Как можно проверять мясо на свежесть и убирать запах в домашних условиях
Мясо один из важнейших продуктов, который важен для нормального функционирования организма человека. В нём есть необходимое содержание витаминов, минералов. Аминокислоты и питательные вещества, входящие в состав мяса, невозможно получить из продуктов растительного происхождения.
Мясо можно запасать впрок. Его замораживают, вялят, солят, коптят, отваривают, жарят, запекают. От многообразия мясных блюд просто кружит голову. Но нужно помнить и о том, что мясо является продуктом, который очень быстро портится.
От этого появляется неприятный, а в тяжёлых случаях просто невозможный для обоняния запах.
Содержание- Что нужно знать при выборе мяса?
- Подробности
- Примеры, не поддающиеся реанимации
- Способы устранения запаха мяса
- Как сохранить мясо
Что нужно знать при выборе мяса?
В первую очередь нужно обращать внимание на цвет мяса. Излишки тёмного цвета или очень бледного говорят о том, что с продуктом что- то не так. Знатоки мяса знают, что бapaнина темнее говядины, а у свиного мяса светло-розовый оттенок. Нажав на кусок мяса, можно определить, насколько оно свежее по упругости. У некачественного мяса долго восстанавливается след от нажатия. Ну и по окончании проверки мясо нужно понюхать, не стесняясь этого этапа проверки. Никаких неприятных ощущений быть не должно.
Из-за чего мясо может испортиться? Причин для этого можно найти великое множество.
- Продолжительное пребывание сырого мяса при тёплой температуре воздуха.
- Мясо хранилось в закрытом полиэтиленовом пакете, что вызвало размножение гнилостных бактерий.
- Рядом с мясом положили не совсем свежие продукты, с которых перешли бактерии.
- Животное, мясо которого было приобретено, кормили неправильной пищей.
- При забое некоторых видов животных не учли особенности их мяса.
Конечно же, выбирая мясо, мы всегда уверены, что продукт свежий, так как осмотрен вами со всех сторон. Но придя домой, можно обнаружить запах. Разочаровываться в покупке не стоит. Мясо можно спасти и приготовить из него блюдо, ради которого вы его и купили. Есть множество способов, подсказывающих как реанимировать мясо с душком и спасти его от мусорной корзины. Но речь пойдёт только о таких случаях, когда исключается пищевое отравление.
Подробности
Примеры, не поддающиеся реанимации
Не стоит заниматься спасением мяса, если разрезав его ножом, можно увидеть места испорченности, паразитов, а от ножа будет исходить неприятный запах. Запах гнили почувствуется сразу же после того как мясо поместить в кастрюлю с кипящей водой. Мутный бульон – показатель несвежего продукта. Чтобы придать залежалому мясу цвет свежего, в него могут добавить краситель, наличие которого определяется с помощью белоснежной салфетки. Когда с душком куриное мясо, нужно пригодность тушки к реанимации выяснить, сняв с неё кожу. Если гнилостный аромат не исчез, это мясо нужно выбросить. Оно опасно для здоровья.
Проверив мясо на состояние готовности к спасению, можно приступать к делу. Рецепты простые и несложные. Но, следует обращать внимание на сорта мяса.
Способы устранения запаха мяса
Испортить мясо очень легко. Достаточно забыть убрать в холодильник или забыть, что достали из морозилки для разморозки. Спасти мясо можно. Достаточно знать, как обработать мясо с душком вымачиванием.
Внимание! Большой кусок следует разрезать на более мелкие части.
В доме всегда есть марганцовка. Она поможет избавиться от запаха за 40 минут. Раствор должен быть слегка розоватым.
Мясо с душком можно спасти уксусом. Разводим столовую ложку 9% уксуса в холодной воде и, примерно на час, опускаем в полученный раствор кусок мяса. После вымачивания продукт тщательно промыть проточной водой. Такой же результат получается, если залить сухим вином на такое же время или соком лимонов. Промывать обязательно!
Если в доме нет перечисленных ингредиентов для вымачивания, то поможет соль. Развести три столовых ложки в литре воды и оставить на час. Не забыть промыть.
Когда времени ограничено, можно не вымачивая, избавить мясо от запаха. Для этого необходимо его очень хорошо промыть в воде несколько раз и добавляя приправы, лук в большом количестве, много чеснока, получить острое, но очень вкусное мясо.
Быть ещё более вкусным при вымачивании, помогут мясу рецепты, относящиеся к разряду нестандартных или индивидуальных.
В воде разводятся древесный уголь и соль. В течение 3-4 часов запах исчезнет, а мясо станет пахнуть лесом.
Столовая ложка сухой ромашки и литр воды также придадут особый лесной запах. Только отвар нужно остудить. Время его «работы» тоже в пределах 3-4 часов.
Гранатовый сок всегда хорошо «дружит» с мясом, придавая ему особый вкус, избавляя его от жёсткости. Он же поможет избавиться от посторонних запахов.
Вторым по популярности способом можно считать маринование. Неприятный запах также исчезнет, а мясо будет нежным и очень вкусным. Главными спасателями здесь будут горчица, ароматные травы. Травы можно применять как самостоятельно, так и смешивать. Чаще всего используют чабрец, базилик, кориандр, розмарин, кардамон. Мускатный орех тоже внесёт свою изюминку в травяные ароматы. Лук и чеснок являются обязательными представителями традиционных маринадов, поэтому их должно быть много.
Мякоть мяса тщательно обмазать со всех сторон горчицей и на два часа оставить в холодильнике. За это время мясо приобретёт пикантность и после промывания водой будет готово для приготовления.
В течение часа с маринованием мясного куска справятся специи и пряные травы. Они одни, без присутствия каких-то других ингредиентов избавят мясо от запаха и придадут ему чудный аромат.
За два часа мясо замаринуют лук, чеснок и пряности.
А если мясо полить соевым соусом и дать ему постоять 1-2 часа, получится отлично замаринованный продукт. Соевый соус можно заменить вином.
Не нужно спешить выбрасывать мясо с душком собаке. Ему можно помочь.
Как сохранить мясо
Чтобы не допускать появления не мясного запаха, нужно знать некоторые правила хранения мяса:
- сохранность мяса от порчи и посторонних запахов обеспечит пергаментная бумага, в которую его нужно заворачивать для хранения;
- срок годности куска мякоти можно продлить, если положить его отдельно от других продуктов;
- перед замораживанием мясной мякоти на долгий срок, его промакивают сухой салфеткой и упаковывают в пакет, крепко завязав его, не допуская попадания воздуха;
- перед заморозкой мясо не моют
Эти правила помогут сохранить продукт от порчи в течение длительного времени.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Статья на тему: Салат Оливье к Новому году 2018 по новому рецепту — вкуснее, чем классический - Всё на 5...
10 05 2021 13:43:26
Статья на тему: Как вывести муравьёв из дома — средства борьбы и меры профилактики - Всё на 5...
08 05 2021 3:25:29
Статья на тему: Тягу к сладкому как рукой сняло! Мой главный помощник в похудении. Даже не думаю о пирожных! - Всё на 5...
07 05 2021 15:45:59
Статья на тему: Как избавиться от запаха в обуви в домашних условиях - Всё на 5...
06 05 2021 16:27:52
Статья на тему: Узнав этот секрет, ты будешь готовить курицу только так! Чкмерули от грузинского джигита. Лучшее, что я когда-либо ела! - Всё на 5...
05 05 2021 11:33:41
Статья на тему: Что делать, если джинсы красятся при носке - Всё на 5...
04 05 2021 16:58:17
Статья на тему: Кролик с картошкой в духовке — рецепты приготовления в фольге, рукаве и горшочке, со сметаной или майонезом - Всё на 5...
03 05 2021 7:34:38
Статья на тему: Пирог «Фруктовая вкусняшка» - Всё на 5...
02 05 2021 21:20:35
Статья на тему: Подушка из гречневой лузги — польза или вред? - Всё на 5...
01 05 2021 22:11:41
Статья на тему: Настоящее объедение за пару минут! Закусочные Слойки Рулетики - Всё на 5...
30 04 2021 3:13:20
Статья на тему: Тесть-грузин научил правильно мариновать шашлык: спасет даже самое жесткое мясо! - Всё на 5...
29 04 2021 13:31:49
Статья на тему: Какая влажность воздуха считается нормальной в квартире — важность параметра и его нормативы - Всё на 5...
28 04 2021 9:12:58
Статья на тему: Как снять горизонтальные и вертикальные жалюзи - Всё на 5...
27 04 2021 1:18:15
Статья на тему: Насыпной яблочный пирог — нежный и сочный - Всё на 5...
26 04 2021 8:30:55
Статья на тему: Как и чем оттереть монтажную пену с рук — выбор способа, рекомендации - Всё на 5...
25 04 2021 15:36:16
Статья на тему: Как можно избавиться от запаха кошачьей мочи в обуви — перечень домашних и специальных средств - Всё на 5...
24 04 2021 19:40:29
Статья на тему: Простой десерт из ряженки «Нежные объятия». Точь-в-точь крем-брюле по вкусу! - Всё на 5...
23 04 2021 2:37:33
Статья на тему: Как сделать освежитель воздуха своими руками из эфирных масел и не только - Всё на 5...
22 04 2021 13:18:17
Статья на тему: Как сложить вещи в чемодан, чтобы они не помялись - Всё на 5...
21 04 2021 1:58:27
Статья на тему: Творожная запеканка с манкой в духовке: 3 пошаговых рецепта пышной запеканки из творога - Всё на 5...
20 04 2021 15:11:43
Статья на тему: Паровая гладильная система для дома — делаем правильный выбор - Всё на 5...
19 04 2021 2:16:14
Статья на тему: Селедка под шубой на Новый год. Классический рецепт в новом исполнении - Всё на 5...
18 04 2021 6:30:50
Статья на тему: Куриное филе на сковороде в сметанном или томатном соусе — рецепты с сыром и грибами - Всё на 5...
17 04 2021 3:28:27
Статья на тему: Кролик с картошкой — самые вкусные рецепты и оригинальные идеи приготовления отменных блюд - Всё на 5...
16 04 2021 12:44:25
Статья на тему: Как правильно готовить плов - Всё на 5...
15 04 2021 1:20:56
Статья на тему: Моющий пылесос для ламината — особенности выбора и уборки - Всё на 5...
14 04 2021 0:42:44
Статья на тему: Жаркое по-домашнему – одно из самых любимый блюд едоков любого возраста. - Всё на 5...
13 04 2021 14:42:56
Статья на тему: 5 аппетитнейших тортов без выпечки, которые радуют не только глаз, но и желудок. - Всё на 5...
12 04 2021 1:34:36
Статья на тему: Из 350 граммов творога получилось потрясающее блюдо на завтpaк! Больше никакой яичницы. - Всё на 5...
10 04 2021 15:16:42
Статья на тему: Швабра для мытья пола с отжимом и без — основные виды, преимущества и недостатки - Всё на 5...
09 04 2021 23:49:41
Статья на тему: 5 идеальных завтpaков из яиц. Вот так вкусно нужно начинать день! - Всё на 5...
08 04 2021 3:42:57
Статья на тему: Как можно постирать подушку из бамбука вручную и в стиральной машине - Всё на 5...
07 04 2021 0:18:14
Статья на тему: Яйца «Орсини»! Очень вкусно и не избито, прямо яичный пирог. - Всё на 5...
05 04 2021 2:28:30
Статья на тему: Как почистить пиджак без стирки в домашних условиях — эффективные приемы - Всё на 5...
04 04 2021 15:36:38
Статья на тему: Как и какую лучше гладильную доску выбрать для дома - Всё на 5...
03 04 2021 13:28:45
Статья на тему: Как накрахмалить ткань в домашних условиях — тюль, белье, марлю и другие вещи - Всё на 5...
02 04 2021 5:29:28
Статья на тему: Для приготовления этого печенья нужна 1 миска, 2 ингредиента и всего 15 минут. Еще та вкуснотища! - Всё на 5...
01 04 2021 4:26:18
Статья на тему: Как и где хранить кокосовое масло - Всё на 5...
31 03 2021 20:35:57
Статья на тему: 8 рецептов самого вкусного теста. Рай для любителей выпечки! - Всё на 5...
30 03 2021 17:28:23
Статья на тему: Как быстро высушить вещи — обзор способов - Всё на 5...
29 03 2021 12:45:47
Статья на тему: Шесть вкусных блюд, в которых меньше 100 калорий - Всё на 5...
28 03 2021 2:57:15
Статья на тему: Просто съешь кусочек хурмы и посмотри, что произойдет с твоим организмом! - Всё на 5...
27 03 2021 22:16:18
Статья на тему: Чем отстирать разные виды маркеров с одежды и тканевых изделий - Всё на 5...
26 03 2021 2:32:48
Статья на тему: Вкусный салат «Цезарь», рецепт приготовления с креветками и соусом - Всё на 5...
25 03 2021 3:26:48
Статья на тему: Кетчуп и майонез отдыхают! Эти соусы смело дадут им фору… - Всё на 5...
24 03 2021 22:47:12
Статья на тему: Это самый быстрый вишневый пирог в мире. И вдобавок невероятно вкусный. - Всё на 5...
23 03 2021 13:59:13
Статья на тему: Как и чем стирать мембранную одежду - Всё на 5...
22 03 2021 18:59:30
Статья на тему: Нашли в лесу несколько белых грибов, но вместо того, чтобы их приготовить, сделали это… - Всё на 5...
21 03 2021 14:18:22
Статья на тему: Какую часть говядины для какого блюда использовать - Всё на 5...
20 03 2021 17:55:29
Статья на тему: Спагетти болоньезе — классический итальянский рецепт с фаршем, в мультиварке, с травами, колбасой и грибами - Всё на 5...
19 03 2021 16:31:34
Статья на тему: Пирог к чаю за 10 минут вместе с выпечкой - Всё на 5...
18 03 2021 7:30:11
Статья на тему: Слоеные палочки с начинкой - Всё на 5...
17 03 2021 20:12:43
Статья на тему: Как быстро разморозить холодильник — основные этапы процесса - Всё на 5...
15 03 2021 12:18:53
Статья на тему: Чтобы желудок не ленился! Пятерка лучших супов для нашей пищеварительной системы: будет работать как часы. - Всё на 5...
14 03 2021 18:43:45
Статья на тему: Пила это в течение 7 дней — жира в области живота как не бывало. Вот с чего нужно начинать свой день! Уже побежала за ингредиентами. - Всё на 5...
13 03 2021 13:43:44
Статья на тему: Курица в кляре — вкусные рецепты хрустящих крылышек, ножек и отбивных - Всё на 5...
12 03 2021 10:41:13
Статья на тему: Хранение клюквы в домашних условиях зимой в свежем виде и не только - Всё на 5...
11 03 2021 19:30:39
Статья на тему: Плюсы и минусы натяжных потолков в ванной комнате - Всё на 5...
09 03 2021 5:14:57
Статья на тему: Огурцы, маринованные по болгарски — рецепт на зиму - Всё на 5...
08 03 2021 0:41:43
Статья на тему: Ачма — родная сестра чебуреков, хачапури и хинкали! Простейший рецепт для всех любителей грузинской кухни - Всё на 5...
07 03 2021 1:45:22
Статья на тему: Какой фильтр-кувшин для очистки воды лучше выбрать: особенности и виды - Всё на 5...
06 03 2021 13:44:42
Статья на тему: Как почистить замшевую сумку в домашних условиях - Всё на 5...
05 03 2021 12:37:25
Статья на тему: С этим рецептом забудешь, что такое хлеб! Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро. Готово за 15 минут! - Всё на 5...
04 03 2021 10:56:58
Статья на тему: Скумбрия в фольге с травами - Всё на 5...
03 03 2021 11:21:24
Статья на тему: Домашний майонез без яиц и тонких струек за секунды - Всё на 5...
02 03 2021 13:31:30
Статья на тему: Бабушка Эмма поделилась со мной рецептом вкуснейшего шницеля. Загвоздка в том… - Всё на 5...
01 03 2021 16:14:41
Статья на тему: Чем и как почистить золото в домашних условиях — эффективные способы - Всё на 5...
28 02 2021 16:30:31
Статья на тему: Квашеная капуста быстрого приготовления хрустящая и сочная — вкусный рецепт - Всё на 5...
25 02 2021 19:32:42
Статья на тему: Как разгладить кожаную куртку в домашних условиях - Всё на 5...
24 02 2021 7:20:22
Статья на тему: Что приготовить в мультиварке - Всё на 5...
23 02 2021 6:52:33
Статья на тему: Овощное ассорти «ПЕТРОВНА» - Всё на 5...
22 02 2021 6:20:19
Статья на тему: 7 вариаций сырников от шеф-поваров Москвы - Всё на 5...
21 02 2021 1:56:30
Статья на тему: Керамический увлажнитель воздуха на батарею — преимущества и разновидности - Всё на 5...
19 02 2021 18:36:44
Статья на тему: Творожные рогалики с повидлом - Всё на 5...
18 02 2021 5:47:50
Статья на тему: Праздничный салат Оливье с колбасой и свежим огурцом по классическому рецепту - Всё на 5...
17 02 2021 21:16:14
Статья на тему: Такой вкуснятины вы еще ее пробовали. Салат-закуска «Царский Рулет» - Всё на 5...
16 02 2021 16:38:24
Статья на тему: Как и чем стирать детские вещи новорожденных — средства и правила стирки - Всё на 5...
15 02 2021 3:10:59
Статья на тему: Как избавиться от кошачьего запаха мочи в квартире — народные и промышленные средства - Всё на 5...
14 02 2021 14:53:38
Статья на тему: Спасибо, мама, что приучила каждый вечер есть этот салат! - Всё на 5...
13 02 2021 1:47:58
Статья на тему: Какой лучше фильтр для воды под мойку для вашей кухни — критерии выбора - Всё на 5...
12 02 2021 10:15:42
Статья на тему: Мойка для кухни из нержавеющей стали — как правильно выбрать? - Всё на 5...
09 02 2021 10:28:14
Статья на тему: Как отстирать краску разных видов с одежды в домашних условиях - Всё на 5...
08 02 2021 9:31:55
Статья на тему: Ленивые гoлyбцы с фаршем и рисом - Всё на 5...
07 02 2021 0:54:41
Статья на тему: Как правильно выбрать одеяло из верблюжьей шерсти - Всё на 5...
06 02 2021 11:36:12
Статья на тему: Икра из баклажанов на зиму. 5 простых рецептов — пальчики оближешь - Всё на 5...
05 02 2021 20:59:57
Статья на тему: Как правильно хранить клубни ге opгинов зимой - Всё на 5...
04 02 2021 8:25:19
Статья на тему: Дрожжевое тесто для лентяев: 15 минут — и готово - Всё на 5...
03 02 2021 14:29:28
Статья на тему: Салат «Мимоза» — 7 вкусных классических рецептов - Всё на 5...
02 02 2021 10:44:51
Статья на тему: Какой матрас лучше для новорожденного — особенности выбора - Всё на 5...
01 02 2021 3:46:17
Еще:
Лайфхаки -1 ::
