Что такое мусат для ножей: какой лучше выбрать
Помните поговорку, каков хозяин, таков и нож. Если в доме тупые тесаки, то неудобство от них испытывает не только женщина, готовящая пищу, но и мужчина, не наточивший резак. Приготовить вкусные блюда, нарезать тонко салат или хлеб для бутерброда невозможно без острого режущего инструмента. Чтобы ухаживать за резаком, нужно точить его не чаще один раз в квартал.
Так что же делать в другое время, если тесак затупился, а время его подточки не пришло? Приходят на помощь другие инструменты для правки его остроты: точильный камень, дисковые точилки. В последнее время большой популярностью пользуется мусат. Но не все знают, что это такое, для чего он нужен.
Встает вопрос: «Мусат для ножей — что это за такой предмет?». Давайте разберемся, что такое мусат, как пользоваться мусатом для ножей.
Содержание- Для чего нужен мусат для ножей
- Что представляет собой мусат
- Керамические мусаты для заточки ножей
- Алмазные мусаты для заточки ножей
- Стальной мусат
- Как правильно править нож мусатом
Для чего нужен мусат для ножей
Режущие инструменты часто тупятся. Это происходит из-за того, что угол лезвия перестает быть острым, уходит в сторону. На резаке появляются зазубринки.
Если использовать точилки для того, чтобы сделать острым режущий инструмент постоянно, каждый месяц, то менять резак придется довольно часто, потому что металл стачивается.
Обратите внимание на отзыв одного из участников форума о точилках, который купил ножеточку от Chefs Choice:«Сущий пожиратель металла, нож на ней утачивается очень быстро».
Тогда обратимся к точилке apex edge pro –профессиональному инструменту для заточки режущих инструментов. Может быть он не стачивает тесаки?
Точилка имеет ряд преимуществ:
- Мощная присоска крепит инструмент на гладкой поверхности.
- Специальная направляющая регулирует угол заточки режущих инструментов.
- Различные точильные камни, используемые в данном аппарате, позволяют делать острыми резаки разной длины.
- Разноцветные метки помогают использовать разные углы заточки от 6 до 33 градусов.
Точильный станок ganzo имеет отверстия для крепления болтов. Тесак прикрепляется к станку с помощью магнита, что дает возможность сделать безопасной всю операцию по заточке ножей и ножниц. В точной заточке инструментов используется алмазный камень.
Читаем другой отзыв: «Если пользоваться алмазными камнями, то ножи будут утачиваться в несколько раз быстрее.»
Приходим к выводу, что когда точишь резак точилкой или электроножеточкой, то часть стального лезвия стачивается, он уменьшается в размерах, срок его годности уменьшается.
Чтобы вернуть режущему инструменту прежний острый угол, нужно его подправить, подровнять лезвие. Для этих целей и нужен мусат.
Сравнивая его с предметами для заточки режущих инструментов, приходишь к выводу, что он значительнее полезнее точильного станка.
Что представляет собой мусат
Это инструмент, состоящий из стержня и деревянной или пластиковой ручки.
Ребра мусата параллельны друг другу. Между стержнем и ручкой есть гарда. Она пpeдoxpaняет пальцы от пореза.
Мусат похож на напильник, только у него основание не прямоугольное, а круглое или овальное.
Стержень гладкий, зеркальный. Он намагничен, чтобы крошка металла не летела в разные стороны, а оставалась на мусате.
Как выбрать мусат для заточки ножей?
Чтобы выбрать мусат правильно и не ошибиться, нужно знать, какие бывают мусаты.
Виды мусатов
Мусаты делятся в зависимости от формы и материала, из которого изготовлены.
В зависимости от материала мусаты бывают:
- керамические;
- алмазные;
- стальные;
- смешанные.
Керамические мусаты для заточки ножей
Эта группа мусатов покрыта керамическим напылением. Мусат для ножей керамический имеет две поверхности шершавости.
Одна-с насечками. Она помогает снимать слой металла, вроде заточки ножей. Вторая-гладкая. Она для правки и полировки резаков. Он более нежный, чем стальной.
При неожиданном ударе о керамический мусат или неправильном пользовании им на тесаке не образуются сколы. Если образуются, то незначительные, в малом количестве.
Для заточки резаков из мягкой стали лучше пользоваться керамическим мусатом. Предназначен он в основном для деликатной правки ножа.
Керамический мусат правит тесаки с широкими лезвиями и старенькие изношенные.
Алмазные мусаты для заточки ножей
Самым лучшим мусатом для ножей считается алмазный . Хозяйка за несколько простых движений ножа по мусату без труда выправит затупившийся тесак.
Алмазные мусаты используются для правки и полировки ножей. Не применяются для заточки. Алмазный мусат сделан из твердой хромированной стали, сверху покрыт алмазным песком.
Он овальной формы, что позволяет избежать появления зазубрин на нем. Выбор мусата для кухонного ножа прост. Это алмазный мусат, потому что он вернет к жизни самый тупой тесак, останется острым длительное время.
Чтобы долго сохранить алмазный мусат, нужно промывать его вручную и ни в коем случае не класть рядом с твердыми предметами.
Стальной мусат
Для его изготовления используют твердую сталь хромованадиевую. Поверхность его гладкая. Он предназначается для правки и полировки резака. Для заточки ножей он не используется. На нем нанесены насечки.
Смешанные состоят из двух поверхностей-одна гладкая, другая шершавая.
Различаются мусаты также по форме. Они делятся на 2 категории. К первой относятся круглые и овальные. Ко второй-граненные-плоские и четырехгранные. Круглые легкие по весу, а овальные делают процесс правки более удобным.
Плоские обеспечивают близкий линейный контакт, а четырехгранные обладают преимуществами всех мусатов.
Есть еще одно деление мусатов –по применению
- Бытовые. Они в основном длиной от 18 до 23 см. Это недорогие мусаты.
- Универсальные-от 26 до 29 см. Они идут в комплекте с качественными резаками. Они подороже.
- Профессиональные. Они размером 26-36 см. В каждой отрасли свой мусат. Так для мясной разделки применяется более тонкий мусат 32-36 см, а повара используют короткие мусаты-от 26 см.
Как выбрать мусат для ножей будет зависеть от вашей профессии, от предназначения резака.
Как правильно править нож мусатом
Существует несколько методов правки режущего инструмента.
Как править нож мусатом на весу
- Вести можно резаком к рукоятию мусата под углом 20-30 градусов с одной и другой его стороны.
- При этом мусат находиться параллельно полу.
- Можно поставить мусат вертикально.
- Начиная с кончика мусата, передвигать резак плавными движениями к рукояти под углом 20-30 градусов.
- По 4-5 раз с каждой стороны мусата.
- Не забудьте вытереть металлические крошки, оставшиеся на нем.
Но самый легкий способ правки режущего инструмента-проведение им от рукоятки к краю сначала с одной стороны мусата, потом с другой легким нажимом руки. Несколько раз достаточно, чтобы поправить режущую кромку тесака.
Как править нож мусатом с опорой на стол
Можно поставить мусат с упором о твердую поверхность. Резак держим ровно, а мусат склоняем на 20-30 градусов.
Мусаты для заточки ножей купить
Купить мусат для заточки ножей можно в Москве, в Санкт-Петербурге и других городах России. Цена мусатов для ножей варьируется от 360 рублей до 11400 рублей в зависимости от материала, формы и производителя.
Сегодня мы вам поведали, мусат для ножей — что это за такой предмет, рассказали, как поправить нож мусатом и познакомили с ценами на мусаты.
Мусат для правки ножей купите, и у вас всегда будет острый инструмент под рукой.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Статья на тему: Как накрахмалить ткань в домашних условиях — тюль, белье, марлю и другие вещи - Всё на 5...
28 02 2021 17:50:41
Статья на тему: Как правильно хранить клубни ге opгинов зимой - Всё на 5...
27 02 2021 13:45:20
Статья на тему: Как приготовить в домашних условиях пиццу - Всё на 5...
26 02 2021 15:36:58
Статья на тему: Какую часть говядины для какого блюда использовать - Всё на 5...
25 02 2021 10:36:44
Статья на тему: Что делать, если затопили соседи сверху и куда обращаться? - Всё на 5...
23 02 2021 11:59:36
Статья на тему: Салат «Черный жемчуг» — воздушный, coблaзнительно аппетитный, вкусный и красивый. - Всё на 5...
22 02 2021 2:45:18
Статья на тему: Курица в сметанно-кунжутном соусе с карри - Всё на 5...
21 02 2021 0:21:15
Статья на тему: Благодаря этим 4 трюкам омлет получается шедевральным! Никогда такого не ела… - Всё на 5...
20 02 2021 22:21:33
Статья на тему: Вариантов не счесть — мы выбрали самые интересные! Замена № 1 для тяжелых десертов с жирными кремами - Всё на 5...
19 02 2021 1:58:45
Статья на тему: Как можно избавиться от запаха кошачьей мочи в обуви — перечень домашних и специальных средств - Всё на 5...
18 02 2021 11:53:51
Статья на тему: Тягу к сладкому как рукой сняло! Мой главный помощник в похудении. Даже не думаю о пирожных! - Всё на 5...
17 02 2021 23:59:59
Статья на тему: Кетчуп и майонез отдыхают! Эти соусы смело дадут им фору… - Всё на 5...
16 02 2021 3:45:19
Статья на тему: Завтpaк отдай врагу! Врач Лео Бокерия совершил революцию в диетологии. Вот это да! - Всё на 5...
15 02 2021 15:43:15
Статья на тему: Как избавиться от запаха в обуви в домашних условиях - Всё на 5...
13 02 2021 14:58:50
Статья на тему: Причины появления и методы борьбы с черными кругами под глазами - Всё на 5...
12 02 2021 0:53:21
Статья на тему: Мега вкусные хрустящие чебуреки - Всё на 5...
09 02 2021 0:36:47
Статья на тему: Маринованные помидоры с виноградом. Вкус получается такой, что потом не оторвешься! По этому рецепту мариновала еще моя бабушка. - Всё на 5...
07 02 2021 14:54:36
Статья на тему: Кролик с картошкой в духовке — рецепты приготовления в фольге, рукаве и горшочке, со сметаной или майонезом - Всё на 5...
06 02 2021 18:48:17
Статья на тему: Приготовьте кашу в курице — это очень неплохо! - Всё на 5...
04 02 2021 19:35:16
Статья на тему: Пирог «Фруктовая вкусняшка» - Всё на 5...
03 02 2021 10:31:22
Статья на тему: Как и чем стирать детские вещи новорожденных — средства и правила стирки - Всё на 5...
02 02 2021 22:19:43
Статья на тему: Как и чем можно почистить кожаную сумку в домашних условиях - Всё на 5...
01 02 2021 15:47:31
Статья на тему: Как быстро высушить вещи — обзор способов - Всё на 5...
31 01 2021 7:53:21
Статья на тему: Лучший гарнир к новогоднему столу — 2018. Аромат божественный, соберет всех соседей! - Всё на 5...
30 01 2021 0:52:21
Статья на тему: Как варить компот из яблок - Всё на 5...
29 01 2021 3:51:15
Статья на тему: Как и чем стирать мембранную одежду - Всё на 5...
28 01 2021 19:19:33
Статья на тему: Как можно избавиться от мокриц в доме и квартире - Всё на 5...
27 01 2021 6:54:59
Статья на тему: Как разгладить кожаную куртку в домашних условиях - Всё на 5...
26 01 2021 23:20:45
Статья на тему: Молодой картофель ,запечённый в рукаве - Всё на 5...
24 01 2021 18:59:51
Статья на тему: Жаркое по-домашнему – одно из самых любимый блюд едоков любого возраста. - Всё на 5...
23 01 2021 17:35:16
Статья на тему: Как соорудить «гитару» из кабачка и баклажана - Всё на 5...
21 01 2021 19:20:11
Статья на тему: Хранение клюквы в домашних условиях зимой в свежем виде и не только - Всё на 5...
20 01 2021 4:51:30
Статья на тему: Спасибо, мама, что приучила каждый вечер есть этот салат! - Всё на 5...
18 01 2021 14:10:37
Статья на тему: Очень вкусные булочки с тыквой и корицей - Всё на 5...
17 01 2021 17:12:40
Статья на тему: 8 рецептов самого вкусного теста. Рай для любителей выпечки! - Всё на 5...
16 01 2021 15:57:40
Статья на тему: Пирожное с кокосовой стружкой - Всё на 5...
15 01 2021 4:56:29
Статья на тему: Новейшая шарлотка. Затмит на столе любое блюдо! - Всё на 5...
14 01 2021 15:30:52
Статья на тему: Как почистить серебряную цепочку в домашних условиях от черноты — разные способы - Всё на 5...
13 01 2021 13:27:38
Статья на тему: Курица в кляре — вкусные рецепты хрустящих крылышек, ножек и отбивных - Всё на 5...
12 01 2021 21:18:29
Статья на тему: Курник — праздничный пирог. Традиционная русская выпечка - Всё на 5...
11 01 2021 4:58:50
Статья на тему: Как отбелить полинявшие белые вещи в домашних условиях - Всё на 5...
10 01 2021 15:34:25
Статья на тему: Как вывести краску с одежды в домашних условиях — методы для разных типов красителей - Всё на 5...
09 01 2021 3:52:20
Статья на тему: Что делать, если джинсы красятся при носке - Всё на 5...
08 01 2021 0:10:29
Статья на тему: Шоколадная халва. Самых простой и быстрый рецепт халвы! Пожалуй, самый полезный и вкусный! - Всё на 5...
07 01 2021 22:17:43
Статья на тему: Это не рулька, это — ножки. На тушеной капусте - Всё на 5...
06 01 2021 8:51:33
Статья на тему: Как правильно постирать джинсы, чтобы они сели на размер - Всё на 5...
05 01 2021 22:36:11
Статья на тему: Упражнение для хорошей осанки - Всё на 5...
04 01 2021 23:21:42
Статья на тему: Как правильно пользоваться меламиновой губкой - Всё на 5...
02 01 2021 14:35:22
Статья на тему: Какой ламинат лучше выбрать для квартиры и как — хаpaктеристики и рекомендации - Всё на 5...
01 01 2021 8:13:46
Статья на тему: ТОП-9 Вкуснейших блюд с гречкой - Всё на 5...
31 12 2020 3:28:38
Статья на тему: Как сложить вещи в чемодан, чтобы они не помялись - Всё на 5...
30 12 2020 23:53:28
Статья на тему: Домашние рецепты скpaба для рук - Всё на 5...
29 12 2020 22:53:22
Статья на тему: Нежнейшие котлеты «Птичье молоко»: название говорит за себя! Начинка — бомба со сливочным вкусом… - Всё на 5...
28 12 2020 4:40:49
Статья на тему: Пила это в течение 7 дней — жира в области живота как не бывало. Вот с чего нужно начинать свой день! Уже побежала за ингредиентами. - Всё на 5...
27 12 2020 5:25:10
Статья на тему: Как смягчить жесткую воду - Всё на 5...
26 12 2020 6:53:22
Статья на тему: Как удалить воск от свечи с одежды — что нужно знать - Всё на 5...
25 12 2020 8:49:48
Статья на тему: Как вывести пятно от красного вина — эффективные методы - Всё на 5...
23 12 2020 11:13:13
Статья на тему: Гладильная доска для парогенератора — особенности устройства и правила выбора - Всё на 5...
22 12 2020 0:41:38
Статья на тему: Какая влажность воздуха считается нормальной в квартире — важность параметра и его нормативы - Всё на 5...
21 12 2020 11:58:34
Статья на тему: Пирог «Роза под снегом» с орехами, маком и яблоками - Всё на 5...
20 12 2020 19:21:46
Статья на тему: Куриное филе на сковороде в сметанном или томатном соусе — рецепты с сыром и грибами - Всё на 5...
19 12 2020 23:51:25
Статья на тему: Чем мыть акриловую ванну — средства для ухода - Всё на 5...
18 12 2020 13:47:39
Статья на тему: Как покрасить мех песца в домашних условиях — нюансы технологии - Всё на 5...
17 12 2020 0:52:59
Статья на тему: Салат «Мимоза» — 7 вкусных классических рецептов - Всё на 5...
16 12 2020 20:31:26
Статья на тему: Швабра для мытья пола с отжимом и без — основные виды, преимущества и недостатки - Всё на 5...
15 12 2020 3:48:37
Статья на тему: Индейка в сливочном маринаде - Всё на 5...
14 12 2020 11:25:49
Статья на тему: Медовик с заварным кремом нежный, пропитанный, большой - Всё на 5...
13 12 2020 1:46:29
Статья на тему: Простой десерт из ряженки «Нежные объятия». Точь-в-точь крем-брюле по вкусу! - Всё на 5...
12 12 2020 2:13:51
Статья на тему: Какой лучше фильтр для воды под мойку для вашей кухни — критерии выбора - Всё на 5...
11 12 2020 16:30:36
Статья на тему: Творожная запеканка с манкой в духовке: 3 пошаговых рецепта пышной запеканки из творога - Всё на 5...
10 12 2020 8:41:57
Статья на тему: 7 вариаций сырников от шеф-поваров Москвы - Всё на 5...
09 12 2020 13:26:30
Статья на тему: Особенные котлеты из гречки пахнут здоровьем. Не успеваю со сковороды снимать! Обязательно добавь сыр. - Всё на 5...
08 12 2020 8:34:43
Статья на тему: Безумно вкусная закуска из лаваша, все будут сыты и довольны - Всё на 5...
07 12 2020 22:54:24
Статья на тему: Мега Шоколадный торт с бананами - Всё на 5...
05 12 2020 10:29:31
Статья на тему: Овощное ассорти «ПЕТРОВНА» - Всё на 5...
03 12 2020 8:32:44
Статья на тему: Как отбелить пожелтевший пластик - Всё на 5...
02 12 2020 18:55:45
Статья на тему: Как можно постирать подушку из бамбука вручную и в стиральной машине - Всё на 5...
01 12 2020 5:12:18
Статья на тему: Холодец в скороварке — рецепты в мультиварке, из рульки свиной, курицы, индейки и говядины - Всё на 5...
29 11 2020 1:59:19
Статья на тему: Как удалить жвачку с брюк — простые и доступные способы - Всё на 5...
28 11 2020 2:54:56
Статья на тему: Закусочный торт из готовых вафельных коржей, слоеного теста, крекеров и с разными начинками - Всё на 5...
27 11 2020 11:41:37
Статья на тему: Какая посуда подходит для индукционной варочной панели - Всё на 5...
26 11 2020 6:20:25
Статья на тему: Низкокалорийные салаты, с которыми голодной не останешься. - Всё на 5...
25 11 2020 12:42:11
Статья на тему: Как правильно выбрать одеяло из верблюжьей шерсти - Всё на 5...
24 11 2020 0:45:14
Статья на тему: Салат Цезарь с курицей в домашних условиях, простой классический рецепт с сухариками - Всё на 5...
23 11 2020 9:42:54
Статья на тему: Скумбрия в фольге с травами - Всё на 5...
22 11 2020 5:53:36
Статья на тему: Котлеты «Гомельские»: хрустящая картофельная корочка — это что-то! - Всё на 5...
21 11 2020 5:51:27
Еще:
Лайфхаки -1 ::
