7 вариаций сырников от шефповаров Москвы
Выбираем самый вкусный рецепт сырников
Сырники смело можно назвать национальным завтpaком — в России они представлены в формате «творожных оладий», в то время как самая распространенная вариация сырников на Западе — это пресловутый «чизкейк». Несмотря на то, что готовятся они проще простого, нюансы все же имеются. «Следите, чтобы тесто отлично лепилось, не было слишком густым, но и не растекалось по сковороде, а составляющие были натуральными и свежими. Добавляйте ингредиенты последовательно и хорошо перемешивайте», — cоветует Сергeй Кондратьев, шеф-повар ресторана «Пряности и Радости». Для тех, кто еще в поиске своего оригинального сочетания ингредиентов, мы попросили 7 шеф-поваров поделиться фирменными рецептами сырников с фото. Как обычно, все гениальное оказалось проще простого. Предлагаем лучшие пошаговые рецепты сырников.
Содержание
- 1 ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ СЫРНИКОВ ОТ ШЕФ-ПОВАРА ВИКТОРА ЛОБЗИНА
- 2 Ингредиенты
- 3 Приготовление
- 4 РЕЦЕПТ ВКУСНЫХ СЫРНИКОВ ОТ ШЕФ-ПОВАРА РЕЖИСА ТРИГЕЛЯ
- 5 Ингредиенты
- 6 Приготовление
- 7 СЫРНИКИ ОТ ШЕФ-ПОВАРА КРИСТИАНА ЛОРЕНЦИНИ
- 8 Ингредиенты
- 9 Приготовление
- 10 РЕЦЕПТ СЫРНИКОВ ОТ БРЕНД-ШЕФА СЕРГЕЯ СУЩЕНКО
- 11 Ингредиенты
- 12 Приготовление
- 13 СЫРНИКИ В СТАКАНЕ ОТ АЛЕКСЕЯ БЕЛИКОВА
- 14 Ингредиенты
- 15 Приготовление
- 16 ЗАПЕЧЕНЫЕ СЫРНИКИ ОТ АРАМА МНАЦАКАНОВА
- 17 Ингредиенты
- 18 Приготовление
- 19 ДОМАШНИЕ СЫРНИКИ ОТ ШЕФ-ПОВАРА СЕРГЕЯ КОНДРАТЬЕВА
- 20 Ингредиенты
- 21 Приготовление
Содержание статьи
- 1 ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ СЫРНИКОВ ОТ ШЕФ-ПОВАРА ВИКТОРА ЛОБЗИНА
- 2 Ингредиенты
- 3 Приготовление
- 4 РЕЦЕПТ ВКУСНЫХ СЫРНИКОВ ОТ ШЕФ-ПОВАРА РЕЖИСА ТРИГЕЛЯ
- 5 Ингредиенты
- 6 Приготовление
- 7 СЫРНИКИ ОТ ШЕФ-ПОВАРА КРИСТИАНА ЛОРЕНЦИНИ
- 8 Ингредиенты
- 9 Приготовление
- 10 РЕЦЕПТ СЫРНИКОВ ОТ БРЕНД-ШЕФА СЕРГЕЯ СУЩЕНКО
- 11 Ингредиенты
- 12 Приготовление
- 13 СЫРНИКИ В СТАКАНЕ ОТ АЛЕКСЕЯ БЕЛИКОВА
- 14 Ингредиенты
- 15 Приготовление
- 16 ЗАПЕЧЕНЫЕ СЫРНИКИ ОТ АРАМА МНАЦАКАНОВА
- 17 Ингредиенты
- 18 Приготовление
- 19 ДОМАШНИЕ СЫРНИКИ ОТ ШЕФ-ПОВАРА СЕРГЕЯ КОНДРАТЬЕВА
- 20 Ингредиенты
- 21 Приготовление
ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ СЫРНИКОВ ОТ ШЕФ-ПОВАРА ВИКТОРА ЛОБЗИНА
Babetta Cafe
- СЛОЖНОСТЬ Просто
- ТИП Основное блюдо
- ВРЕМЯ 1 час 40 минут
- ПЕРСОН 1 (4 шт)
Ингредиенты
- Творог — 130 гр
- Сырое яйцо — 1/2
- Мука — 40 гр
- Сахар ванильный — 1 гр
- Сахар обычный — 13 гр (пол чайной ложки)
- Соль морская — маленькая щепотка
- Масло растительное — 30 гр
- Сахарная пудра — щепотка
- Сметана — 30 гр
Приготовление
- Тщательно вымешиваем массу (все ингредиенты), даем постоять час в холодильнике.
- Скатываем 4 шарика, обваливаем в муке, придаем нужную форму. Обжариваем на подсолнечном масле сырники, доводим до готовности в печи.
- Выкладываем на тарелку, присыпаем пудрой. Подаем со сметаной в соуснике.
РЕЦЕПТ ВКУСНЫХ СЫРНИКОВ ОТ ШЕФ-ПОВАРА РЕЖИСА ТРИГЕЛЯ
Brasserie Мост и бренд-шеф бара «Стрелка»
- СЛОЖНОСТЬ Просто
- ТИП Основное блюдо
- ВРЕМЯ 35 минут
- ПЕРСОН 1
Ингредиенты
- Творог Рузский 18% — 230 гр
- Сахар — 15 гр
- Соль — 2 гр
- Желтки — 2 шт
- Мука — 12 гр
- Масло растительное — 15 мл
Приготовление
- Творог смешать с желтками, добавить соль, сахар, постепенно ввести муку, перемешать.
- Сформировать шарики, обвалять в муке, придать сырникам форму.
- Обжарить на сковороде в растительном масле на среднем огне с двух сторон по 1-2 мин. с каждой стороны. После поставить сырники в духовку, нагретую до 180 С и выпекать 4-5 мин.
- По желанию отдельно подать сметану или ягодный мусс.
СЫРНИКИ ОТ ШЕФ-ПОВАРА КРИСТИАНА ЛОРЕНЦИНИ
Ресторан Christian
- СЛОЖНОСТЬ Просто
- ТИП Основное блюдо
- ВРЕМЯ 40 минут
- ПЕРСОН 1
Ингредиенты
- Творог 9% — 200 гр
- Мука — 15 гр
- Яйцо — 1 желток
- Сахарная пудра — 10 гр
- Соль — 1 гр
- Ванилин кристаллический
Приготовление
- Делаем однородную массу: смешиваем творог, желток, муку, сахарную пудру, соль, ванилин.
- Далее делаем из этой массы круглые шарики по 50-60 гр., панируем их в муке, обжариваем на топленом масле с двух сторон.
- Потом ставим в духовку на 2-3 мин. на 180 градусов.
- Сырники подать можно с вареньем, сметаной, сгущеным молоком.
РЕЦЕПТ СЫРНИКОВ ОТ БРЕНД-ШЕФА СЕРГЕЯ СУЩЕНКО
Ресторан «Чайхона №1 Lounge Cafe» на Цветном бульваре
- СЛОЖНОСТЬ Средне
- ТИП Основное блюдо
- ВРЕМЯ 45 минут
- ПЕРСОН 1-2
Ингредиенты
- Творог (9%) — 400 гр
- Яйцо — 1 шт
- Сахар — 1 ст. ложка с горкой
- Мука — 2 ст. ложки с горкой
- Разрыхлитель — 0,5 пакетика
- Ванильный сахар — по вкусу
- Миндальная крошка — по вкусу
Для украшения:
- Клубничный джем
- Миндальные лепестки
- Свежие ягоды
- Мята и сметана
Приготовление
- Смешиваем все ингредиенты в большой миске.
- Ложкой набираем симпатичные шарики, доводим до формы руками, обваливаем их в муке.
- Разогреваем в сковороде масло, жарим сырники до золотистой корочки.
- Перекладываем наши сырники на противень и ставим в разогретую духовку на 10-15 минут.
- А пока сырники запекаются — готовим ягоды, моем, крупно нарезаем клубнику. Выкладываем в соусник сметану.
- Варим кофе в турке, добавляем кардамон и корицу. Вытаскиваем из духовки сырники, украшаем с миндалем и подаем.
СЫРНИКИ В СТАКАНЕ ОТ АЛЕКСЕЯ БЕЛИКОВА
Ресторан Юлии Высоцкой Food Embassy
- СЛОЖНОСТЬ Просто
- ТИП Основное блюдо
- ВРЕМЯ 30 минут
- ПЕРСОН 4
Ингредиенты
- Творог обезжиренный — 1 кг
- Сахар — 150 гр
- Мука — 100 гр
- Яйцо — 2 шт
- Изюм белый — 30 гр
- Растительное масло — 20 гр
- Сметана — 2 ст. ложки (на порцию)
- Варенье — 2 ст. ложки (на порцию)
Приготовление
- Все ингредиенты (кроме масла и мяты) смешать до однородной массы. Сформировать в форме биточков и обжарить на растительном масле.
- Довести до готовности в духовке при t—180 градусов в течение 5 минут.
- Подавать в рокс-бокале, выкладывая слоями, сметану, варенье, сырник, сметану, варенье, сырник и т.д.
ЗАПЕЧЕНЫЕ СЫРНИКИ ОТ АРАМА МНАЦАКАНОВА
Семейные траттории MOZZARELLA BAR (Санкт-Петербург)
- СЛОЖНОСТЬ Просто
- ТИП Основное блюдо
- ВРЕМЯ 6 часов 40 минут
- ПЕРСОН 6
Ингредиенты
- Творог 29% — 1 кг
- Творог 9% — 1 кг
- Изюм — 70 гр
- Сахар — 150 гр
- Ванильный сахар — 20 гр
- Мука — 150 гр
- Желток — 1 шт
Приготовление
- В течение 6 часов отжимаем творог под прессом, чтобы удалить лишнюю жидкость. Для этого творог можно просто оставить на ночь.
- Затем смешиваем все ингредиенты. Лепим небольшие сырники примерно по 50 гр.
- Обжариваем их на раскаленном растительном масле с двух сторон до румяной корочки, затем ставим в духовку и доводим до готовности еще 10 минут при температуре 100 градусов.
- Подаем со сметаной и домашним малиновым вареньем.
ДОМАШНИЕ СЫРНИКИ ОТ ШЕФ-ПОВАРА СЕРГЕЯ КОНДРАТЬЕВА
Ресторан «Пряности и Радости»
- СЛОЖНОСТЬ Просто
- ТИП Основное блюдо
- ВРЕМЯ 45 минут
- ПЕРСОН 1
Ингредиенты
- Творог — 250 гр
- Мука — 40 гр
- Яичные желтки — 2 шт
- Сахарная пудра
- Белый изюм — 10 гр
- Клубника и веточка мяты
- Сметана
Приготовление
- Творог смешиваем с мукой и яичными желтками, добавляем сахарную пудру и предварительно замоченый белый изюм, формуем в виде биточков, запанировав в муке.
- Обжариваем до готовности на растительном масле на слабом огне.
- Оформляем клубникой и веточкой мяты, подавая с домашней сметаной.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Статья на тему: Как правильно пользоваться меламиновой губкой - Всё на 5...
25 02 2021 21:53:23
Статья на тему: Как почистить замшевую обувь в домашних условиях — полезные советы - Всё на 5...
24 02 2021 11:25:13
Статья на тему: Баклажанная закуска с гранатом - Всё на 5...
23 02 2021 18:39:30
Статья на тему: Салат-торт «Праздничный». Самый вкусный салат на новогоднем столе - Всё на 5...
22 02 2021 18:25:11
Статья на тему: Как правильно хранить клубни ге opгинов зимой - Всё на 5...
20 02 2021 6:47:47
Статья на тему: Мойка для кухни из нержавеющей стали — как правильно выбрать? - Всё на 5...
19 02 2021 17:41:25
Статья на тему: Пирог к чаю за 10 минут вместе с выпечкой - Всё на 5...
18 02 2021 11:18:11
Статья на тему: ТОП-9 Вкуснейших блюд с гречкой - Всё на 5...
17 02 2021 19:45:36
Статья на тему: Как избавиться от катышков на одежде — действенные методы - Всё на 5...
16 02 2021 16:41:44
Статья на тему: Польза и вред меламиновой губки и отзывы о ней - Всё на 5...
15 02 2021 17:14:29
Статья на тему: Шашлык из свинины — 5 самых вкусных маринадов, чтобы мясо было мягким и сочным - Всё на 5...
14 02 2021 9:52:33
Статья на тему: Подушка из гречневой лузги — польза или вред? - Всё на 5...
13 02 2021 15:18:15
Статья на тему: Чем отстирать разные виды маркеров с одежды и тканевых изделий - Всё на 5...
12 02 2021 8:12:42
Статья на тему: Кролик с картошкой в духовке — рецепты приготовления в фольге, рукаве и горшочке, со сметаной или майонезом - Всё на 5...
11 02 2021 7:40:19
Статья на тему: Салат Оливье к Новому году 2018 по новому рецепту — вкуснее, чем классический - Всё на 5...
10 02 2021 2:28:24
Статья на тему: Завтpaк отдай врагу! Врач Лео Бокерия совершил революцию в диетологии. Вот это да! - Всё на 5...
09 02 2021 7:47:38
Статья на тему: Особенные котлеты из гречки пахнут здоровьем. Не успеваю со сковороды снимать! Обязательно добавь сыр. - Всё на 5...
08 02 2021 2:37:27
Статья на тему: Как отбелить пожелтевший пластик - Всё на 5...
07 02 2021 15:22:57
Статья на тему: «Наполеон» с ветчиной и ананасом — торт закусочный Новогодний - Всё на 5...
06 02 2021 14:50:49
Статья на тему: Причины появления и методы борьбы с черными кругами под глазами - Всё на 5...
05 02 2021 21:20:12
Статья на тему: Для приготовления этого печенья нужна 1 миска, 2 ингредиента и всего 15 минут. Еще та вкуснотища! - Всё на 5...
04 02 2021 20:34:59
Статья на тему: Овощное ассорти «ПЕТРОВНА» - Всё на 5...
03 02 2021 17:58:59
Статья на тему: Обалденный мясной пирог на скорую руку - Всё на 5...
02 02 2021 9:42:42
Статья на тему: Ачма — родная сестра чебуреков, хачапури и хинкали! Простейший рецепт для всех любителей грузинской кухни - Всё на 5...
31 01 2021 15:59:43
Статья на тему: Какой лучше фильтр для воды под мойку для вашей кухни — критерии выбора - Всё на 5...
30 01 2021 21:47:43
Статья на тему: Очень вкусные булочки с тыквой и корицей - Всё на 5...
29 01 2021 11:39:38
Статья на тему: Вкусный салат «Цезарь», рецепт приготовления с креветками и соусом - Всё на 5...
28 01 2021 4:10:37
Статья на тему: Курица в сметанно-кунжутном соусе с карри - Всё на 5...
24 01 2021 19:58:23
Статья на тему: Это не рулька, это — ножки. На тушеной капусте - Всё на 5...
23 01 2021 21:18:32
Статья на тему: Домашний майонез без яиц и тонких струек за секунды - Всё на 5...
22 01 2021 17:30:45
Статья на тему: Настоящее объедение за пару минут! Закусочные Слойки Рулетики - Всё на 5...
21 01 2021 20:27:36
Статья на тему: Утка фаршированная яблоками - Всё на 5...
20 01 2021 8:36:47
Статья на тему: Швабра для мытья пола с отжимом и без — основные виды, преимущества и недостатки - Всё на 5...
19 01 2021 7:12:40
Статья на тему: Таpaканы — как от них избавиться эффективными средствами? - Всё на 5...
17 01 2021 8:26:13
Статья на тему: Как отстирать краску разных видов с одежды в домашних условиях - Всё на 5...
16 01 2021 18:56:12
Статья на тему: Простой десерт из ряженки «Нежные объятия». Точь-в-точь крем-брюле по вкусу! - Всё на 5...
15 01 2021 14:24:18
Статья на тему: Творожные рогалики с повидлом - Всё на 5...
14 01 2021 8:41:18
Статья на тему: Красная рыба в духовке — вкусные рецепты из семги в фольге, кеты, целой форели и лосося в сливочном соусе - Всё на 5...
13 01 2021 10:13:12
Статья на тему: Как и где хранить кокосовое масло - Всё на 5...
12 01 2021 8:10:58
Статья на тему: Как правильно постирать джинсы, чтобы они сели на размер - Всё на 5...
10 01 2021 9:50:15
Статья на тему: Как смягчить жесткую воду - Всё на 5...
08 01 2021 6:11:22
Статья на тему: Как правильно выбрать одеяло из верблюжьей шерсти - Всё на 5...
07 01 2021 5:47:14
Статья на тему: Приготовьте кашу в курице — это очень неплохо! - Всё на 5...
06 01 2021 4:54:59
Статья на тему: Как правильно пользоваться отпаривателем для одежды — правила эксплуатации - Всё на 5...
05 01 2021 20:52:58
Статья на тему: Ленивые гoлyбцы с фаршем и рисом - Всё на 5...
04 01 2021 15:32:51
Статья на тему: Как удалить воск от свечи с одежды — что нужно знать - Всё на 5...
02 01 2021 5:40:25
Статья на тему: Безумно вкусная закуска из лаваша, все будут сыты и довольны - Всё на 5...
01 01 2021 0:25:27
Статья на тему: Спасибо, мама, что приучила каждый вечер есть этот салат! - Всё на 5...
31 12 2020 1:42:42
Статья на тему: Жаркое по-домашнему – одно из самых любимый блюд едоков любого возраста. - Всё на 5...
29 12 2020 4:28:15
Статья на тему: Как правильно готовить плов - Всё на 5...
28 12 2020 12:11:14
Статья на тему: Как можно экономить электроэнергию в квартире — способы снижения потрeбления - Всё на 5...
27 12 2020 15:40:44
Статья на тему: Какой фильтр-кувшин для очистки воды лучше выбрать: особенности и виды - Всё на 5...
26 12 2020 16:10:11
Статья на тему: «Ленивые» куриные ножки из духовки: блюдо, которое готовится пpaктически само! - Всё на 5...
25 12 2020 17:45:52
Статья на тему: Из 350 граммов творога получилось потрясающее блюдо на завтpaк! Больше никакой яичницы. - Всё на 5...
24 12 2020 18:15:47
Статья на тему: Торт-суфле с бисквитом и вишнями - Всё на 5...
23 12 2020 1:11:56
Статья на тему: 8 рецептов для лентяев, которые любят вкусно поесть - Всё на 5...
22 12 2020 9:18:19
Статья на тему: Салат «Угоди свекрови»: всегда готовлю это блюдо для любимой мамочки мужа! Сразу и не угадаешь, что в ингредиентах. - Всё на 5...
21 12 2020 15:34:36
Статья на тему: Привезла с дачи корзину клубники, приготовили вчера самый летний десерт! На всё про всё — 30 минут, 300 г ягод и 100 г печенья. - Всё на 5...
20 12 2020 17:54:54
Статья на тему: Просто съешь кусочек хурмы и посмотри, что произойдет с твоим организмом! - Всё на 5...
19 12 2020 17:24:26
Статья на тему: 5 важных факторов о кондиционерах для волос, которые должна знать каждая женщина - Всё на 5...
18 12 2020 8:14:18
Статья на тему: Как избавиться от мошек в комнатных цветах — средства борьбы и профилактики - Всё на 5...
17 12 2020 17:38:18
Статья на тему: Закусочный торт из готовых вафельных коржей, слоеного теста, крекеров и с разными начинками - Всё на 5...
16 12 2020 8:47:37
Статья на тему: Чем и как почистить золото в домашних условиях — эффективные способы - Всё на 5...
15 12 2020 7:42:36
Статья на тему: Какую часть говядины для какого блюда использовать - Всё на 5...
14 12 2020 12:25:55
Статья на тему: Нежнейшие котлеты «Птичье молоко»: название говорит за себя! Начинка — бомба со сливочным вкусом… - Всё на 5...
13 12 2020 3:32:17
Статья на тему: Как быстро разморозить холодильник — основные этапы процесса - Всё на 5...
12 12 2020 10:18:12
Статья на тему: Как вывести муравьёв из дома — средства борьбы и меры профилактики - Всё на 5...
11 12 2020 10:54:10
Статья на тему: Домашние рецепты скpaба для рук - Всё на 5...
10 12 2020 16:41:58
Статья на тему: Мега Шоколадный торт с бананами - Всё на 5...
09 12 2020 15:48:12
Статья на тему: Благодаря этим 4 трюкам омлет получается шедевральным! Никогда такого не ела… - Всё на 5...
08 12 2020 9:42:39
Статья на тему: Как можно постирать подушку из бамбука вручную и в стиральной машине - Всё на 5...
07 12 2020 4:29:12
Статья на тему: Какой матрас лучше для новорожденного — особенности выбора - Всё на 5...
06 12 2020 21:19:48
Статья на тему: Как вывести краску с одежды в домашних условиях — методы для разных типов красителей - Всё на 5...
05 12 2020 14:20:51
Статья на тему: 7 вариаций сырников от шеф-поваров Москвы - Всё на 5...
04 12 2020 3:20:54
Статья на тему: Праздничный салат Оливье с колбасой и свежим огурцом по классическому рецепту - Всё на 5...
02 12 2020 23:54:54
Статья на тему: Индейка в сливочном маринаде - Всё на 5...
30 11 2020 12:52:12
Статья на тему: Как увлажнить воздух в комнате без увлажнителя — пpaктические рекомендации - Всё на 5...
29 11 2020 6:43:30
Статья на тему: Холодец в скороварке — рецепты в мультиварке, из рульки свиной, курицы, индейки и говядины - Всё на 5...
28 11 2020 11:53:42
Статья на тему: Как очистить утюг в домашних условиях от накипи и нагара - Всё на 5...
27 11 2020 4:16:24
Статья на тему: Как сделать ловушку для таpaканов своими руками - Всё на 5...
26 11 2020 13:44:55
Статья на тему: Куриное филе на сковороде в сметанном или томатном соусе — рецепты с сыром и грибами - Всё на 5...
25 11 2020 5:48:51
Статья на тему: Скумбрия в фольге с травами - Всё на 5...
24 11 2020 18:38:15
Статья на тему: Сковорода вок — что это такое и для чего нужна - Всё на 5...
23 11 2020 16:14:25
Статья на тему: Как убрать запах гари в квартире - Всё на 5...
22 11 2020 9:38:20
Статья на тему: Паровая гладильная система для дома — делаем правильный выбор - Всё на 5...
21 11 2020 4:53:18
Статья на тему: Лучший гарнир к новогоднему столу — 2018. Аромат божественный, соберет всех соседей! - Всё на 5...
20 11 2020 22:16:16
Статья на тему: Творожная запеканка с манкой в духовке: 3 пошаговых рецепта пышной запеканки из творога - Всё на 5...
19 11 2020 21:26:57
Еще:
Лайфхаки -1 ::
