Салат Оливье к Новому году 2018 по новому рецепту — вкуснее, чем классический
Традиционный салат Оливье является неотъемлемым атрибутом новогоднего стола.
Классический салат Оливье готовится с колбасой, либо говядиной или мясом птицы, а сегодня я предлагаю приготовить это блюдо по новым, не стандартным рецептам, с использованием несколько других продуктов.
Можно возразить, что тогда получится не популярный, всеми любимый Оливье, а что-то другое.
- Праздничный салат Оливье с крабовыми палочками и печенью трески
- Салат Оливье по-царски с говяжьим языком и креветками
- Настоящий салат Оливье XIX века
- 3 оригинальных видео рецепта, любимого Оливье
Но кто может запретить нам взять и поменять колбасу или мясо, на пример на крабовые палочки.
Содержание статьи
- 1 Праздничный салат Оливье с крабовыми палочками и печенью трески
- 2 Салат Оливье по-царски с говяжьим языком и креветками
- 3 Настоящий салат Оливье XIX века
- 4 3 оригинальных видео рецепта, любимого Оливье
Давайте попробуем, будет ещё вкуснее, чем классический рецепт, и приготовив его к празднику, вы не разочаруетесь
Праздничный салат Оливье с крабовыми палочками и печенью трески
Необходимые продукты:
- Отваренная морковь – 1 шт.
- Яйца вареные – шт. по количеству гостей
- Отваренный картофель – шт. по количеству гостей
- Лук репчатый – 1 шт.
- Печень трески – 1 б.
- Крабовые палочки – 1 уп. (8-10) шт.
- Соленые огурцы – 4 – 5 шт.
- Консервированная кукуруза – 1 б.
- Майонез
Приступаем к приготовлению:
Приготовьте сразу большую посуду, из расчета объёма приготовления, чтобы можно было в ней свободно перемешивать все ингредиенты
Выкладываем первым делом печень, можно прямо с маслом и вилкой разделяем её на небольшие кусочки
Размяли полностью печень, теперь мелко нарезаем яйца, точно также, как это делается и для классического оливье
Добавляем их в нашу посуду
Нарезаем и добавляем крабовые палочки
Средними кубиками режем картошку и мелкими морковь, её можно натереть на крупной терке, что касается картофеля, то можно его использовать и в меньшем количестве
Мелко нарезаем лук, если у вас горькие сорта, то можно его после нарезки ссыпать в миску и обдать кипятком, чтобы убрать горечь
Мелко нарезаем огурцы, отправляем их к остальным овощам
Высыпаем из банки кукурузу, в данном рецепте она заменяет горошек, так что если вы не очень жалуете кукурузу, можете заменить её консервированным горошком
Майонез добавлять в салат нужно перед самой подачей на стол, поэтому если это делается заранее, то на время вашу посуду с салатом можно поставить в холодильник
Перед самой подачей на стол заправляем салат майонезом, аккуратно перемешивая
Раскладываем Оливье в прозрачную, красивую, хрустальную салатницу горочкой и подаем на стол
Салат Оливье по-царски с говяжьим языком и креветками
Ингредиенты:
- Отварной говяжий язык — 1 шт.
- Креветки — 400 гр.
- Лук — 1/2 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 3 шт.
- Оливки — 100 гр.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Зеленый горошек свежий — 100 гр.
- Яйца — 4 шт.
- Листья салата
Майонез:
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 100 мл.
- Сок лимона — 1 ч. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1/3 ч. л.
Приготовление:
Заранее, лучше всего с вечера отварить все необходимые продукты, язык, картофель, морковь, креветки, горошек чтобы они успели хорошо остыть за ночь
Первым делом замаринуем лук, для этого мелко его порежем, складываем в небольшую миску, добавим по щепотке соли и сахара, столовую ложку винного уксуса и заливаем кипятком
Очищаем готовые креветки, вы можете использовать готовые, замороженные, можете купить свежие и отварить их дома
Нарезаем креветки на кусочки, чуть больше горошины и складываем их в приготовленную глубокую миску
Нарезаем небольшими кубиками отваренный заранее говяжий язык, можно использовать телячий
Измельчаем морковь на кубики, также режем огурец
Оливки режем колечками
Кубиками режем картошку и яйца
Добавляем зеленый горошек и замаринованный лук, его нужно предварительно откинуть на сито и дать стечь маринаду
Заправляем салат майонезом, можно использовать покупной, но для такого салата лучше все-таки применить домашний майонез
Для этого в чашу блендера вбиваем 1 яйцо, кладем немного соли, сахара, добавляем сок лимона, горчицу и погружным блендером взбиваем на максимальной скорости
Тонкой струйкой вливаем растительное масло и продолжаем взбивать до готовности
Подсаливаем салат, кладем домашний майонез и перемешиваем
Выкладываем большое блюдо листьями салата, устанавливаем в центр кондитерскую форму в виде кольца и закладываем в неё наш салат
Снимаем аккуратно форму и украшаем салат дольками лимона, зеленью, сладким перцем, эту процедуру отнесем к разделу вашей фантазии.
Настоящий салат Оливье XIX века
Салат этот не из простых, но говорят, что именно так когда-то в далёком 19 веке готовил его великий создатель Оливье.
Ингредиенты:
- Рябчик (или утка) — 300 гр.
- Отварной телячий язык — 300 гр.
- Камчатский краб — одна клешня;
- Маринованный огурец
- Свежий огурец — 1 шт.
- Яйцо отварное — 4 шт.
- Яйцо сырое — 3 шт.
- Каперсы
- Оливковое масло — 300 мл.
- Красная икра
- Свежие листья шпината
- Розмарин
- Тимьян
- Горчица — 1 ст. л.
- Винный уксус — 1 ч. л.
- Молотый черный перец
- Сахар
- Соль
- Перец
Приготовление:
Сначала нужно сделать смесь из трав, обвалять в ней филе утки или рябчика, завернуть в пергаментную бумагу и отправить его в духовку, разогретую до 140 градусов на 4 часа
Отварить язык, на это у вас уйдет тоже не много, не мало, а часа 3
Нарезать мелко яйца, огурец свежий, пару маринованных, телячий язык и мясо кpaба
Теперь готовим провансальский соус – насыпаем в чашу немного соли, перца, 3 яичных желтка, большую ложку горчицы и немного винного уксуса
Взбиваем это все погружным миксером и тонкой струйкой вливаем оливковое масло, после этого добавить несколько горошин каперсов и немного сахара или сахарной пудры, буквально щепотку
Нарезаем мелко мясо утки, если был рябчик, отделяем сначала косточки и измельчаем
Все составляющие готовы, собираем салат
Собирать его лучше всего в кондитерской форме, выкладываем всё слоями, каждый слой промазываем соусом
Очередность слоёв такова – 1 слой яйцо, 2 – язык, 3 – утка, 4 – краб, 5 – огурцы, 6 – шпинат, осторожно снять форму и сверху украсить красной икрой и укропом
3 оригинальных видео рецепта, любимого Оливье
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Статья на тему: Как вывести муравьёв из дома — средства борьбы и меры профилактики - Всё на 5...
26 02 2021 20:16:28
Статья на тему: Торт «Молочная Дeвoчка» на сгущенке - Всё на 5...
25 02 2021 10:53:25
Статья на тему: Это не рулька, это — ножки. На тушеной капусте - Всё на 5...
24 02 2021 22:45:11
Статья на тему: Индейка в сливочном маринаде - Всё на 5...
23 02 2021 8:58:26
Статья на тему: Кролик с картошкой в духовке — рецепты приготовления в фольге, рукаве и горшочке, со сметаной или майонезом - Всё на 5...
22 02 2021 20:49:16
Статья на тему: Паровая гладильная система для дома — делаем правильный выбор - Всё на 5...
21 02 2021 8:41:39
Статья на тему: Окрошка – классические рецепты окрошки на сыворотке - Всё на 5...
20 02 2021 5:19:11
Статья на тему: Как и где хранить кокосовое масло - Всё на 5...
19 02 2021 5:42:39
Статья на тему: Салат цезарь – 3 классических рецепта приготовленных с курицей - Всё на 5...
18 02 2021 18:32:33
Статья на тему: Пила это в течение 7 дней — жира в области живота как не бывало. Вот с чего нужно начинать свой день! Уже побежала за ингредиентами. - Всё на 5...
17 02 2021 17:27:26
Статья на тему: Как сделать ловушку для таpaканов своими руками - Всё на 5...
16 02 2021 17:45:21
Статья на тему: Как увлажнить воздух в комнате без увлажнителя — пpaктические рекомендации - Всё на 5...
15 02 2021 12:34:24
Статья на тему: Курица в кляре — вкусные рецепты хрустящих крылышек, ножек и отбивных - Всё на 5...
14 02 2021 15:34:51
Статья на тему: Как варить компот из яблок - Всё на 5...
13 02 2021 3:14:37
Статья на тему: Оливье — классический рецепт салата с колбасой на Новый Год 2018 - Всё на 5...
12 02 2021 21:46:53
Статья на тему: Закусочный торт из готовых вафельных коржей, слоеного теста, крекеров и с разными начинками - Всё на 5...
11 02 2021 19:26:53
Статья на тему: Для приготовления этого печенья нужна 1 миска, 2 ингредиента и всего 15 минут. Еще та вкуснотища! - Всё на 5...
09 02 2021 7:23:51
Статья на тему: Лучший гарнир к новогоднему столу — 2018. Аромат божественный, соберет всех соседей! - Всё на 5...
08 02 2021 4:17:57
Статья на тему: Привезла с дачи корзину клубники, приготовили вчера самый летний десерт! На всё про всё — 30 минут, 300 г ягод и 100 г печенья. - Всё на 5...
07 02 2021 21:47:42
Статья на тему: Что приготовить в мультиварке - Всё на 5...
06 02 2021 14:34:46
Статья на тему: Как отстирать полинявшую вещь в домашних условиях - Всё на 5...
05 02 2021 12:47:40
Статья на тему: Скумбрия в фольге с травами - Всё на 5...
04 02 2021 3:44:17
Статья на тему: Как отбелить пожелтевший пластик - Всё на 5...
03 02 2021 7:25:52
Статья на тему: Как очистить утюг в домашних условиях от накипи и нагара - Всё на 5...
02 02 2021 1:10:30
Статья на тему: Слоеные палочки с начинкой - Всё на 5...
30 01 2021 22:56:57
Статья на тему: Какую часть говядины для какого блюда использовать - Всё на 5...
29 01 2021 8:40:40
Статья на тему: Как быстро высушить вещи — обзор способов - Всё на 5...
26 01 2021 18:51:31
Статья на тему: Как удалить воск от свечи с одежды — что нужно знать - Всё на 5...
25 01 2021 0:22:55
Статья на тему: Как вывести пятно от красного вина — эффективные методы - Всё на 5...
24 01 2021 23:18:24
Статья на тему: Как смягчить жесткую воду - Всё на 5...
23 01 2021 11:49:35
Статья на тему: Как и чем стирать мембранную одежду - Всё на 5...
22 01 2021 11:51:32
Статья на тему: Как правильно выбрать одеяло из верблюжьей шерсти - Всё на 5...
20 01 2021 1:19:17
Статья на тему: Какой ламинат лучше выбрать для квартиры и как — хаpaктеристики и рекомендации - Всё на 5...
19 01 2021 22:41:33
Статья на тему: Керамический увлажнитель воздуха на батарею — преимущества и разновидности - Всё на 5...
18 01 2021 5:26:50
Статья на тему: Каша — это сила! Этот рейтинг самых полезных каш покажет тебе, что стоит есть. - Всё на 5...
17 01 2021 20:49:36
Статья на тему: Вкусный салат «Цезарь», рецепт приготовления с креветками и соусом - Всё на 5...
16 01 2021 4:11:49
Статья на тему: Как удалить жвачку с брюк — простые и доступные способы - Всё на 5...
15 01 2021 17:45:41
Статья на тему: Тесть-грузин научил правильно мариновать шашлык: спасет даже самое жесткое мясо! - Всё на 5...
13 01 2021 20:40:17
Статья на тему: Как накрахмалить салфетку, связанную крючком — крахмалом, сахаром, желатином, клеем ПВА - Всё на 5...
12 01 2021 17:12:17
Статья на тему: Ленивые гoлyбцы с фаршем и рисом - Всё на 5...
11 01 2021 12:51:11
Статья на тему: Как правильно готовить плов - Всё на 5...
09 01 2021 0:32:32
Статья на тему: Как соорудить «гитару» из кабачка и баклажана - Всё на 5...
08 01 2021 12:13:23
Статья на тему: Как и чем стирать детские вещи новорожденных — средства и правила стирки - Всё на 5...
06 01 2021 17:53:25
Статья на тему: Особенные котлеты из гречки пахнут здоровьем. Не успеваю со сковороды снимать! Обязательно добавь сыр. - Всё на 5...
05 01 2021 18:32:32
Статья на тему: Как вывести краску с одежды в домашних условиях — методы для разных типов красителей - Всё на 5...
04 01 2021 23:24:53
Статья на тему: 7 вариаций сырников от шеф-поваров Москвы - Всё на 5...
02 01 2021 14:21:42
Статья на тему: Праздничный салат Оливье с колбасой и свежим огурцом по классическому рецепту - Всё на 5...
01 01 2021 17:57:28
Статья на тему: Какая посуда подходит для индукционной варочной панели - Всё на 5...
31 12 2020 23:43:18
Статья на тему: Огурцы, маринованные по болгарски — рецепт на зиму - Всё на 5...
30 12 2020 23:47:23
Статья на тему: Спагетти болоньезе — классический итальянский рецепт с фаршем, в мультиварке, с травами, колбасой и грибами - Всё на 5...
29 12 2020 8:27:12
Статья на тему: Как приготовить в домашних условиях пиццу - Всё на 5...
27 12 2020 0:20:29
Статья на тему: Из 350 граммов творога получилось потрясающее блюдо на завтpaк! Больше никакой яичницы. - Всё на 5...
26 12 2020 4:15:27
Статья на тему: 5 идеальных завтpaков из яиц. Вот так вкусно нужно начинать день! - Всё на 5...
25 12 2020 5:42:31
Статья на тему: Узнав этот секрет, ты будешь готовить курицу только так! Чкмерули от грузинского джигита. Лучшее, что я когда-либо ела! - Всё на 5...
24 12 2020 23:36:39
Статья на тему: Как почистить замшевую сумку в домашних условиях - Всё на 5...
23 12 2020 2:57:52
Статья на тему: ТОП-9 Вкуснейших блюд с гречкой - Всё на 5...
22 12 2020 12:35:58
Статья на тему: Насыпной яблочный пирог — нежный и сочный - Всё на 5...
21 12 2020 18:38:40
Статья на тему: Какой фильтр-кувшин для очистки воды лучше выбрать: особенности и виды - Всё на 5...
20 12 2020 11:59:46
Статья на тему: Торт-суфле с бисквитом и вишнями - Всё на 5...
18 12 2020 3:36:42
Статья на тему: Рассольник по кочевому методу. То есть — без лишних хлопот - Всё на 5...
17 12 2020 19:48:58
Статья на тему: Как и чем оттереть монтажную пену с рук — выбор способа, рекомендации - Всё на 5...
16 12 2020 8:46:43
Статья на тему: Плюсы и минусы натяжных потолков в ванной комнате - Всё на 5...
15 12 2020 20:58:58
Статья на тему: Спасибо, мама, что приучила каждый вечер есть этот салат! - Всё на 5...
14 12 2020 5:55:19
Статья на тему: Рыбные фрикадельки в сливочном соусе - Всё на 5...
12 12 2020 6:11:53
Статья на тему: Слоеное тесто за 10 минут - Всё на 5...
10 12 2020 2:16:19
Статья на тему: Чтобы желудок не ленился! Пятерка лучших супов для нашей пищеварительной системы: будет работать как часы. - Всё на 5...
09 12 2020 1:16:27
Статья на тему: Чем и как почистить золото в домашних условиях — эффективные способы - Всё на 5...
08 12 2020 17:19:40
Статья на тему: Как и чем можно почистить кожаную сумку в домашних условиях - Всё на 5...
07 12 2020 20:33:31
Статья на тему: Упражнение для хорошей осанки - Всё на 5...
06 12 2020 3:21:24
Статья на тему: Как удалить ржавчину в унитазе в домашних условиях - Всё на 5...
05 12 2020 20:49:12
Статья на тему: Таpaканы — как от них избавиться эффективными средствами? - Всё на 5...
04 12 2020 5:43:34
Статья на тему: Бабушка Эмма поделилась со мной рецептом вкуснейшего шницеля. Загвоздка в том… - Всё на 5...
03 12 2020 23:53:41
Статья на тему: Очень вкусные булочки с тыквой и корицей - Всё на 5...
02 12 2020 21:38:35
Статья на тему: Как сделать увлажнитель воздуха своими руками из бутылки и не только — 3 способа - Всё на 5...
01 12 2020 20:10:25
Статья на тему: Польза и вред меламиновой губки и отзывы о ней - Всё на 5...
30 11 2020 14:59:38
Статья на тему: «Ленивые» куриные ножки из духовки: блюдо, которое готовится пpaктически само! - Всё на 5...
29 11 2020 1:57:56
Статья на тему: Курица в сметанно-кунжутном соусе с карри - Всё на 5...
28 11 2020 17:38:27
Статья на тему: 8 рецептов самого вкусного теста. Рай для любителей выпечки! - Всё на 5...
27 11 2020 20:59:56
Статья на тему: Приготовьте кашу в курице — это очень неплохо! - Всё на 5...
26 11 2020 18:10:46
Статья на тему: Шашлык из свинины — 5 самых вкусных маринадов, чтобы мясо было мягким и сочным - Всё на 5...
25 11 2020 6:41:31
Статья на тему: Салат «Мимоза» — 7 вкусных классических рецептов - Всё на 5...
24 11 2020 10:45:16
Статья на тему: Котлеты «Гомельские»: хрустящая картофельная корочка — это что-то! - Всё на 5...
23 11 2020 12:19:29
Статья на тему: Курник — праздничный пирог. Традиционная русская выпечка - Всё на 5...
22 11 2020 7:23:26
Статья на тему: Вариантов не счесть — мы выбрали самые интересные! Замена № 1 для тяжелых десертов с жирными кремами - Всё на 5...
21 11 2020 0:31:21
Статья на тему: Пирог «Роза под снегом» с орехами, маком и яблоками - Всё на 5...
20 11 2020 9:36:21
Статья на тему: 10 рецептов вкуснейшего печенья, которое готовится за 15 минут - Всё на 5...
19 11 2020 13:39:11
Еще:
Лайфхаки -1 ::
