или кальку. Упакованную рыбу следует развесить в прохладном месте (чулане или погребе), чтобы на неё не попадали лучи солнца. В помещении должен поддерживаться уровень влажности примерно 70-80%. При большем значении этого показателя рыба может заплесневеть, при меньшем — пересохнуть и может прогоркнуть жир.
Балкон как место для хранения рыбы
Если вы хотите сохранить вкусовые качества вяленой рыбы на балконе, то следует обернуть каждую тушку тканью или бумагой и развесить так, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи. При таком способе хранения рыба останется свежей в течение трех месяцев.
Хранение рыбы в производственных условиях
Заводы, занимающиеся производством вяленой рыбы, хранят её в различной упаковке, специально для этого предназначенной. Это могут быть ящики из картона или дерева, плетеные корзины, льняные мешки, жестяные банки, пачки из картона, бумага с полиэтиленовым покрытием и так далее.
СПРАВКА! Меньше всего для этих целей подходит целлофан, полиэтилен, фольга с покрытием из полиэтилена.
Сколько можно хранить вяленую рыбу
Согласно СанПин, продолжительность хранения рыбы зависит от способа ее обработки. Какое количество времени она будет храниться, напрямую зависит от возможностей продавца.
Если рыба хранится в холодильнике, то может пролежать там около полугода, оставаясь при этом вкусной. В морозильной камере или в стеклянной ёмкости рыба будет сохранена в течение года. В ящиках из дерева рыба может оставаться вкусной в течение 8 месяцев.
Усушка
В ходе хранения рыбы срок ее годности может уменьшаться из-за того, что уровень температуры и влажности не совсем подходящий. Кроме того, на это может оказывать влияние уровень освещенности и реакции с кислородом. По этой причине происходит усушка, появляется плесень, увлажнение, порча, окисление жира, кристаллизация соли.
СПРАВКА! Согласно ГОСТ, процент усушки составляет 0,03-0,08% и зависит этот показатель от климатической зоны.
Появление на рыбы желтизны во время хранения
Желтизна на рыбе может появляться при неправильном хранении или изменениях процесса производства продукта. Это говорит о том, что жир окисляется и становится прогорклым.
Заключение
Имеется несколько вариантов сохранения вяленой рыбы. В зависимости от этого меняется ее срок хранения. Рыба может храниться 3 месяца в условиях комнаты, а может на протяжении 5 месяцев, если она будет находится в морозильной камере. Если вяленую рыбу хранить неправильно, то она может намного быстрее испортиться.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Статья на тему: Спагетти болоньезе — классический итальянский рецепт с фаршем, в мультиварке, с травами, колбасой и грибами - Всё на 5...
13 04 2021 14:48:57
Статья на тему: Пила это в течение 7 дней — жира в области живота как не бывало. Вот с чего нужно начинать свой день! Уже побежала за ингредиентами. - Всё на 5...
12 04 2021 8:24:49
Статья на тему: Как накрахмалить рубашку в домашних условиях — детальная инструкция - Всё на 5...
11 04 2021 14:46:26
Статья на тему: Салат «Мимоза» — 7 вкусных классических рецептов - Всё на 5...
10 04 2021 15:23:28
Статья на тему: Как избавиться от запаха в обуви в домашних условиях - Всё на 5...
08 04 2021 16:16:40
Статья на тему: Увидев это, ты выбросишь салатницу! Вот как нужно подавать салаты на новогодние праздники - Всё на 5...
07 04 2021 20:31:24
Статья на тему: Как можно избавиться от мокриц в доме и квартире - Всё на 5...
05 04 2021 22:47:21
Статья на тему: Какой лучше фильтр для воды под мойку для вашей кухни — критерии выбора - Всё на 5...
02 04 2021 7:38:57
Статья на тему: Это не рулька, это — ножки. На тушеной капусте - Всё на 5...
01 04 2021 5:13:13
Статья на тему: Дрожжевое тесто для беляшей и пирожков - Всё на 5...
31 03 2021 1:53:21
Статья на тему: Молодой картофель ,запечённый в рукаве - Всё на 5...
30 03 2021 9:59:14
Статья на тему: Салат цезарь – 3 классических рецепта приготовленных с курицей - Всё на 5...
29 03 2021 0:22:50
Статья на тему: Салат-торт «Праздничный». Самый вкусный салат на новогоднем столе - Всё на 5...
28 03 2021 8:27:53
Статья на тему: Как и чем можно почистить кожаную сумку в домашних условиях - Всё на 5...
27 03 2021 21:59:17
Статья на тему: Закусочный торт из готовых вафельных коржей, слоеного теста, крекеров и с разными начинками - Всё на 5...
26 03 2021 1:30:24
Статья на тему: Как почистить серебряную цепочку в домашних условиях от черноты — разные способы - Всё на 5...
25 03 2021 2:55:25
Статья на тему: Курица в кляре — вкусные рецепты хрустящих крылышек, ножек и отбивных - Всё на 5...
23 03 2021 1:47:40
Статья на тему: 5 аппетитнейших тортов без выпечки, которые радуют не только глаз, но и желудок. - Всё на 5...
22 03 2021 15:58:11
Статья на тему: Каша — это сила! Этот рейтинг самых полезных каш покажет тебе, что стоит есть. - Всё на 5...
21 03 2021 3:44:22
Статья на тему: Горячие рулетики из лаваша с картофелем и грибами: закуска, которую расхваливают больше, чем мясо! - Всё на 5...
20 03 2021 10:34:47
Статья на тему: Это самый быстрый вишневый пирог в мире. И вдобавок невероятно вкусный. - Всё на 5...
19 03 2021 18:53:12
Статья на тему: Новейшая шарлотка. Затмит на столе любое блюдо! - Всё на 5...
18 03 2021 6:30:41
Статья на тему: Медовик с заварным кремом нежный, пропитанный, большой - Всё на 5...
17 03 2021 5:31:59
Статья на тему: Овощное ассорти «ПЕТРОВНА» - Всё на 5...
16 03 2021 5:26:53
Статья на тему: Как приготовить в домашних условиях пиццу - Всё на 5...
15 03 2021 13:40:12
Статья на тему: 8 рецептов самого вкусного теста. Рай для любителей выпечки! - Всё на 5...
14 03 2021 13:28:58
Статья на тему: Вкусный салат «Цезарь», рецепт приготовления с креветками и соусом - Всё на 5...
13 03 2021 14:10:18
Статья на тему: 5 важных факторов о кондиционерах для волос, которые должна знать каждая женщина - Всё на 5...
12 03 2021 9:49:45
Статья на тему: Как увлажнить воздух в комнате без увлажнителя — пpaктические рекомендации - Всё на 5...
11 03 2021 4:53:36
Статья на тему: Кролик с картошкой — самые вкусные рецепты и оригинальные идеи приготовления отменных блюд - Всё на 5...
10 03 2021 23:49:31
Статья на тему: Запеченный картофель «Буланжер». Этот французский рецепт удивительно прост! - Всё на 5...
09 03 2021 6:59:25
Статья на тему: Пирог к чаю за 10 минут вместе с выпечкой - Всё на 5...
08 03 2021 20:11:23
Статья на тему: Какую часть говядины для какого блюда использовать - Всё на 5...
07 03 2021 0:10:36
Статья на тему: С этим рецептом забудешь, что такое хлеб! Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро. Готово за 15 минут! - Всё на 5...
06 03 2021 16:44:36
Статья на тему: Такой вкуснятины вы еще ее пробовали. Салат-закуска «Царский Рулет» - Всё на 5...
05 03 2021 8:36:13
Статья на тему: Как правильно пользоваться отпаривателем для одежды — правила эксплуатации - Всё на 5...
04 03 2021 1:31:35
Статья на тему: Торт «Молочная Дeвoчка» на сгущенке - Всё на 5...
03 03 2021 18:34:15
Статья на тему: Плюсы и минусы натяжных потолков в ванной комнате - Всё на 5...
02 03 2021 17:19:53
Статья на тему: Важно знать: уход за кожей рук - Всё на 5...
01 03 2021 18:53:35
Статья на тему: Как можно постирать подушку из бамбука вручную и в стиральной машине - Всё на 5...
28 02 2021 5:22:46
Статья на тему: 10 рецептов вкуснейшего печенья, которое готовится за 15 минут - Всё на 5...
27 02 2021 7:18:38
Статья на тему: Квашеная капуста быстрого приготовления хрустящая и сочная — вкусный рецепт - Всё на 5...
26 02 2021 4:10:43
Статья на тему: Мойка для кухни из нержавеющей стали — как правильно выбрать? - Всё на 5...
25 02 2021 1:15:29
Статья на тему: Домашние рецепты скpaба для рук - Всё на 5...
24 02 2021 2:31:43
Статья на тему: Как почистить пиджак без стирки в домашних условиях — эффективные приемы - Всё на 5...
23 02 2021 20:36:39
Статья на тему: Лучший гарнир к новогоднему столу — 2018. Аромат божественный, соберет всех соседей! - Всё на 5...
22 02 2021 21:55:18
Статья на тему: Мега вкусные хрустящие чебуреки - Всё на 5...
21 02 2021 13:32:42
Статья на тему: Обалденный мясной пирог на скорую руку - Всё на 5...
20 02 2021 6:44:18
Статья на тему: Привезла с дачи корзину клубники, приготовили вчера самый летний десерт! На всё про всё — 30 минут, 300 г ягод и 100 г печенья. - Всё на 5...
19 02 2021 13:17:53
Статья на тему: Скумбрия в фольге с травами - Всё на 5...
18 02 2021 22:54:42
Статья на тему: Холодец в скороварке — рецепты в мультиварке, из рульки свиной, курицы, индейки и говядины - Всё на 5...
15 02 2021 7:24:34
Статья на тему: Как отбелить полинявшие белые вещи в домашних условиях - Всё на 5...
14 02 2021 11:32:14
Статья на тему: Хранение клюквы в домашних условиях зимой в свежем виде и не только - Всё на 5...
13 02 2021 16:33:13
Статья на тему: 5 идеальных завтpaков из яиц. Вот так вкусно нужно начинать день! - Всё на 5...
12 02 2021 2:46:51
Статья на тему: Ачма — родная сестра чебуреков, хачапури и хинкали! Простейший рецепт для всех любителей грузинской кухни - Всё на 5...
11 02 2021 17:47:37
Статья на тему: Моющий пылесос для ламината — особенности выбора и уборки - Всё на 5...
10 02 2021 3:39:38
Статья на тему: Торт-суфле с бисквитом и вишнями - Всё на 5...
09 02 2021 21:19:43
Статья на тему: Упражнение для хорошей осанки - Всё на 5...
08 02 2021 13:23:49
Статья на тему: Как вывести пятно от красного вина — эффективные методы - Всё на 5...
07 02 2021 6:52:57
Статья на тему: Паровая гладильная система для дома — делаем правильный выбор - Всё на 5...
05 02 2021 5:49:52
Статья на тему: Низкокалорийные салаты, с которыми голодной не останешься. - Всё на 5...
04 02 2021 18:57:38
Статья на тему: Котлеты «Гомельские»: хрустящая картофельная корочка — это что-то! - Всё на 5...
03 02 2021 23:27:25
Статья на тему: Как удалить ржавчину в унитазе в домашних условиях - Всё на 5...
02 02 2021 5:56:50
Статья на тему: Подушка из гречневой лузги — польза или вред? - Всё на 5...
01 02 2021 23:44:21
Статья на тему: Как быстро разморозить холодильник — основные этапы процесса - Всё на 5...
31 01 2021 9:14:49
Статья на тему: Чем отстирать разные виды маркеров с одежды и тканевых изделий - Всё на 5...
30 01 2021 11:35:40
Статья на тему: Очень вкусные булочки с тыквой и корицей - Всё на 5...
29 01 2021 20:44:33
Статья на тему: Настоящее объедение за пару минут! Закусочные Слойки Рулетики - Всё на 5...
28 01 2021 0:21:49
Статья на тему: Как смягчить жесткую воду - Всё на 5...
27 01 2021 0:36:44
Статья на тему: Селедка под шубой на Новый год. Классический рецепт в новом исполнении - Всё на 5...
26 01 2021 11:56:32
Статья на тему: «Ленивые» куриные ножки из духовки: блюдо, которое готовится пpaктически само! - Всё на 5...
25 01 2021 1:54:28
Статья на тему: Для приготовления этого печенья нужна 1 миска, 2 ингредиента и всего 15 минут. Еще та вкуснотища! - Всё на 5...
23 01 2021 23:43:34
Статья на тему: Салат Цезарь с курицей в домашних условиях, простой классический рецепт с сухариками - Всё на 5...
22 01 2021 5:38:35
Статья на тему: Умывальник над стиральной машиной и его особенности - Всё на 5...
21 01 2021 4:41:49
Статья на тему: 8 рецептов для лентяев, которые любят вкусно поесть - Всё на 5...
20 01 2021 23:26:45
Статья на тему: Пирог «Роза под снегом» с орехами, маком и яблоками - Всё на 5...
19 01 2021 10:53:21
Статья на тему: Как правильно хранить клубни ге opгинов зимой - Всё на 5...
18 01 2021 6:51:36
Статья на тему: Как избавиться от кошачьего запаха мочи в квартире — народные и промышленные средства - Всё на 5...
15 01 2021 17:21:43
Статья на тему: Курник — праздничный пирог. Традиционная русская выпечка - Всё на 5...
14 01 2021 12:47:21
Статья на тему: Творожная запеканка с манкой в духовке: 3 пошаговых рецепта пышной запеканки из творога - Всё на 5...
13 01 2021 21:57:40
Статья на тему: Какая посуда подходит для индукционной варочной панели - Всё на 5...
12 01 2021 21:11:54
Статья на тему: Вариантов не счесть — мы выбрали самые интересные! Замена № 1 для тяжелых десертов с жирными кремами - Всё на 5...
11 01 2021 13:37:33
Статья на тему: Безумно вкусная закуска из лаваша, все будут сыты и довольны - Всё на 5...
10 01 2021 19:30:46
Статья на тему: Как правильно постирать джинсы, чтобы они сели на размер - Всё на 5...
09 01 2021 22:25:41
Статья на тему: Как покрасить мех песца в домашних условиях — нюансы технологии - Всё на 5...
08 01 2021 12:48:42
Статья на тему: Как избавиться от запаха новой мебели - Всё на 5...
07 01 2021 18:44:10
Статья на тему: Как убрать запах гари в квартире - Всё на 5...
06 01 2021 18:32:28
Статья на тему: Что приготовить в мультиварке - Всё на 5...
05 01 2021 14:26:14
Еще:
Лайфхаки -1 ::
