Как сделать мясо мягким
Если вы купили жесткое мясо, не отчаивайтесь, его можно очень просто размягчить. Для этого существует множество способов. К примеру, в племени масаев кусок говядины кладут в муравейник. Муравьиная кислота замечательно размягчает мясо… Ладно, шутки в сторону. Способ, конечно, хороший, но наверняка современной хозяйке не подойдет.
На самом деле, убрать жесткость и сделать блюдо сочным, мягким и выразительным очень просто. Вам понадобится лишь кусок мяса и соль.
Как размягчить мясо
Для того чтобы показать эффективность этого трюка, профессиональный повар Джек Скалфани, приобрел кусок жесткого мяса. Кулинар утверждает, что оно будет таким же мягким, как филе миньон. Филе миньон — это самое нежное мясо, которое только можно представить. Уже не терпится попробовать!
Поместите мясо на сухой, чистый противень.
Покройте его полностью морской или другой крупнозернистой солью. Теперь отставьте его в сторону. Повар советует на каждые 2,5 сантиметра мяса уделить 1 час времени. То есть, если ваш кусок мяса толщиной 7,5 сантиметра, вам понадобится 3 часа. Теперь включаем наше терпение.
Соль вытянет лишнюю влагу при мариновании, из-за чего мясо приобретет нежность и упругость одновременно.
Теперь пришло время смыть всю соль. Подержите кусок мяса под проточной водой, пока вся соль не уйдет.
Хотите увидеть доказательство? Джек держит кусок маринованного мяса, а рядом свежий кусок из той же самой части туши, купленный у того же самого мясника. Более темный и пористый кусок мяса справа заметно отличается от яркого жесткого куска слева.
Время отправлять мясо готовиться. И совершенно неважно, какие специи вы подберете, будете ли вы использовать соус барбекю или нет, всё равно получится вкусно, сочно и нежно.
Случается, что выглядит кусок мяса прекрасно, а после жарки его вкус и вид напоминает подошву от ботинка. Чтобы такого не произошло, перед приготовлением хорошенько посолите мясо, а потом промойте его.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Статья на тему: Особенные котлеты из гречки пахнут здоровьем. Не успеваю со сковороды снимать! Обязательно добавь сыр. - Всё на 5...
28 02 2021 23:39:37
Статья на тему: Как быстро высушить вещи — обзор способов - Всё на 5...
27 02 2021 8:38:23
Статья на тему: Какая посуда подходит для индукционной варочной панели - Всё на 5...
26 02 2021 10:15:13
Статья на тему: Какой матрас лучше для новорожденного — особенности выбора - Всё на 5...
25 02 2021 19:18:54
Статья на тему: Как отстирать полинявшую вещь в домашних условиях - Всё на 5...
24 02 2021 4:54:49
Статья на тему: Как сделать ловушку для таpaканов своими руками - Всё на 5...
23 02 2021 23:31:14
Статья на тему: Какую часть говядины для какого блюда использовать - Всё на 5...
22 02 2021 0:24:50
Статья на тему: Как избавиться от кошачьего запаха мочи в квартире — народные и промышленные средства - Всё на 5...
21 02 2021 12:43:10
Статья на тему: Яйца «Орсини»! Очень вкусно и не избито, прямо яичный пирог. - Всё на 5...
20 02 2021 22:41:20
Статья на тему: Упражнение для хорошей осанки - Всё на 5...
19 02 2021 13:42:13
Статья на тему: Как почистить замшевую сумку в домашних условиях - Всё на 5...
17 02 2021 6:55:32
Статья на тему: Как быстро разморозить холодильник — основные этапы процесса - Всё на 5...
16 02 2021 8:20:57
Статья на тему: Рассольник по кочевому методу. То есть — без лишних хлопот - Всё на 5...
15 02 2021 1:59:32
Статья на тему: Настоящее объедение за пару минут! Закусочные Слойки Рулетики - Всё на 5...
14 02 2021 14:38:20
Статья на тему: Творожная запеканка с манкой в духовке: 3 пошаговых рецепта пышной запеканки из творога - Всё на 5...
13 02 2021 17:53:33
Статья на тему: 5 идеальных завтpaков из яиц. Вот так вкусно нужно начинать день! - Всё на 5...
12 02 2021 17:25:49
Статья на тему: Мега вкусные хрустящие чебуреки - Всё на 5...
11 02 2021 17:24:28
Статья на тему: Овощное ассорти «ПЕТРОВНА» - Всё на 5...
10 02 2021 19:34:48
Статья на тему: Как варить компот из яблок - Всё на 5...
09 02 2021 9:26:14
Статья на тему: Как правильно пользоваться меламиновой губкой - Всё на 5...
08 02 2021 18:35:50
Статья на тему: Таpaканы — как от них избавиться эффективными средствами? - Всё на 5...
06 02 2021 12:38:45
Статья на тему: Курица в сметанно-кунжутном соусе с карри - Всё на 5...
04 02 2021 16:54:42
Статья на тему: Как можно экономить электроэнергию в квартире — способы снижения потрeбления - Всё на 5...
03 02 2021 9:12:53
Статья на тему: Что приготовить в мультиварке - Всё на 5...
02 02 2021 21:35:47
Статья на тему: Спасибо, мама, что приучила каждый вечер есть этот салат! - Всё на 5...
01 02 2021 17:46:37
Статья на тему: Ленивые беляши – рецепты с фаршем на кефире, быстрых дрожжевых и вкусных без мяса беляшей - Всё на 5...
31 01 2021 17:26:51
Статья на тему: Как почистить замшевую обувь в домашних условиях — полезные советы - Всё на 5...
30 01 2021 23:49:41
Статья на тему: Каша — это сила! Этот рейтинг самых полезных каш покажет тебе, что стоит есть. - Всё на 5...
29 01 2021 21:35:17
Статья на тему: Маринованные помидоры с виноградом. Вкус получается такой, что потом не оторвешься! По этому рецепту мариновала еще моя бабушка. - Всё на 5...
28 01 2021 3:25:46
Статья на тему: 8 рецептов самого вкусного теста. Рай для любителей выпечки! - Всё на 5...
27 01 2021 17:48:32
Статья на тему: Низкокалорийные салаты, с которыми голодной не останешься. - Всё на 5...
26 01 2021 19:13:24
Статья на тему: Просто съешь кусочек хурмы и посмотри, что произойдет с твоим организмом! - Всё на 5...
25 01 2021 7:17:20
Статья на тему: Красная рыба в духовке — вкусные рецепты из семги в фольге, кеты, целой форели и лосося в сливочном соусе - Всё на 5...
24 01 2021 7:41:12
Статья на тему: Как и чем можно почистить кожаную сумку в домашних условиях - Всё на 5...
23 01 2021 8:46:15
Статья на тему: Новейшая шарлотка. Затмит на столе любое блюдо! - Всё на 5...
22 01 2021 21:28:45
Статья на тему: Как правильно готовить плов - Всё на 5...
21 01 2021 21:34:46
Статья на тему: Паровая гладильная система для дома — делаем правильный выбор - Всё на 5...
19 01 2021 2:10:26
Статья на тему: Огурцы, маринованные по болгарски — рецепт на зиму - Всё на 5...
18 01 2021 21:21:47
Статья на тему: Что делать, если джинсы красятся при носке - Всё на 5...
17 01 2021 8:42:28
Статья на тему: Для приготовления этого печенья нужна 1 миска, 2 ингредиента и всего 15 минут. Еще та вкуснотища! - Всё на 5...
16 01 2021 7:21:39
Статья на тему: Бабушка Эмма поделилась со мной рецептом вкуснейшего шницеля. Загвоздка в том… - Всё на 5...
15 01 2021 14:47:23
Статья на тему: Какой ламинат лучше выбрать для квартиры и как — хаpaктеристики и рекомендации - Всё на 5...
14 01 2021 0:16:34
Статья на тему: Моющий пылесос для ламината — особенности выбора и уборки - Всё на 5...
13 01 2021 6:29:22
Статья на тему: Молодой картофель ,запечённый в рукаве - Всё на 5...
12 01 2021 17:41:41
Статья на тему: Керамический увлажнитель воздуха на батарею — преимущества и разновидности - Всё на 5...
11 01 2021 12:59:39
Статья на тему: Подушка из гречневой лузги — польза или вред? - Всё на 5...
10 01 2021 6:15:39
Статья на тему: Как увлажнить воздух в комнате без увлажнителя — пpaктические рекомендации - Всё на 5...
09 01 2021 12:35:29
Статья на тему: Польза и вред меламиновой губки и отзывы о ней - Всё на 5...
08 01 2021 2:43:58
Статья на тему: Куриное филе на сковороде в сметанном или томатном соусе — рецепты с сыром и грибами - Всё на 5...
07 01 2021 10:20:53
Статья на тему: Нашли в лесу несколько белых грибов, но вместо того, чтобы их приготовить, сделали это… - Всё на 5...
06 01 2021 13:27:38
Статья на тему: Пирог к чаю за 10 минут вместе с выпечкой - Всё на 5...
05 01 2021 22:58:33
Статья на тему: Кролик с картошкой — самые вкусные рецепты и оригинальные идеи приготовления отменных блюд - Всё на 5...
04 01 2021 20:58:41
Статья на тему: ТОП-9 Вкуснейших блюд с гречкой - Всё на 5...
03 01 2021 20:10:17
Статья на тему: Салат «Черный жемчуг» — воздушный, coблaзнительно аппетитный, вкусный и красивый. - Всё на 5...
02 01 2021 18:21:47
Статья на тему: Простой десерт из ряженки «Нежные объятия». Точь-в-точь крем-брюле по вкусу! - Всё на 5...
31 12 2020 2:17:22
Статья на тему: Как и где хранить кокосовое масло - Всё на 5...
30 12 2020 2:30:41
Статья на тему: Как правильно выбрать одеяло из верблюжьей шерсти - Всё на 5...
29 12 2020 3:26:26
Статья на тему: Как приготовить в домашних условиях пиццу - Всё на 5...
28 12 2020 12:54:20
Статья на тему: Благодаря этим 4 трюкам омлет получается шедевральным! Никогда такого не ела… - Всё на 5...
27 12 2020 7:32:46
Статья на тему: Баклажанная закуска с гранатом - Всё на 5...
25 12 2020 8:47:29
Статья на тему: Как правильно хранить клубни ге opгинов зимой - Всё на 5...
24 12 2020 1:21:34
Статья на тему: Мойка для кухни из нержавеющей стали — как правильно выбрать? - Всё на 5...
23 12 2020 8:49:55
Статья на тему: Как можно постирать подушку из бамбука вручную и в стиральной машине - Всё на 5...
22 12 2020 16:46:44
Статья на тему: Как можно избавиться от запаха кошачьей мочи в обуви — перечень домашних и специальных средств - Всё на 5...
19 12 2020 18:17:10
Статья на тему: Салат «Угоди свекрови»: всегда готовлю это блюдо для любимой мамочки мужа! Сразу и не угадаешь, что в ингредиентах. - Всё на 5...
18 12 2020 10:50:27
Статья на тему: Как очистить пригоревшую кастрюлю из нержавеющей стали эффективно и бережно? - Всё на 5...
17 12 2020 20:51:26
Статья на тему: Салат-торт «Праздничный». Самый вкусный салат на новогоднем столе - Всё на 5...
16 12 2020 14:46:47
Статья на тему: Жаркое по-домашнему – одно из самых любимый блюд едоков любого возраста. - Всё на 5...
15 12 2020 14:26:31
Статья на тему: Сковорода вок — что это такое и для чего нужна - Всё на 5...
14 12 2020 0:24:25
Статья на тему: Как удалить воск от свечи с одежды — что нужно знать - Всё на 5...
13 12 2020 14:46:48
Статья на тему: Овощные замороженные смеси - Всё на 5...
12 12 2020 9:49:13
Статья на тему: Как можно избавиться от мокриц в доме и квартире - Всё на 5...
11 12 2020 8:46:41
Статья на тему: Безумно вкусная закуска из лаваша, все будут сыты и довольны - Всё на 5...
10 12 2020 13:37:22
Статья на тему: Стирка пуховика в стиральной машине-автомат — что нужно знать - Всё на 5...
09 12 2020 16:54:40
Статья на тему: Чем отстирать разные виды маркеров с одежды и тканевых изделий - Всё на 5...
08 12 2020 6:12:32
Статья на тему: Как избавиться от запаха в обуви в домашних условиях - Всё на 5...
07 12 2020 1:18:27
Статья на тему: Запеченный картофель «Буланжер». Этот французский рецепт удивительно прост! - Всё на 5...
06 12 2020 16:36:22
Статья на тему: Вариантов не счесть — мы выбрали самые интересные! Замена № 1 для тяжелых десертов с жирными кремами - Всё на 5...
05 12 2020 15:46:23
Статья на тему: Как и чем оттереть монтажную пену с рук — выбор способа, рекомендации - Всё на 5...
04 12 2020 7:47:57
Статья на тему: Пирог «Фруктовая вкусняшка» - Всё на 5...
02 12 2020 8:53:34
Статья на тему: Гладильная доска для парогенератора — особенности устройства и правила выбора - Всё на 5...
01 12 2020 18:50:56
Статья на тему: Как избавиться от катышков на одежде — действенные методы - Всё на 5...
30 11 2020 20:33:18
Статья на тему: Как почистить пиджак без стирки в домашних условиях — эффективные приемы - Всё на 5...
29 11 2020 17:43:56
Статья на тему: 10 рецептов вкуснейшего печенья, которое готовится за 15 минут - Всё на 5...
28 11 2020 3:26:18
Статья на тему: Классический винегрет. Очень вкусный рецепт со свежей капустой - Всё на 5...
27 11 2020 19:46:48
Статья на тему: Как сложить вещи в чемодан, чтобы они не помялись - Всё на 5...
26 11 2020 1:55:45
Статья на тему: 7 вариаций сырников от шеф-поваров Москвы - Всё на 5...
25 11 2020 23:36:23
Статья на тему: Домашние рецепты скpaба для рук - Всё на 5...
24 11 2020 13:50:39
Статья на тему: Тесть-грузин научил правильно мариновать шашлык: спасет даже самое жесткое мясо! - Всё на 5...
22 11 2020 17:29:19
Еще:
Лайфхаки -1 ::
