Торт «ПРАГА» по ГОСТу
- После приготовления вы получите 10 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 6 яиц
- 150 г сахара
- 110 г муки
- 30 г какао высшего качества
- 40 г сливочного масла
- КРЕМ:
- 1 желток
- 2 ст. л. воды
- 200 г мягкого сливочного масла
- 20 г какао
- 130 г сгущенного молока (но я брала 220 г, позже поведаю – почему)
- ГЛАЗУРЬ:
- 100 г горького шоколада
- 100 г сливочного масла
- 60 г абрикосового джема ( можно сварить из консервированных абрикос)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
-
-
1.Разделяем яйца на белки и желтки.
2.К желткам всыпать половину сахара и взбить миксером в пышную белую пену.
3.В чистой сухой миске сухим венчиком взбиваем белки до крепких пиков около 5 минут, во время взбивания медленно подсыпаем оставшийся сахар.
Проверка готовности белков: перевернуть посуду с белками верх дном, белки не будут выпадать.
4.Теперь аккуратно широкой лопаткой смешиваем белки с желтками.
5.В отдельной посуде просеиваем муку с какао и добавляем к яйцам.
6.Аккуратными движениями замесить воздушное тесто, вмешивать муку не круговыми движениями лопатки, а снизу-вверх, чтобы тесто сохранило свою воздушность.
7.Теперь добавить и аккуратно вмешать растопленное, но не горячее сливочное масло.
8.Форму для запекания застелить пергаментом, борта ничем не смазывать, вылить тесто и выпекать бисквит при температуре 190 градусов 30 минут, духовку при этом не открывать.
9.Затем бисквит достать и оставить в форме на 15-20 минут. Далее вынуть из формы, точнее вырезать ножом по краям формы, стараясь не повредить корж. Дать бисквиту выстоять обязательно 5-7 часов! Затем разрезать вдоль на 3 части.
КРЕМ:
Скажу сразу, почему взяла больше нормы сгущенного молока: если класть как указано 130 г, то крем получается не очень сладким, и тогда многие люди говорят, что крем не вкусный (масляный и не сладкий), поэтому я увеличила норму сгущенного молока. Хоть и не по ГОСТу, но вкуснее. В конце концов, вы можете для себя отрегулировать сладость крема. Решайте сами.
1.Итак, тщательно размешиваем желток с водой, затем только добавить сгущенное молоко.
2.Поставить массу на средний огонь и при постоянном помешивании довести до загустения, но не кипятить, до 80 градусов.
3.Охладить сироп на холодной бане.
4.Тем временем взбить мягкое сливочное масло (не растопленное, а размягченное при комнатной температуре), в 3-4 приема добавляя тонкой струйкой охлажденный сироп.
5.В конце взбивания добавить какао.
И замечательный крем готов! Ничего сложного.
СБОРКА ТОРТА «ПРАГА»
По рецепту его не нужно пропитывать, но если вы любите влажные торты, то слегка все-таки пропитайте, просто полейте ложкой любым сладким сиропом (вода с медом, с сахаром, с кофе, с вареньем…) Рекомендую пропитать хоть немного 13 стакана.
1.Готовый крем делим на две части и промазываем два коржа.
2.Верхний корж и бока мажем абрикосовым джемом, он должен быть по консистенции как кефир и размазать нужно равномерно и гладко. Для этого разбавленный водой густой абрикосовый джем пропустить через сито, тогда покрытие будет гладким. Через пару минут на поверхности торта образуется пленка, которая нужна для того, чтобы шоколад не пропитал бисквит. А кроме того, это очень вкусно, с пикантной кислинкой.
3.В сотейнике растопить шоколад и сливочное масло. Сразу же вылить на бисквит и распределить по всей поверхности торта. Бисквит при этом лучше поместить на какую-то возвышенность и на большее блюдо или поднос, потому что глазурь будет стекать с торта, но стечет не много). То, что стечет, я собираю, помещаю в пакет и украшаю немного тортик, выдавив цветочки или сделав надпись «Прага». А можно вообще ни чем не украшать.Оставить торт в холодильнике до застывания глазури, а подавать к столу можно уже через несколько часов.
Приятного чаепития и кулинарных успехов!
И также можете ознакомиться с видео рецептом:
-
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Статья на тему: Тягу к сладкому как рукой сняло! Мой главный помощник в похудении. Даже не думаю о пирожных! - Всё на 5...
28 02 2021 3:39:10
Статья на тему: 10 рецептов вкуснейшего печенья, которое готовится за 15 минут - Всё на 5...
27 02 2021 5:15:51
Статья на тему: Как сделать увлажнитель воздуха своими руками из бутылки и не только — 3 способа - Всё на 5...
26 02 2021 8:20:26
Статья на тему: Горячие рулетики из лаваша с картофелем и грибами: закуска, которую расхваливают больше, чем мясо! - Всё на 5...
25 02 2021 7:47:45
Статья на тему: 8 рецептов для лентяев, которые любят вкусно поесть - Всё на 5...
24 02 2021 16:19:41
Статья на тему: Жаркое по-домашнему – одно из самых любимый блюд едоков любого возраста. - Всё на 5...
23 02 2021 6:35:18
Статья на тему: Как почистить замшевую обувь в домашних условиях — полезные советы - Всё на 5...
22 02 2021 17:27:37
Статья на тему: Как удалить воск от свечи с одежды — что нужно знать - Всё на 5...
21 02 2021 15:55:28
Статья на тему: Спагетти болоньезе — классический итальянский рецепт с фаршем, в мультиварке, с травами, колбасой и грибами - Всё на 5...
20 02 2021 9:36:11
Статья на тему: Тесть-грузин научил правильно мариновать шашлык: спасет даже самое жесткое мясо! - Всё на 5...
19 02 2021 0:38:48
Статья на тему: Стирка пуховика в стиральной машине-автомат — что нужно знать - Всё на 5...
18 02 2021 20:32:51
Статья на тему: Пирог «Фруктовая вкусняшка» - Всё на 5...
17 02 2021 16:30:37
Статья на тему: Низкокалорийные салаты, с которыми голодной не останешься. - Всё на 5...
15 02 2021 8:53:13
Статья на тему: Красная рыба в духовке — вкусные рецепты из семги в фольге, кеты, целой форели и лосося в сливочном соусе - Всё на 5...
12 02 2021 4:54:54
Статья на тему: Огурцы, маринованные по болгарски — рецепт на зиму - Всё на 5...
11 02 2021 14:53:42
Статья на тему: Пирог к чаю за 10 минут вместе с выпечкой - Всё на 5...
09 02 2021 3:43:35
Статья на тему: Пила это в течение 7 дней — жира в области живота как не бывало. Вот с чего нужно начинать свой день! Уже побежала за ингредиентами. - Всё на 5...
08 02 2021 20:51:22
Статья на тему: Как очистить пригоревшую кастрюлю из нержавеющей стали эффективно и бережно? - Всё на 5...
07 02 2021 12:51:34
Статья на тему: Шашлык из свинины — 5 самых вкусных маринадов, чтобы мясо было мягким и сочным - Всё на 5...
06 02 2021 3:54:25
Статья на тему: Рассольник по кочевому методу. То есть — без лишних хлопот - Всё на 5...
05 02 2021 14:25:23
Статья на тему: Как удалить ржавчину в унитазе в домашних условиях - Всё на 5...
04 02 2021 13:26:53
Статья на тему: Из 350 граммов творога получилось потрясающее блюдо на завтpaк! Больше никакой яичницы. - Всё на 5...
03 02 2021 17:37:28
Статья на тему: Настоящее объедение за пару минут! Закусочные Слойки Рулетики - Всё на 5...
02 02 2021 9:28:54
Статья на тему: Творожные рогалики с повидлом - Всё на 5...
31 01 2021 4:37:49
Статья на тему: Как и чем стирать детские вещи новорожденных — средства и правила стирки - Всё на 5...
30 01 2021 21:22:48
Статья на тему: Как сложить вещи в чемодан, чтобы они не помялись - Всё на 5...
29 01 2021 15:35:32
Статья на тему: Как накрахмалить ткань в домашних условиях — тюль, белье, марлю и другие вещи - Всё на 5...
28 01 2021 1:35:58
Статья на тему: Кетчуп и майонез отдыхают! Эти соусы смело дадут им фору… - Всё на 5...
27 01 2021 22:54:45
Статья на тему: Чтобы желудок не ленился! Пятерка лучших супов для нашей пищеварительной системы: будет работать как часы. - Всё на 5...
26 01 2021 3:33:14
Статья на тему: Салат цезарь – 3 классических рецепта приготовленных с курицей - Всё на 5...
25 01 2021 2:44:45
Статья на тему: Как быстро высушить вещи — обзор способов - Всё на 5...
24 01 2021 18:17:57
Статья на тему: Какой лучше фильтр для воды под мойку для вашей кухни — критерии выбора - Всё на 5...
23 01 2021 8:49:34
Статья на тему: Такой вкуснятины вы еще ее пробовали. Салат-закуска «Царский Рулет» - Всё на 5...
22 01 2021 3:16:41
Статья на тему: Молодой картофель ,запечённый в рукаве - Всё на 5...
21 01 2021 23:11:34
Статья на тему: Как снять горизонтальные и вертикальные жалюзи - Всё на 5...
20 01 2021 12:36:49
Статья на тему: Сдобная выпечка! Эти домашние булочки вмиг приготовит даже самая занятая хозяйка. По-домашнему вкусно - Всё на 5...
19 01 2021 2:29:30
Статья на тему: Швабра для мытья пола с отжимом и без — основные виды, преимущества и недостатки - Всё на 5...
18 01 2021 5:28:29
Статья на тему: Как вывести пятно от красного вина — эффективные методы - Всё на 5...
17 01 2021 21:42:38
Статья на тему: Ленивые гoлyбцы с фаршем и рисом - Всё на 5...
16 01 2021 21:18:39
Статья на тему: Пирог «Роза под снегом» с орехами, маком и яблоками - Всё на 5...
15 01 2021 19:40:25
Статья на тему: Какой матрас лучше для новорожденного — особенности выбора - Всё на 5...
14 01 2021 13:54:29
Статья на тему: 7 вариаций сырников от шеф-поваров Москвы - Всё на 5...
13 01 2021 1:29:48
Статья на тему: Новейшая шарлотка. Затмит на столе любое блюдо! - Всё на 5...
12 01 2021 0:51:37
Статья на тему: Вариантов не счесть — мы выбрали самые интересные! Замена № 1 для тяжелых десертов с жирными кремами - Всё на 5...
11 01 2021 19:10:10
Статья на тему: Как разгладить кожаную куртку в домашних условиях - Всё на 5...
10 01 2021 14:19:37
Статья на тему: «Ленивые» куриные ножки из духовки: блюдо, которое готовится пpaктически само! - Всё на 5...
09 01 2021 6:23:45
Статья на тему: Очень вкусные булочки с тыквой и корицей - Всё на 5...
08 01 2021 6:56:38
Статья на тему: Как покрасить мех песца в домашних условиях — нюансы технологии - Всё на 5...
07 01 2021 14:28:48
Статья на тему: Слоеное тесто за 10 минут - Всё на 5...
06 01 2021 10:24:13
Статья на тему: Узнав этот секрет, ты будешь готовить курицу только так! Чкмерули от грузинского джигита. Лучшее, что я когда-либо ела! - Всё на 5...
05 01 2021 10:53:36
Статья на тему: Ачма — родная сестра чебуреков, хачапури и хинкали! Простейший рецепт для всех любителей грузинской кухни - Всё на 5...
04 01 2021 11:28:46
Статья на тему: Как смягчить жесткую воду - Всё на 5...
03 01 2021 18:57:25
Статья на тему: ТОП-9 Вкуснейших блюд с гречкой - Всё на 5...
02 01 2021 16:40:30
Статья на тему: Как отстирать полинявшую вещь в домашних условиях - Всё на 5...
01 01 2021 15:15:33
Статья на тему: Плюсы и минусы натяжных потолков в ванной комнате - Всё на 5...
31 12 2020 9:20:35
Статья на тему: Керамический увлажнитель воздуха на батарею — преимущества и разновидности - Всё на 5...
30 12 2020 7:38:46
Статья на тему: Как накрахмалить салфетку, связанную крючком — крахмалом, сахаром, желатином, клеем ПВА - Всё на 5...
29 12 2020 20:18:53
Статья на тему: Овощные замороженные смеси - Всё на 5...
28 12 2020 0:50:18
Статья на тему: Окрошка – классические рецепты окрошки на сыворотке - Всё на 5...
27 12 2020 1:19:34
Статья на тему: Как правильно выбрать одеяло из верблюжьей шерсти - Всё на 5...
26 12 2020 19:10:41
Статья на тему: Домашний майонез без яиц и тонких струек за секунды - Всё на 5...
25 12 2020 9:55:54
Статья на тему: Курица в кляре — вкусные рецепты хрустящих крылышек, ножек и отбивных - Всё на 5...
24 12 2020 8:11:54
Статья на тему: Салат-торт «Праздничный». Самый вкусный салат на новогоднем столе - Всё на 5...
23 12 2020 13:38:41
Статья на тему: Мега вкусные хрустящие чебуреки - Всё на 5...
22 12 2020 10:46:56
Статья на тему: Как почистить замшевую сумку в домашних условиях - Всё на 5...
21 12 2020 9:49:12
Статья на тему: Нашли в лесу несколько белых грибов, но вместо того, чтобы их приготовить, сделали это… - Всё на 5...
20 12 2020 9:30:45
Статья на тему: Творожная запеканка с манкой в духовке: 3 пошаговых рецепта пышной запеканки из творога - Всё на 5...
19 12 2020 12:13:40
Статья на тему: Маринованные помидоры с виноградом. Вкус получается такой, что потом не оторвешься! По этому рецепту мариновала еще моя бабушка. - Всё на 5...
18 12 2020 19:39:53
Статья на тему: Лучший гарнир к новогоднему столу — 2018. Аромат божественный, соберет всех соседей! - Всё на 5...
16 12 2020 18:53:20
Статья на тему: Как правильно готовить плов - Всё на 5...
15 12 2020 10:37:15
Статья на тему: Курица в сметанно-кунжутном соусе с карри - Всё на 5...
14 12 2020 1:15:40
Статья на тему: Приготовьте кашу в курице — это очень неплохо! - Всё на 5...
13 12 2020 21:24:57
Статья на тему: Как отстирать краску разных видов с одежды в домашних условиях - Всё на 5...
12 12 2020 16:40:52
Статья на тему: Подушка из гречневой лузги — польза или вред? - Всё на 5...
11 12 2020 0:50:46
Статья на тему: Таpaканы — как от них избавиться эффективными средствами? - Всё на 5...
10 12 2020 17:36:10
Статья на тему: Оливье — классический рецепт салата с колбасой на Новый Год 2018 - Всё на 5...
08 12 2020 3:46:43
Статья на тему: Салат Оливье к Новому году 2018 по новому рецепту — вкуснее, чем классический - Всё на 5...
07 12 2020 16:30:10
Статья на тему: Как правильно постирать джинсы, чтобы они сели на размер - Всё на 5...
06 12 2020 2:14:51
Статья на тему: Как и чем стирать мембранную одежду - Всё на 5...
05 12 2020 15:12:16
Статья на тему: Чем и как почистить золото в домашних условиях — эффективные способы - Всё на 5...
04 12 2020 15:40:26
Статья на тему: Как отбелить пожелтевший пластик - Всё на 5...
03 12 2020 8:18:21
Статья на тему: Салат «Мимоза» — 7 вкусных классических рецептов - Всё на 5...
02 12 2020 23:28:56
Статья на тему: Как вывести муравьёв из дома — средства борьбы и меры профилактики - Всё на 5...
01 12 2020 2:31:56
Статья на тему: 5 аппетитнейших тортов без выпечки, которые радуют не только глаз, но и желудок. - Всё на 5...
30 11 2020 5:49:38
Статья на тему: Моющий пылесос для ламината — особенности выбора и уборки - Всё на 5...
29 11 2020 16:31:27
Статья на тему: Вкусный салат «Цезарь», рецепт приготовления с креветками и соусом - Всё на 5...
28 11 2020 3:16:12
Статья на тему: Как можно постирать подушку из бамбука вручную и в стиральной машине - Всё на 5...
27 11 2020 1:17:14
Статья на тему: Завтpaк отдай врагу! Врач Лео Бокерия совершил революцию в диетологии. Вот это да! - Всё на 5...
26 11 2020 0:38:59
Статья на тему: Салат «Угоди свекрови»: всегда готовлю это блюдо для любимой мамочки мужа! Сразу и не угадаешь, что в ингредиентах. - Всё на 5...
25 11 2020 0:26:41
Статья на тему: Рыбные фрикадельки в сливочном соусе - Всё на 5...
24 11 2020 20:49:26
Статья на тему: Холодец в скороварке — рецепты в мультиварке, из рульки свиной, курицы, индейки и говядины - Всё на 5...
22 11 2020 2:32:37
Статья на тему: Как можно избавиться от запаха кошачьей мочи в обуви — перечень домашних и специальных средств - Всё на 5...
21 11 2020 2:49:24
Еще:
Лайфхаки -1 ::
