Что такое мусат для ножей: какой лучше выбрать
Помните поговорку, каков хозяин, таков и нож. Если в доме тупые тесаки, то неудобство от них испытывает не только женщина, готовящая пищу, но и мужчина, не наточивший резак. Приготовить вкусные блюда, нарезать тонко салат или хлеб для бутерброда невозможно без острого режущего инструмента. Чтобы ухаживать за резаком, нужно точить его не чаще один раз в квартал.
Так что же делать в другое время, если тесак затупился, а время его подточки не пришло? Приходят на помощь другие инструменты для правки его остроты: точильный камень, дисковые точилки. В последнее время большой популярностью пользуется мусат. Но не все знают, что это такое, для чего он нужен.
Встает вопрос: «Мусат для ножей — что это за такой предмет?». Давайте разберемся, что такое мусат, как пользоваться мусатом для ножей.
Содержание- Для чего нужен мусат для ножей
- Что представляет собой мусат
- Керамические мусаты для заточки ножей
- Алмазные мусаты для заточки ножей
- Стальной мусат
- Как правильно править нож мусатом
Для чего нужен мусат для ножей
Режущие инструменты часто тупятся. Это происходит из-за того, что угол лезвия перестает быть острым, уходит в сторону. На резаке появляются зазубринки.
Если использовать точилки для того, чтобы сделать острым режущий инструмент постоянно, каждый месяц, то менять резак придется довольно часто, потому что металл стачивается.
Обратите внимание на отзыв одного из участников форума о точилках, который купил ножеточку от Chefs Choice:«Сущий пожиратель металла, нож на ней утачивается очень быстро».
Тогда обратимся к точилке apex edge pro –профессиональному инструменту для заточки режущих инструментов. Может быть он не стачивает тесаки?
Точилка имеет ряд преимуществ:
- Мощная присоска крепит инструмент на гладкой поверхности.
- Специальная направляющая регулирует угол заточки режущих инструментов.
- Различные точильные камни, используемые в данном аппарате, позволяют делать острыми резаки разной длины.
- Разноцветные метки помогают использовать разные углы заточки от 6 до 33 градусов.
Точильный станок ganzo имеет отверстия для крепления болтов. Тесак прикрепляется к станку с помощью магнита, что дает возможность сделать безопасной всю операцию по заточке ножей и ножниц. В точной заточке инструментов используется алмазный камень.
Читаем другой отзыв: «Если пользоваться алмазными камнями, то ножи будут утачиваться в несколько раз быстрее.»
Приходим к выводу, что когда точишь резак точилкой или электроножеточкой, то часть стального лезвия стачивается, он уменьшается в размерах, срок его годности уменьшается.
Чтобы вернуть режущему инструменту прежний острый угол, нужно его подправить, подровнять лезвие. Для этих целей и нужен мусат.
Сравнивая его с предметами для заточки режущих инструментов, приходишь к выводу, что он значительнее полезнее точильного станка.
Что представляет собой мусат
Это инструмент, состоящий из стержня и деревянной или пластиковой ручки.
Ребра мусата параллельны друг другу. Между стержнем и ручкой есть гарда. Она пpeдoxpaняет пальцы от пореза.
Мусат похож на напильник, только у него основание не прямоугольное, а круглое или овальное.
Стержень гладкий, зеркальный. Он намагничен, чтобы крошка металла не летела в разные стороны, а оставалась на мусате.
Как выбрать мусат для заточки ножей?
Чтобы выбрать мусат правильно и не ошибиться, нужно знать, какие бывают мусаты.
Виды мусатов
Мусаты делятся в зависимости от формы и материала, из которого изготовлены.
В зависимости от материала мусаты бывают:
- керамические;
- алмазные;
- стальные;
- смешанные.
Керамические мусаты для заточки ножей
Эта группа мусатов покрыта керамическим напылением. Мусат для ножей керамический имеет две поверхности шершавости.
Одна-с насечками. Она помогает снимать слой металла, вроде заточки ножей. Вторая-гладкая. Она для правки и полировки резаков. Он более нежный, чем стальной.
При неожиданном ударе о керамический мусат или неправильном пользовании им на тесаке не образуются сколы. Если образуются, то незначительные, в малом количестве.
Для заточки резаков из мягкой стали лучше пользоваться керамическим мусатом. Предназначен он в основном для деликатной правки ножа.
Керамический мусат правит тесаки с широкими лезвиями и старенькие изношенные.
Алмазные мусаты для заточки ножей
Самым лучшим мусатом для ножей считается алмазный . Хозяйка за несколько простых движений ножа по мусату без труда выправит затупившийся тесак.
Алмазные мусаты используются для правки и полировки ножей. Не применяются для заточки. Алмазный мусат сделан из твердой хромированной стали, сверху покрыт алмазным песком.
Он овальной формы, что позволяет избежать появления зазубрин на нем. Выбор мусата для кухонного ножа прост. Это алмазный мусат, потому что он вернет к жизни самый тупой тесак, останется острым длительное время.
Чтобы долго сохранить алмазный мусат, нужно промывать его вручную и ни в коем случае не класть рядом с твердыми предметами.
Стальной мусат
Для его изготовления используют твердую сталь хромованадиевую. Поверхность его гладкая. Он предназначается для правки и полировки резака. Для заточки ножей он не используется. На нем нанесены насечки.
Смешанные состоят из двух поверхностей-одна гладкая, другая шершавая.
Различаются мусаты также по форме. Они делятся на 2 категории. К первой относятся круглые и овальные. Ко второй-граненные-плоские и четырехгранные. Круглые легкие по весу, а овальные делают процесс правки более удобным.
Плоские обеспечивают близкий линейный контакт, а четырехгранные обладают преимуществами всех мусатов.
Есть еще одно деление мусатов –по применению
- Бытовые. Они в основном длиной от 18 до 23 см. Это недорогие мусаты.
- Универсальные-от 26 до 29 см. Они идут в комплекте с качественными резаками. Они подороже.
- Профессиональные. Они размером 26-36 см. В каждой отрасли свой мусат. Так для мясной разделки применяется более тонкий мусат 32-36 см, а повара используют короткие мусаты-от 26 см.
Как выбрать мусат для ножей будет зависеть от вашей профессии, от предназначения резака.
Как правильно править нож мусатом
Существует несколько методов правки режущего инструмента.
Как править нож мусатом на весу
- Вести можно резаком к рукоятию мусата под углом 20-30 градусов с одной и другой его стороны.
- При этом мусат находиться параллельно полу.
- Можно поставить мусат вертикально.
- Начиная с кончика мусата, передвигать резак плавными движениями к рукояти под углом 20-30 градусов.
- По 4-5 раз с каждой стороны мусата.
- Не забудьте вытереть металлические крошки, оставшиеся на нем.
Но самый легкий способ правки режущего инструмента-проведение им от рукоятки к краю сначала с одной стороны мусата, потом с другой легким нажимом руки. Несколько раз достаточно, чтобы поправить режущую кромку тесака.
Как править нож мусатом с опорой на стол
Можно поставить мусат с упором о твердую поверхность. Резак держим ровно, а мусат склоняем на 20-30 градусов.
Мусаты для заточки ножей купить
Купить мусат для заточки ножей можно в Москве, в Санкт-Петербурге и других городах России. Цена мусатов для ножей варьируется от 360 рублей до 11400 рублей в зависимости от материала, формы и производителя.
Сегодня мы вам поведали, мусат для ножей — что это за такой предмет, рассказали, как поправить нож мусатом и познакомили с ценами на мусаты.
Мусат для правки ножей купите, и у вас всегда будет острый инструмент под рукой.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Статья на тему: Приготовьте кашу в курице — это очень неплохо! - Всё на 5...
11 05 2021 14:53:25
Статья на тему: Закусочный торт из готовых вафельных коржей, слоеного теста, крекеров и с разными начинками - Всё на 5...
10 05 2021 12:13:25
Статья на тему: Как сделать увлажнитель воздуха своими руками из бутылки и не только — 3 способа - Всё на 5...
09 05 2021 8:18:18
Статья на тему: Салат-торт «Праздничный». Самый вкусный салат на новогоднем столе - Всё на 5...
08 05 2021 21:32:36
Статья на тему: Пирог «Роза под снегом» с орехами, маком и яблоками - Всё на 5...
07 05 2021 9:17:13
Статья на тему: Самое сложное в этом рецепте — «отправить на час в холодильник». Тесто — без сахара! - Всё на 5...
06 05 2021 19:17:49
Статья на тему: Обалденный мясной пирог на скорую руку - Всё на 5...
05 05 2021 0:33:16
Статья на тему: Как очистить пригоревшую кастрюлю из нержавеющей стали эффективно и бережно? - Всё на 5...
04 05 2021 18:26:36
Статья на тему: Очень вкусные булочки с тыквой и корицей - Всё на 5...
03 05 2021 5:37:44
Статья на тему: Шоколадная халва. Самых простой и быстрый рецепт халвы! Пожалуй, самый полезный и вкусный! - Всё на 5...
01 05 2021 16:26:59
Статья на тему: Чем и как почистить золото в домашних условиях — эффективные способы - Всё на 5...
30 04 2021 7:30:48
Статья на тему: Селедка под шубой на Новый год. Классический рецепт в новом исполнении - Всё на 5...
29 04 2021 17:28:25
Статья на тему: Как правильно хранить клубни ге opгинов зимой - Всё на 5...
28 04 2021 16:20:33
Статья на тему: Как отстирать краску разных видов с одежды в домашних условиях - Всё на 5...
27 04 2021 12:18:44
Статья на тему: Какую часть говядины для какого блюда использовать - Всё на 5...
25 04 2021 14:10:55
Статья на тему: Плюсы и минусы натяжных потолков в ванной комнате - Всё на 5...
24 04 2021 6:39:21
Статья на тему: Квашеная капуста быстрого приготовления хрустящая и сочная — вкусный рецепт - Всё на 5...
23 04 2021 15:44:19
Статья на тему: Ачма — родная сестра чебуреков, хачапури и хинкали! Простейший рецепт для всех любителей грузинской кухни - Всё на 5...
22 04 2021 6:55:35
Статья на тему: Медовик с заварным кремом нежный, пропитанный, большой - Всё на 5...
21 04 2021 6:17:15
Статья на тему: ТОП-9 Вкуснейших блюд с гречкой - Всё на 5...
20 04 2021 12:43:18
Статья на тему: Из 350 граммов творога получилось потрясающее блюдо на завтpaк! Больше никакой яичницы. - Всё на 5...
19 04 2021 23:14:48
Статья на тему: Как соорудить «гитару» из кабачка и баклажана - Всё на 5...
18 04 2021 15:40:59
Статья на тему: Оливье — классический рецепт салата с колбасой на Новый Год 2018 - Всё на 5...
17 04 2021 11:24:17
Статья на тему: Хранение клюквы в домашних условиях зимой в свежем виде и не только - Всё на 5...
16 04 2021 10:26:27
Статья на тему: Увидев это, ты выбросишь салатницу! Вот как нужно подавать салаты на новогодние праздники - Всё на 5...
15 04 2021 15:13:37
Статья на тему: Вкусный и нежный салат «Мимоза», классический пошаговый рецепт с рыбными консервами - Всё на 5...
14 04 2021 15:52:59
Статья на тему: Как избавиться от мошек в комнатных цветах — средства борьбы и профилактики - Всё на 5...
12 04 2021 2:20:37
Статья на тему: Причины появления и методы борьбы с черными кругами под глазами - Всё на 5...
11 04 2021 7:10:51
Статья на тему: Простой десерт из ряженки «Нежные объятия». Точь-в-точь крем-брюле по вкусу! - Всё на 5...
10 04 2021 0:20:57
Статья на тему: Пирог «Фруктовая вкусняшка» - Всё на 5...
09 04 2021 23:37:46
Статья на тему: Овощные замороженные смеси - Всё на 5...
08 04 2021 5:17:38
Статья на тему: Чем отстирать разные виды маркеров с одежды и тканевых изделий - Всё на 5...
07 04 2021 15:14:59
Статья на тему: Ленивые беляши – рецепты с фаршем на кефире, быстрых дрожжевых и вкусных без мяса беляшей - Всё на 5...
06 04 2021 14:10:15
Статья на тему: Лучший гарнир к новогоднему столу — 2018. Аромат божественный, соберет всех соседей! - Всё на 5...
05 04 2021 2:13:42
Статья на тему: Слоеные палочки с начинкой - Всё на 5...
04 04 2021 6:43:42
Статья на тему: Как удалить воск от свечи с одежды — что нужно знать - Всё на 5...
02 04 2021 5:15:37
Статья на тему: Паровая гладильная система для дома — делаем правильный выбор - Всё на 5...
01 04 2021 7:44:18
Статья на тему: Каша — это сила! Этот рейтинг самых полезных каш покажет тебе, что стоит есть. - Всё на 5...
31 03 2021 23:55:10
Статья на тему: Нежнейший пирог «Прелесть» на кефире. Получается вкусным даже у начинающих кулинаров. - Всё на 5...
30 03 2021 1:55:25
Статья на тему: Как очистить утюг в домашних условиях от накипи и нагара - Всё на 5...
29 03 2021 14:25:56
Статья на тему: Запеченный картофель «Буланжер». Этот французский рецепт удивительно прост! - Всё на 5...
28 03 2021 10:19:47
Статья на тему: Как варить компот из яблок - Всё на 5...
27 03 2021 5:13:54
Статья на тему: Безумно вкусная закуска из лаваша, все будут сыты и довольны - Всё на 5...
26 03 2021 15:56:36
Статья на тему: Как избавиться от запаха в обуви в домашних условиях - Всё на 5...
25 03 2021 23:46:37
Статья на тему: Торт «Молочная Дeвoчка» на сгущенке - Всё на 5...
24 03 2021 14:27:23
Статья на тему: Как убрать запах гари в квартире - Всё на 5...
23 03 2021 6:21:12
Статья на тему: Салат «Мимоза» — 7 вкусных классических рецептов - Всё на 5...
22 03 2021 5:49:52
Статья на тему: Привезла с дачи корзину клубники, приготовили вчера самый летний десерт! На всё про всё — 30 минут, 300 г ягод и 100 г печенья. - Всё на 5...
21 03 2021 8:44:40
Статья на тему: Просто съешь кусочек хурмы и посмотри, что произойдет с твоим организмом! - Всё на 5...
20 03 2021 14:57:10
Статья на тему: Кролик с картошкой в духовке — рецепты приготовления в фольге, рукаве и горшочке, со сметаной или майонезом - Всё на 5...
19 03 2021 9:39:41
Статья на тему: Слоеный салат из баклажанов и помидоров - Всё на 5...
18 03 2021 11:26:14
Статья на тему: Сдобная выпечка! Эти домашние булочки вмиг приготовит даже самая занятая хозяйка. По-домашнему вкусно - Всё на 5...
17 03 2021 21:40:56
Статья на тему: Что приготовить в мультиварке - Всё на 5...
16 03 2021 16:14:53
Статья на тему: Как приготовить в домашних условиях пиццу - Всё на 5...
14 03 2021 8:19:52
Статья на тему: Как быстро высушить вещи — обзор способов - Всё на 5...
13 03 2021 10:17:28
Статья на тему: Какой ламинат лучше выбрать для квартиры и как — хаpaктеристики и рекомендации - Всё на 5...
12 03 2021 11:58:49
Статья на тему: Как покрасить мех песца в домашних условиях — нюансы технологии - Всё на 5...
10 03 2021 20:24:40
Статья на тему: Курник — праздничный пирог. Традиционная русская выпечка - Всё на 5...
09 03 2021 22:22:34
Статья на тему: Котлеты «Гомельские»: хрустящая картофельная корочка — это что-то! - Всё на 5...
08 03 2021 6:19:24
Статья на тему: Дрожжевое тесто для лентяев: 15 минут — и готово - Всё на 5...
06 03 2021 13:27:27
Статья на тему: Как сделать ловушку для таpaканов своими руками - Всё на 5...
05 03 2021 6:16:50
Статья на тему: Тягу к сладкому как рукой сняло! Мой главный помощник в похудении. Даже не думаю о пирожных! - Всё на 5...
04 03 2021 8:10:31
Статья на тему: 5 важных факторов о кондиционерах для волос, которые должна знать каждая женщина - Всё на 5...
03 03 2021 3:31:59
Статья на тему: Слоеное тесто за 10 минут - Всё на 5...
02 03 2021 12:32:13
Статья на тему: Рыбные фрикадельки в сливочном соусе - Всё на 5...
01 03 2021 5:20:10
Статья на тему: Особенные котлеты из гречки пахнут здоровьем. Не успеваю со сковороды снимать! Обязательно добавь сыр. - Всё на 5...
28 02 2021 13:23:52
Статья на тему: Как снять горизонтальные и вертикальные жалюзи - Всё на 5...
27 02 2021 5:43:43
Статья на тему: Дрожжевое тесто для беляшей и пирожков - Всё на 5...
26 02 2021 20:46:20
Статья на тему: Ленивые гoлyбцы с фаршем и рисом - Всё на 5...
25 02 2021 12:29:58
Статья на тему: Настоящее объедение за пару минут! Закусочные Слойки Рулетики - Всё на 5...
24 02 2021 11:41:49
Статья на тему: Рассольник по кочевому методу. То есть — без лишних хлопот - Всё на 5...
22 02 2021 16:34:20
Статья на тему: Салат «Угоди свекрови»: всегда готовлю это блюдо для любимой мамочки мужа! Сразу и не угадаешь, что в ингредиентах. - Всё на 5...
21 02 2021 7:38:21
Статья на тему: Стирка пуховика в стиральной машине-автомат — что нужно знать - Всё на 5...
20 02 2021 3:31:13
Статья на тему: Салат Оливье к Новому году 2018 по новому рецепту — вкуснее, чем классический - Всё на 5...
19 02 2021 3:55:21
Статья на тему: Таpaканы — как от них избавиться эффективными средствами? - Всё на 5...
18 02 2021 1:43:54
Статья на тему: Как правильно пользоваться меламиновой губкой - Всё на 5...
17 02 2021 5:25:42
Статья на тему: Важно знать: уход за кожей рук - Всё на 5...
16 02 2021 10:29:43
Статья на тему: Спагетти болоньезе — классический итальянский рецепт с фаршем, в мультиварке, с травами, колбасой и грибами - Всё на 5...
15 02 2021 20:17:52
Статья на тему: Польза и вред меламиновой губки и отзывы о ней - Всё на 5...
11 02 2021 8:13:44
Статья на тему: Упражнение для хорошей осанки - Всё на 5...
10 02 2021 18:35:25
Статья на тему: Как можно постирать подушку из бамбука вручную и в стиральной машине - Всё на 5...
09 02 2021 19:53:26
Статья на тему: Какой матрас лучше для новорожденного — особенности выбора - Всё на 5...
08 02 2021 13:28:36
Статья на тему: Домашний майонез без яиц и тонких струек за секунды - Всё на 5...
07 02 2021 3:23:25
Статья на тему: Их нельзя есть. Никогда. Нужно просто принять это как данность! Убийцы самые настоящие! - Всё на 5...
06 02 2021 20:21:23
Статья на тему: Бабушка Эмма поделилась со мной рецептом вкуснейшего шницеля. Загвоздка в том… - Всё на 5...
05 02 2021 20:36:36
Статья на тему: Овощное ассорти «ПЕТРОВНА» - Всё на 5...
03 02 2021 14:28:33
Статья на тему: «Ленивые» куриные ножки из духовки: блюдо, которое готовится пpaктически само! - Всё на 5...
02 02 2021 14:41:43
Статья на тему: Как отбелить полинявшие белые вещи в домашних условиях - Всё на 5...
01 02 2021 7:42:20
Еще:
Лайфхаки -1 ::
